ポリ袋漬けのススメ

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こないだ図書館から借りてきた本。
「続・ポリ袋漬けのすすめ 肉・魚編」荻野恭子




「下味をつけてから保存したお肉やお魚が冷蔵庫にあれば、あとは焼いたり、炒めたり、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法でバラエティ豊かに料理をつくることができる」という考え方に基づいて、あらゆるポリ袋漬けの方法がこの本には書かれていました。
基本の下味は「塩+きび砂糖」なんですって。塩で旨みを引き出し殺菌力と脱水力を発揮し、砂糖でコクを与え保水力を担う、と。

で、早速この本に載っていた「鶏肉 スパイス漬け」をやってみました。
鶏肉に塩+きび砂糖、花椒、五香粉をなじませて、空気を抜いて、冷蔵庫へ。
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2日くらい経ってから、食べやすい大きさにカットして、蓮根と炒めてみました。
仕上げにしょう油とみりんも加えて。
わーい。びっくりする美味しさ!!
お肉にしっかり味がついていると、何を組み合わせても味がばっちりキマるものなんだなー、と実感☆
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ポリ袋漬けは、忙しい人の強い味方☆
週末に肉魚を買って漬けておけば、1週間かけていろいろ使いまわせるから、週の半ばに余計な買い物をしなくて済むかも♪
この本、ほしいなー。ずっと手元に置いておきたいなー。


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今年買ったキッチングッズ、よかったもの。
デジタルはかりと、包丁の研ぎ石。
え?今までどうしてたの?と突っ込みが入りそうですが。
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(研ぎ石はもう何度か使ったので、少し黒ずみ始めています)

デジタルはかりは、2キロまでのものを。
つるんとした白いシンプルなデザインもお気に入り。タニタのです。
今まではアナログのはかりで、1メモリがなぜか20g(!)でとてつもなく使いづらかったの。

研ぎ石は、水色のほうでざっと研いでから、白色のほうで仕上げます。
研ぎ石で研ぐようになってから、うちの包丁がよみがえりました!
今までは簡易的な包丁研ぎしか持ってなくて。
もっと早く買えばよかったな^^;

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きょう図書館から借りてきた本。
「パリのカフェごはん」荒井好子
「まるごとりんごの本」下迫綾美・スズキエミ
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もう、どちらも表紙があまりに可愛くて、ジャケ借り(←こんな言葉ある?)。
りんごの『ガトー・インビジブル』を作ってみたいなあ、と最近ぼんやり考えていたけど、このりんごの本にはレシピ載ってなかった。残念。。



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# by junko02010201 | 2017-12-09 22:23 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

フルーツサンドイッチ

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先日、フルーツサンドをどうしても食べたくなって、通院の帰りに行ってきました。
この断面で、わかる人にはすぐわかる。
そう、フルフルです。




赤坂店は以前2回行ったことがあるけれど、今回は初めて梅ヶ丘店へ!
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昔ながらの喫茶店っぽい雰囲気~
(でも実はオープンしてまだ2年)
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最初にコーヒーが運ばれて...
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やってきました。フルーツサンドです。
この端正な切り口。わー。美しい♪
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こちらはいちご・バナナ・マンゴー。
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そしてこちらはいちご・キウイ・マンゴーです。
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メニューにフルーツサンド「4切れ」と載ってますが、でも実は「「フルーツサンド、フルで!」と注文すると、8切れサーブされるんですって。
4切れじゃ絶対物足りないって思って、今回はフルでお願いしちゃいました。
ごろごろっと入ったフルーツの果汁が口いっぱいに広がって、大満足です。
この彩りにも癒されますよね。
コーヒーはなんとお代わり自由!! 嬉しい!
フルーツサンドが食べたくなったら、また来よう^^



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# by junko02010201 | 2017-12-06 18:02 | スイーツ | Comments(6)

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ある日の晩ごはん。
オムライス♪




美味しいチキンライスのコツは、具を炒めてそこへケチャップ(あればトマトペーストも)や塩コショウで味をつけ、水分を飛ばすようなイメージで炒め合わせた後に、ごはんを入れること。
ケチャップをごはんの後で加えるのはNG!
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卵2個に牛乳を大さじ1くらい入れて、柔らかとろーん♡
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不定期更新、おうちシリーズです♪
キッチンのシンクをオイルで磨き、つるりん、ぴっかぴかにしました☆
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準備するのは、サラダオイルか米油などの、香りや色の少ない食用オイル類。
それと、使い古したタオルやふきんなどのボロ布。

油を、ボロ布に浸み込ませて、乾いたシンクにうすくまんべんなく塗ります。
靴を磨くときのイメージです。
よーく、すりこませます。

はい、終了!
そう、塗るだけなんです~。簡単!
シンクにツヤが甦りました♡

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こないだの水曜日から土曜日の明け方まで、風邪で高熱出してました。
一番高かったのは木曜日の朝で、38.8度。
フラフラしながら病院行ってインフル検査したけれど、陰性。
寒気とほてりが、一日のうちに何度か繰り返す。
ちょっとたちの悪い更年期障害、みたいな感じ?

火曜日に、復職の準備で、朝から上司と面談したのが原因かしら。
その面談で、復職にあたっての宿題を出されたんですよ~
宿題は簡単な内容とはいえ、それで復職が決定すると思うと緊張する。
そのストレスもあるのかな?

まー、社会人おひとりさま女子っていうのは、
ますますたくましく生きないとやっていかれないのですな。
・・・あー、こういうこと考えると顔がこわばる。いかんいかん。
毎日のんびりにこにこ笑って過ごしたい!
いろいろ順調に回っていきますように!

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皆さま、「しいたけ占い」ってご存知ですか?
ゆるっと前向きにしてくれます。毎週月曜日更新。楽しいです♡


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# by junko02010201 | 2017-12-03 11:50 | おうちごはん | Comments(8)

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ちょいと足を伸ばして、行列ができると評判のシナモンロールやさんへお出かけしてきました♪
あまりに人気が高くて、ひとり4個までしか買えないとか、1時間経たずに売り切れることもあるとか、そんな噂を聞くと、行かずにはいられない!








開店の20分くらい前に到着すると、既に5~6人くらい並んでいました。
でもその後、行列が、あっという間に伸びる伸びる・・・!
お店の中はとても狭くて、2人入るともう、ぎゅうぎゅうです。
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こちらは定番の、プレーンシナモンロール。
(お写真撮影許可頂きました^^)
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プレーン以外の6種類は、日替わりなのだそう。
わたしは3種類買ってきました♪
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こちらは、プレーン。
シナモンの甘い香りが、とーっても濃い!!
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お次は、ジンジャーレモネード。
蜂蜜で作ったジンジャーコンフィと、ほろ苦いレモンピールが、斬新♡
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最後は、人気が高いという、ハニーバタートリプルナッツ。
発酵バターを蜂蜜と合わせて練ったものと、細かく刻んだナッツとがロールされてて、ざくざくしたナッツの食感が楽しいです♡
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10秒くらいレンジにかけて食べるのがよいそうで、おすすめの通りにやってみました。
わー、外側はさくっと歯切れがよく、中はしっとりふわふわ!
やはり温めると、香りがさらに際立ちますね。
そしてなんと嬉しいことに、こちらのお品、常温で3日も日持ちするそうです。
(わたしはカットしてラップに包んで冷凍保存しましたが)
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これはシナモン好きにはたまりませんね♪
また機会があればぜひ、別の日替わりフレーバーを買いに行ってみようと思います。



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# by junko02010201 | 2017-11-28 18:10 | スイーツ | Comments(0)

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美味しそうな牛肉がいつもの半額!!という、超ラッキーだった日の晩ごはん♪

150gのステーキ用牛肉を買い、2回に分けて頂くことに。
半分は冷凍保存。
残りの半分を一口大にカット。両面塩コショウして軽く焼き、一旦取り出して。
そのフライパンで小松菜と長ネギを炒め、牛肉を戻し、醤油とみりんと塩コショウで味付け。
ごはんの上にのせて、ステーキのっけごはん♡

添えたおかずはキャベツのクミン入りサラダ、人参ナムル、ゆでブロッコリー。



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最近図書館から借りてきた本。
■「まいにち食べたい ‘ごはんのような’ ケーキとマフィンの本」なかしましほ
バナナマフィンが作りたくて^^
ウキウキしながらレシピをメモに取ったけど、あ、うちにはマフィン型が無いんだった...
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■「半径2キロの路地裏さんぽ 京都」
1時間とか2時間で、エリアを決めてがーっと回れるプランの提案が沢山!
■「行正り香の暮らしメモ100」
料理研究家・行正り香さんからの、シンプルに毎日を楽しむための100個の提案を集めた本。
例えば「献立はパターン化しよう」、「女友達は大切にしよう」、「ホームパーティのコツ」など。
仕事や人付き合い、身体のケア、趣味や旅、果ては子育てにまで、網羅している範囲が広い!
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昨日散歩しながら、英国大使館の紅葉をパチリ☆
くっきりと晴れた空。気持ちよかったー。
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# by junko02010201 | 2017-11-26 20:06 | おうちごはん | Comments(2)

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とある晴れた日。
美容院へ出かけたついでに、レフェクトワールにてランチ♪




サラダと、パンの盛り合わせです♡
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サラダには、サーモンたっぷり!!
かぼちゃやさつまいもも入っていて食べごたえあり◎
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パンの盛り合わせは、ちゃんと温めて出してくださるの、うれしいよねー。
左端の、ホワイトチョコとチェリーのパンが、好みど真ん中♡
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これはブルーチーズのパン。
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くるみのパンは食べきれずお持ち帰りとなりました。
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コーヒー頂いていたらだいぶすいてきて、のんびり過ごせました^^
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実はこの後、向かいの大きなテーブル席に男女4人グループが来店して、その中の一人の男性が、どこかで見たことがあるような・・・誰だっけ?
その数日後、TV観てたらその男性が出演してて、「あ!!こないだの人!!」。
元陸上選手。優しげな雰囲気の超イケメンでした♡



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# by junko02010201 | 2017-11-23 23:14 | パン | Comments(0)

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酒粕入りのフォカッチャを焼きましたー^^



以前フォカッチャを作ったときのレシピに、酒粕を大さじ1くらい加えて。



さっそく翌朝、頂きました♪
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酒粕入りフォカッチャ、ゆでたまご、チーズ、ブロッコリー塩ゆで+マヨネーズ、紫キャベツとナッツのサラダ、柿+ヨーグルト、ミルクティ。

ふわふわ食感に、ほんのり酒粕の香り☆
何もつけなくても、おいしい!!

家でつくるものって、こうやって好きなようにアレンジできるのが楽しいですね♪


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きょう図書館から借りてきた本。
「バターのいらない おいしい焼き菓子」濱田美里・山田真子
表紙の写真見ただけで『読みたいっ!!』と思って借りちゃいました。
家でつくれそうなレシピは有るかな?
熱いお茶を飲みながらゆっくり読もうっと。
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# by junko02010201 | 2017-11-21 21:11 | おうちごはん | Comments(2)