ねぎソース

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ねぎソースをつくりました。



レシピはコチラを参考に↓ 砂糖はハチミツで代用。



ねぎを弱火で炒めて。
ピリ辛にしたくて、唐辛子も入れてみました。
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調味料を注いで、一煮立ちさせるだけで完成♡
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さっそくねぎソースを使って、冷やしそうめん。
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冷たいそうめんの上に、鮭の唐揚げ、にんじんナムル、もやしナムル、きゅうりをのせ、ねぎソースたっぷりかけて、黒ごまをぱらぱらと。
ねぎソース、めっちゃおいしい☆
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図書館で借りた本。
「京都でしたい100のこと」JTB MOOK
今夜、じっくり読みます☆
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# by junko02010201 | 2017-05-05 17:49 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

ラムの味噌炒め

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きょう作った常備菜。
ラムとネギの味噌炒めです。



ラム肉は室温に戻して、味噌とみりん、日本酒をまぜたタレをしっかり絡めて。
20分くらいおいてから、フライパンで炒め、最後にネギを。
ネギがしんなりしたらできあがり。
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黒胡椒をトッピング。
甘い味噌味が、白いごはんによく合います☆
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# by junko02010201 | 2017-05-02 21:56 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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日本橋へ!
ブログを通じて知り合った、「おいしいもの探し。」のyuccoさんと、ランチデート♡



yuccoさんとは実は初めてお会いしました。
お約束させていただいてから、ずっとドキドキでした。
なんかまるで付き合い始めたカップルみたいに(!)、何を着ていこうかなあとか考えちゃったりして。
で、実際にお会いしたら、まぁ、なんて笑顔の素敵なかたなんでしょう♪
とーーーってもお上品な、気遣いのある、なごみ系女子♡
こんなすてきな女性とお友だちになれるなんて、わたしは幸せです!

お店は、コレド室町2にある、ラボンヌターブル。
ランチのはじまりです。かんぱーい☆
(わたしはオレンジジュースですけどw)
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まずはサラダを。
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鰯、じゃがいも、フェンネルの前菜。
熱々の滋味深いスープを絡めながらいただきます。
かりっかりに焼かれた鰯とじゃがいも、たまりません~
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パンは、あの名店、大阪のル・シュクレクールのものだそうですよ。わー。
みみはハード、中身はぎゅっとむちっと。
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メインは、豚肉を。
アールグレイで煮た“せせらぎポーク”、トレヴィスのパイ包み。
ベルモット酒ブールブランソース、トマト、ディル、アスパラガス。
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さくさくパイの中から、ジューシーなポークが♡
ふわーっと夢見心地になるようなお味でした。
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デザートは、苺のダックワーズ。
中にピスタチオのチョコレートと、ミルクアイスが隠れてます。
苺は栃木産の無農薬のものだとか。
お皿に敷かれたいちごが、ラブリー♡
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コーヒー。
ぜひブラックでどうぞ、と勧められ・・・
まるで健康茶を頂いているかのような、優しいお味。
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コーヒーと共に出された小菓子は、たこやきを模した、熱々のガトーショコラ!
中からとろんとしたチョコレートと、微かにベリーのような酸味のソースを感じます。
これまた絶品~
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yuccoさんとのおしゃべりは楽しく、ついつい長居してしまいました☆
会社員としての年月を重ねるにつれ、なかなか会社関係以外の新たな友人を得ることは難しくなってくる。
だからこうして何気なく始めたお弁当ブログを通じてまさかこんなすてきな出会いがあるなんて、とても幸せなこと。

おしゃべりする中で、
互いに頑張っていることについて共感したり励まし合えたり・・・
お弁当作りの楽しさを分かち合ったり・・・
初めて会っているのに既に「理解し合える」ような感覚。
心から信頼できるかたと巡り合えたことをうれしく感じました^^

yuccoさんから頂いた、エーグルドゥースのお菓子♪
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なんと、こんなにたくさんーーー(感涙)!
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帰り道、ルンルン気分でお花屋さんへよりみち。
黄色のガーベラに、レースのようなクリーム色のバラ。
部屋がぱっと華やいで、うれしい気分♪
yuccoさん、楽しくて幸せな時間をありがとうございました。
また会いましょうねー!
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# by junko02010201 | 2017-05-01 22:01 | 食べ歩き | Comments(5)

きゅうりの梅おかか和え

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きゅうりの梅おかか和え。
青山有紀さんのレシピをお手本に。




きゅりは叩いて、食べやすい大きさに。
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梅干しをたたいたものと、おかか、しょう油をまぜて。
青山有紀さんのレシピにはしょう油が入らないけど、わたしは梅干しが多いと味が強すぎて食べづらいので、梅干しの量をレシピの半分くらいに減らして、しょう油を少し入れてみた。
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さきほどのきゅうりを和えて。
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できあがり♡
時間が経つと水っぽくなってくるので、和えたら早めに食べるべし◎
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レフェクトワールで、パン買ってきたー。
黒糖ミルクパンと、パンオセレアル!
黒糖ミルクパンは、初めて買いました。やわらかめのパン、すごく美味♡
パンオセレアルは、いつも買う定番モノ。こんがり焼いて、バターとはちみつで食べるのが最高♪
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きょう食べた「河内晩柑(かわちばんかん)」がすごく美味しかった。
その皮をきょうから数日間、干すことに。
完全に乾いたら酢に漬けて、柑橘ピール酢をつくるのだ。
レシピは脇雅世さんの「まるごと柑橘レシピ」という本に載っていたものを参考に。
柑橘がほんのり香る酢・・・あぁぁ、想像するだけでわくわく。楽しみ。
それにしても、皮の剥き方が雑すぎ。こういうのって性格出るねw
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# by junko02010201 | 2017-04-29 22:11 | おうちごはん | Comments(4)

自家製グラノーラ

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自家製グラノーラができました☆
以前市販の手作りキットみたいなのを使ってフライパンでつくったことはあるのだけど、材料をイチから揃えてオーブンで焼く方法は初めてです。




定評のある、なかしましほさんのレシピを参考にしつつ、少々アレンジ。
豆乳は牛乳に置き換え、太白ごま油は米油に、ドライフルーツは無しで、ナッツは倍量に(笑)。
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材料をレシピどおりに順番に投入して、まぜて。
美味しくつくるコツは、油を入れたときにそこでしっかりと混ぜて全体に油を均等に行き渡らせること。
そうすると、仕上がりにムラができるのを防止してくれるようです。
素材に熱を届けるのは油分なのでね。
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天板にシートを敷き、平らにひろげ、170度のオーブンへ。
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まずは15分焼いて、一度取り出し、
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好みの大きさに砕きつつ全体をまぜます。
わたしは固まりがあまり無いほうが好きで、ひたすらこまかく砕きました。
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そしてまたオーブンへ戻し、15分焼いたらできあがり!
天板にのせたまま放置し、冷まします。
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冷ましてヨーグルトにのせて試食・・・
わ、なんですか、この美味しさは!!
自画自賛でホントに笑っちゃうくらい、とてつもなく美味しくできました!!
サクサクした食感がさいこー。もう、食べ始めたら止まりません!
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もう、これからはグラノーラは自分でつくることにします!
だってこんな簡単でおいしくできるんですもの。

今後は、極限まで糖分を減らしてみたい。
そして糖分をハチミツに置き換えた場合にどのくらいの量が適切かを研究してみたいなあ。




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# by junko02010201 | 2017-04-28 19:41 | ホームメイドスイーツ | Comments(4)

ハンバーグの晩ごはん

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きょうの晩ごはん。
ハンバーグ、大根菜と厚揚げの粕煮、切り昆布の煮物、にんじんと甘夏のサラダ、大根とツナのサラダ、ごはん、ほうじ茶。



きょうはハンバーグ♪
つなぎにおろしたじゃがいもを入れて、ふわふわに。
きょうは細めのやわらかい長ネギが6本100円というビックリ価格だったのを買ってきて、ハンバーグを焼くときに一緒にネギも炒めました。甘くてしゃきしゃき^^
ハンバーグのソースは、赤ワイン+ケチャップ+中濃ソース+しょう油を煮詰めて。
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大根菜と厚揚げを、酒粕と味噌で煮浸しに。
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余ってた常備菜を添えて。
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いまこれを書いてる22時、高校野球決勝をアベマTVでみてます。
なんて熱い試合!!
12回裏で17対17で満塁って・・・
清宮くんすごいな~
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# by junko02010201 | 2017-04-27 22:06 | おうちごはん | Comments(4)

常備菜満載の朝ごはん

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きょうの朝ごはん。



こないだ作った常備菜が、朝から大活躍♪
かき菜のナッツ炒め、にんじんと甘夏のサラダ、大根とツナのサラダ、ゆでブロッコリー。
チーズを添えて。
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いちごとレモンにヨーグルトかけて。
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きょうのパンは、パスコの全粒粉マフィン。
バターとはちみつでいただくのが好きです♡
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部屋のグリーンをベランダに出して。
天気がよく、からっと晴れて気持ちの良い朝でした◎
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# by junko02010201 | 2017-04-25 14:38 | おうちごはん | Comments(0)