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2014/12/11塩豚と焼きネギ丼のお弁当

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2014/12/11 きょうのお弁当
塩豚と焼きネギ丼、スティックセニョール塩ゆで、大根塩もみ ゆず風味、茸のバルサミコマリネ、ズッキーニのレモンペッパーソテー、干しあんず、みかん。

日曜日に仕込んでおいた、塩豚。
昨日晩ごはんでソテーにして食べたので、半分取りわけておき、きょうのお弁当に。
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塩豚ってとても簡単で日持ちするから便利。
豚肩ロースが安くなってたら、買ってきて、少し多めの塩をふって、ラップでくるんで、更に袋に入れて冷蔵庫へぽんっ。
1週間くらい持ちます。
火が通りやすいように、一口大に切ってからソテーしました。ネギも一緒に焼きました。
ごはんに青じその葉をのせて、その上にたっぷりと塩豚ソテーと焼きネギを♪ 元気の出る丼です。
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大根の塩もみには、自家製の柚子の蜂蜜漬けを少し混ぜ込んでみました。
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スティックセニョールは豚肉と一緒にもりもり食べたくて、塩茹でしただけのシンプルなままで詰めました。
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そのほかのおかずは、日曜に作っていまだ残っていた常備菜を~
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デザートは、みかん。
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明日は、病院です。
入院まであと約1か月と迫り、それに備えてもろもろの検査、そして手術のより具体的な説明を受けるのです。
いろいろ考えると気が重くなっちゃうけど、しっかりがんばる。
あ、病院終えたら、ランチはどこで食べようかなあ...わくわく(笑)


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by junko02010201 | 2014-12-11 22:06 | お弁当 | Comments(0)