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常備菜満載の朝ごはん

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きょうの朝ごはん。



こないだ作った常備菜が、朝から大活躍♪
かき菜のナッツ炒め、にんじんと甘夏のサラダ、大根とツナのサラダ、ゆでブロッコリー。
チーズを添えて。
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いちごとレモンにヨーグルトかけて。
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きょうのパンは、パスコの全粒粉マフィン。
バターとはちみつでいただくのが好きです♡
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部屋のグリーンをベランダに出して。
天気がよく、からっと晴れて気持ちの良い朝でした◎
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by junko02010201 | 2017-04-25 14:38 | おうちごはん | Comments(0)

えぼしのプリン 2種類

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えぼしのプリン、2種類、頂きましたーーー♡
以前東京に出店していた際はわりと手軽に手に入れることができたのですが、現在は神奈川県内にしか店舗が無いらしく、ウチからはなかなか買いにいくことのできないものになってしまいました。




こちらは、ノーマルなプリンの上にクリームがのってるもの。
固め食感がとても好み!
クリームがのっていることで、いい感じにまろやかな味わいにしてくれます。
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こちらはかぼちゃプリン!
とにかくかぼちゃの味が濃厚で、食べごたえ抜群♪
カラメルがとっても苦いのもうれしいのです。
このイエロー色、心にも栄養が行き渡るような気がして・・・元気が出ます^^
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はー、えぼしのプリン、さいこー。
ごちそうさまでしたー♡



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by junko02010201 | 2017-04-23 19:47 | スイーツ | Comments(0)

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2017/4/22 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



新玉ねぎのスライス
新玉ねぎの美味しい季節ですねっ♡
まるまる1個ぶん、ひたすら刻みました。
ポン酢&おかかで食べたり、もう少しこまかく刻んで納豆に入れたり。。
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もやしのごま酢和え
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ブロッコリー 塩ゆで
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切り昆布の煮物
しめじ、にんじん、油揚げ入り。
こういう低カロリーな、いくら食べてもOKなおかずがちょっとあるとほっとします☆
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にんじんと甘夏のサラダ
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大根とツナのサラダ
粒マスタードたっぷり入れて。
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かき菜のナッツ炒め
最近ハマっている「ナッツ炒め」。
きょうは、かき菜でつくりました♪
味付けは塩コショウ。
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鶏肉のレモン&ハーブマリネ
鶏肉を塩と白ワイン、ローズマリー、レモンの皮でマリネ。
けっこうたくさん仕込んだので、半分は冷凍して、残りの半分は明日フライパンで焼いていただく予定。
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ぶりのレモン漬け焼き
いわゆる「幽庵焼き」のレシピで、柚子をレモンに替えてつくりました。
だいぶ焦げてるようにみえますが、しょう油の濃い色が焦げ色みたいに見えてるだけなのでご安心くださいww
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*******

グラノーラをオーブン使ってつくってみたいというようなことを昨日ブログで書いたけど、早速、富澤商店でオートミールとか買って来ちゃった。
うまくできるかな~。。
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by junko02010201 | 2017-04-22 17:43 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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いつも欠かさない、Timiのグラノーラ。
新しいお味が出てたので、買ってみた!
『黒ごまレーズングラノーラ』です♡




Timiのグラノーラ全種類の中で、『はちみつナッツグラノーラ』が一番好きです。
今回もその一番好きな『はちみつナッツ』のを2つ(左と真ん中)と、そして新しいお味『黒ごまレーズン』のを1つ(右)お買い上げ。
Timiのグラノーラって、食感がざくざくするのがたまんないんです。
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いちごにプレーンヨーグルトかけて、黒ごまレーズングラノーラをのせて。
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これはなかなか滋味深いお味。
黒ごまの風味はそんなに強くなくて、ふわーっと香ばしさを感じる程度。
柔らかめのレーズンの甘酸っぱさがとてもよい☆
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自分でもグラノーラ作りに挑戦したことは2~3回あるけど、市販の手作りキットを使ってフライパンでしか作ったことないので、今度材料をイチから調達して、オーブンで作ってみたいんだよね。。
特になかしましほさんのレシピが気になる、今日この頃です。



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最近の客間。
ここの部屋はウチの中でいちばん涼しくて(つまりとても寒い)、冬は全然使っていなかったんですけど、これからの時期はひんやりした風が入ってきて気持ちがいいんです。
お客さんが泊まりにくることはほとんどないので、お客様用ベッドをソファがわりにして、ここで本を読んだり、お昼寝したりして過ごしてます。
ブルーのリネンのベッドカバーは、ビーカンパニーで1000円くらいでした。さらさらの肌触りがサイコー。
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by junko02010201 | 2017-04-21 22:44 | グラノーラ | Comments(0)

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きょう仕込んだ常備菜は、きゅうりの中華風漬物♡




きゅうりは洗って固いところをうすく削いだあと、蛇腹切りに。
すりこぎで叩いたり、乱切りにしてもよいですが、蛇腹にするとお弁当に入れるときに切り口がとても美しいです。
急がずゆっくりやると、失敗しません。
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蛇腹切りが完成したら、長さ2センチくらいにカット☆
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漬け汁に投入。下味つけておく必要はありません^^
きゅうり2本に対し、しょうゆ大さじ1杯半、酢も大さじ1杯半、唐辛子1本分、ごま油をほんのちょっと。
そのうちきゅうりから水分が出てくるので、何度かまぜて、30分くらい経てばいい感じに漬かります。
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完成!
箸が止まらないおいしさです☆
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今週買ったもの。
無印良品で、綿とシルク混合、長袖薄手ニット。
シルクのおかげか、とても着心地がよい◎
定価の30%オフになってて、2700円程度でゲットです♡
ベーシックな形のブラックは、着回しがきいて便利ですよね。
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by junko02010201 | 2017-04-20 17:15 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

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きょうの朝ごはん。
のらぼう菜の巣ごもり卵、にんじんと甘夏のサラダ、栗とあずきのパン@レフェクトワール、バナナ+ヨーグルト+ゆずのはちみつ漬け、グレープフルーツジュース、紅茶。




のらぼう菜を炒めて黒胡麻ぱらり。真ん中に卵を落として焼きました。
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バナナにプレーンヨーグルトかけて、ゆずのはちみつ漬けをひとさじ。
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レフェクトワールで買った、栗とあずきのパン。
これがもう、秀逸すぎて♡
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栗とあずきをペースト状にしたものが、パンの中に入ってます。
あんぱんのフランスパンバージョンてかんじかなあ。
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レフェクトワールは、ル・プチメックの姉妹店。
ル・プチメック新宿店、とうとう最終営業日が決まったようで(=5月末)、はぁぁ、さみしい。。
次の場所を探しているようだけど、なかなか見つからないみたいで。
うちの近くにできてくれないかなぁ。。
レフェクトワールのほうは、ずっと続いてくれるといいな♪
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こないだからうちに新しくお花追加。
鮮やかなマゼンタ色のガーベラ!
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きょう図書館で借りてきた本。
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■まるごと柑橘レシピ(脇 雅世)
9種類の柑橘をとことん味わうレシピ満載。
ぱらぱらっと読んでみたけど、一番気になった『柑橘ピール酢』というのをぜひつくってみたい。柑橘の皮を1週間くらい干して、米酢に漬けるというもの。柑橘の香りを移した酢、サイコーじゃないですか♪

■音楽家の台所(良原 リエ)
良原リエさんという音楽家のかたのおうちごはんがいろいろ載ってる。ヨーグルトと小麦粉が同量ずつ入るパンケーキとか、すぐつくってみたい!
文章が心地よい。優しいことばでつづられていて、すごくすごく引き込まれる。




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by junko02010201 | 2017-04-18 22:32 | おうちごはん | Comments(2)

にんじんと甘夏のサラダ

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にんじんと甘夏のサラダ、つくりました♡
にんじんサラダはしょっちゅう作っていて、冷蔵庫にだいたいいつも切らさず入っています。




簡単でおいしいつくりかた。
にんじん1本の皮をピーラーでむいて、千切りにします。太めでも細めでも気にしない。
塩をふたつまみ程度ふってまぜてから、レンジへ。
1分半かけて一度全体をまぜて、あと1分くらいかけます。
しゃきしゃき感が少し残っているほうがよいです◎
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熱々のうちに味付けします。
必ず入れるのは、酢大さじ1くらい、はちみつほんの少し、コショウ、しょうゆほんの少し。
よーくまぜたらできあがり☆
油は、そのときによって入れたり入れなかったりですが、入れたほうがマイルドな味わいになりますね。
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そのあとは、好きな具をまぜこみます。
合うなあと思うのは、ツナ、玉ねぎ、パセリ、ナッツ、柑橘系果物、ドライハーブ(ラベンダーやクミンシードなど)、ドライフルーツ(ドライマンゴーやドライパインなど)など...
きょうは甘夏を合わせました! とってもさわやか!
クリームチーズを塗ったパンにはさんでサンドイッチにすると、超おいしい^^
ホウロウの容器で保存すれは、4~5日はおいしく食べられます☆
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おととい図書館で借りた本。
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■Haru-mi 2015年秋号
「こねないパン」がどーんと載ってるのが気になって。
■ものがたりのある一皿(行正り香)
おもてなし料理の参考にしたい。
■ピーナッツバターの本
最初のページで、ピーナッツバターの作りかたが載ってていきなりビックリ!そっか、ピーナッツバターってミキサーあれば家で手作りできるんですね。



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by junko02010201 | 2017-04-17 21:44 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

桜おこわ

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桜おこわができました♡
あらかじめもち米を浸水させておけば、レンジで10分でできる簡単レシピです!




もち米1合をボウルに入れて、たっぷりの水に1時間以上浸しておきます。
桜の花の塩漬け4つを100ccの水に放して塩抜きし、5分たったら桜を取り出しておきます(浸け汁はあとで使うので取っておく)。
もち米の水気を切り耐熱容器にいれ、桜の浸け汁100ccと酒大さじ1を加え、ラップをふんわりかけて電子レンジへ。
きょうは冷蔵庫にあった桜パウダーも加えてみました。
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まずはレンジで5分加熱。一旦取り出して全体をよく混ぜ、更に5分加熱。
あっというまにできあがりー!
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盛り付けたら、桜の花を飾って完成です♡
前日の夜からもち米を水に浸しておいて、朝になってからレンジに5分+5分かければ、炊き立てのおこわをお弁当に詰めて持っていけますね☆
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レンジで10分でできる簡単おこわ。
桜おこわ以外にも、春につくるなら、グリーンピースのおこわもいいですね。
具材を変えてまたいろいろ試してみたいと思います^^



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by junko02010201 | 2017-04-15 22:11 | おうちごはん | Comments(0)

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わかめと菊と甘夏の酢のもの、つくりました。
トッピングにちりめんと、白ごま。



甘夏ってけっこう甘いので、タレのほうに甘夏の果汁も入れてます。
彩りも爽やか~。
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果物をまぜた料理が好きです。
素材同士の組み合わせを考えるのが楽しい♪
これは白和えにぶどうとツルムラサキを入れたときのお弁当。
白和えに柿を入れるのはわりとポピュラーだけど、ぶどうもすごく合うんですよ。
特にシャインマスカットは、果肉がしゃきっとしてて、よいアクセントになります。
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これは豚肩ロースと大根と金柑の煮物のお弁当。
大根と金柑が両方おいしい冬の時期だけのお楽しみレシピです♡
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最後はにんじんとはっさくのサラダのお弁当。
にんじんサラダに柑橘の組み合わせは、最強☆
はっさく以外でも、レモン、ネーブル、甘夏、金柑、なんでも合う。
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果物を使った料理で定評があるのが、原宿の『kiki』というビストロ。
イケメンなシェフが、女子の喜びそうな果物をたくさん使っておいしいお料理を出してくださいます。
以前はアラカルトで色々頼めたけど、いまはコース料理だけのようで、それを知ってしばらく足が遠のいていますが...
また行く機会ができるといいんだけど^^



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by junko02010201 | 2017-04-14 20:06 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

お花飾ってみた

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不定期更新、おうちシリーズ!
お花、飾ってみたー♡
きょうスーパーへ買い物にいったついでに、近所の花屋さんで。




今月あたまから仕事を休んでおり、家にいる時間が長い。。
うちにお花があることで、少しでも気分を和らげられればと。
ミルクティみたいな色のカーネーション、ベージュピンクのバラ。
TVの横に飾ってみたよ。
あ、うちはTVもピンクなの(笑)
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それと、100円ショップで花瓶も購入。ふたつとも100円に見えないね!
黄色いお花は、ちょっと前に買った造花です。
その隣のまあるい花瓶は、短い丈のお花を買ったときに飾る予定。
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造花といえば、このピンクの造花もお気に入り。
この子はすぐ倒れるので(!!)、ピアノとキャビネットの間が定位置。
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TVの前のまあるいラグで、図書館から借りてきた本を読みながら過ごすのが最近の日課です。
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仕事復帰したら、いまピンクの造花がある位置に、背の高いグリーンを買いたいなと思ってます。
オリーブか、ウンベラータか、ジャスミンか...あー、迷う。
いまは休職中なので、無駄遣いできないから、がまんがまん!!なのだ。



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by junko02010201 | 2017-04-13 22:32 | おうち | Comments(2)