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2017/3/22 きょうのお弁当
ごぼうと牛肉の山椒煮、ケールの菜花のナムル、かぼちゃ茶巾絞り、赤大根とツナのサラダ、れんこんとパプリカの炒めもの、きゅうりの梅和え、金柑、グリーンピースごはん。



きょうはごぼうと牛肉の山椒煮♪
ごぼうをしっかり煮て、やわらかく、食べやすく。
山椒の塩漬け@自家製をアクセントに。
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きゅうりは乱切りして塩をふってしばらくおいた後水気を拭き取り、たたいた梅で和えました。
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蒸したかぼちゃをマッシュして、塩と牛乳を加えて火にかけて練り上げた後、レモン汁で味を締め、茶巾絞りに。
レモンが効いてて、スイートポテトのような味わいに。
かぼちゃ苦手だけど、これはおいしくできた^^
かぼちゃ克服メニュー、まだまだ地道に開拓中。
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赤大根とツナのサラダには、ラベンダー飾って。
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ごはんに、ぷっくりおいしく茹でたグリーンピースをまぜて、桜の花の塩漬けを飾りました。
春だなぁ♡
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# by junko02010201 | 2017-03-22 21:27 | お弁当 | Comments(2)

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2017/3/21 きょうのお弁当
ぶりの味噌漬け焼き、グリーンピースごはん、ケールの菜花のお浸し、れんこんとパプリカの炒めもの、もやしナムル、にんじんと金柑のサラダ。



きょうのメインは、ぶりです。
味噌漬けにしておいたものをグリルで焼きました。
脂がのってて、とてもおいしい^^
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ケールの菜花は、お浸しに。
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にんじんと金柑のサラダ。
今回買った金柑は、果肉がわりとしっかりしていて、ジューシーでいい感じ♡
甘みも酸味もどちらもしっかり感じられる柑橘が好きです。
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この春はじめての、グリーンピースごはん。
白ごまぱらり。
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金柑が入ると、お弁当が華やぐね。
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*******

きょうは会社帰りに富澤商店へ♪
桜の塩漬けを買ってきました。
東京は桜が開花したようで、ごはんにもそろそろ桜を飾りたいなあって思って。
今年の春は、桜のおこわにも挑戦してみたいなー
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# by junko02010201 | 2017-03-21 20:09 | お弁当 | Comments(0)

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2017/3/20 きょう仕込んだ作りおきおそうざいと下ごしらえ。



グリーンピース 塩ゆで
この春はじめてのグリーンピース♪
弱火で3~4分、塩を入れた湯でゆっくり茹でて。
火を止めたら茹で汁に浸けたまま冷ますとしわがつかずにぷっくり仕上がります。
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ケールの菜の花 塩ゆで
青山のファーマーズマーケットに、ケールの菜の花が売られてた♡
塩ゆでにしました。
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きゅうりの梅和え
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もやしのナムル
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オータムポエムとちりめんの炒めもの
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かぼちゃの茶巾絞り
かぼちゃは蒸して皮を取り除き、マッシュしてから、塩と牛乳を入れて火にかけて練りました。
冷めてからレモン汁を入れて、味を締めて。
ラップに包んでぎゅっと絞ると茶巾のできあがり。
沢山できたので、冷凍しておいて、お菓子作りにも使いたいな。パンケーキやクッキーに混ぜたりしたい!
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赤大根とツナのサラダ
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にんじんと金柑のサラダ
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れんこんとパプリカの炒めもの
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ごぼうと牛肉の山椒煮
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ぶりの味噌漬け焼き
ぶりの切り身を前日から味噌に漬けておき、きょうグリルで焼きました。
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*******

きょう図書館で借りてきた本。
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■ひよりごとのシンプル&ホワイトインテリア
白を基調とし、ポイントに黒とグレーを使ったインテリアが素敵☆
■DEAN&DELUCA Living with Food
DEAN&DELUCAのこだわりとか、料理レシピとか。。
■蒸籠(せいろ)でつくる、毎日のごはん(平野由希子)
せいろを使ってつくる和洋中さまざまな料理レシピを紹介されてます。おこわを作ってみたいなあ。
■型なしタルト
型を使わず、縁を折り込んでつくる、甘いタルト&塩味のタルトをめいっぱい紹介しています。フォトジェニック的にも素晴らしい!
季節のフルーツを使って、かんたんに気軽にタルトを作れたら楽しいですよね♡




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# by junko02010201 | 2017-03-20 22:01 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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久々に、おいしいサンドイッチの店をみつけた♡



その店は、どこかというと。
渋谷のBosch。

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こちらの本社エントランスの脇にあるカフェです。
広々して、雰囲気さいこー!

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テーブルの上には、お花などが飾ってある・・・わけもなくw
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コーヒーと、サンドイッチを注文しました。
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燻製生ハムのブラックサンド♡
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ナイフとフォークで頂くこともできますが、紙にはさんでかじりつきました!
スモークが効いた生ハムと、紫玉ねぎ、たまごをサワークリームで和えたコクのあるソースとケイパー。
黒パンはふわもち食感で、とってもおいしかったです♪
スイーツもあるようなので、また行きたい^^
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# by junko02010201 | 2017-03-19 13:15 | パン | Comments(0)

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2017/3/17 きょうのお弁当
3種類のサンドイッチ(紫からし菜とツナのサラダ&ポテトサラダ、にんじんサラダ&クリームチーズ、ピーナッツバター&バナナ) 。



きょうはサンドイッチ♪
前日の晩に、ロールパンを買っておき、朝、常備菜の残りなどを使ってサンドしました。
こちらは紫からし菜とツナのサラダにポテトサラダを合わせたサンドイッチ。
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パンにクリームチーズを塗って、にんじんとはっさくのサラダを挟んだサンドイッチ。
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ピーナッツバターにバナナを挟んで、その上にブラックベリーのジャムをのせたサンドイッチ。
ブラックベリーのジャムは、実家の庭で採れたブラックベリーを使って母がつくって送ってくれたもの。
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3種類の中で一番美味しかったのは、にんじんのでした。
クリームチーズとにんじんサラダって、合うんだなあ♡
さて明日から3連休。
明日は病院ハシゴです。早起きがんばる☆
日&月は、ゆっくり過ごそう~
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# by junko02010201 | 2017-03-17 22:02 | お弁当 | Comments(0)

2017/3/16そぼろごはん弁当

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2017/3/16 きょうのお弁当
そぼろごはん、菜の花とベーコンと玉ねぎのソテー、蓮根きんぴら、ズッキーニのクミンソテー、紫からし菜とツナのサラダ、はっさく。



きょうはそぼろごはん♪
沢山つくって冷凍してあったそぼろを解凍して、ごはんの上にのせました。
卵のそぼろを作る時間がなくて、鶏そぼろだけです。
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菜の花は、ベーコンと玉ねぎと一緒にソテー。
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ズッキーニはクミンの香りをつけて。
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紫からし菜のサラダの向こう側にできた隙間に、はっさくをぎゅっと詰めて。
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きょうは職場でお客様対応を褒めて頂き、嬉しい日でした^^
明日頑張れば3連休だよ♡
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# by junko02010201 | 2017-03-16 21:28 | お弁当 | Comments(0)

2017/3/15チキンカツ弁当

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2017/3/15 きょうのお弁当
チキンカツ@デパ地下の、れんこんきんぴら、菜の花のからし和え、ひじきの梅生姜炒め、ポテトサラダ、にんじんとはっさくのサラダ。



きょうのメインはチキンカツです。
デパ地下で買ってきたおいしいチキンカツ。分厚いのをカットして詰めました。
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ひじきの梅生姜炒め。これは個人的に大ヒットなおかず☆
藤井恵さんのレシピ本に載っていた、わかめの梅生姜炒めを、ひじきでアレンジしてつくったもの。
ごはんによく合います。またつくろう~
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にんじんサラダには、ローズマリーを飾って。
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銀行口座の残高照会したら、ものすごく残高が増えてて。
ん? 何、この入金?!?! と思ったら・・・
確定申告で戻ってきた税金が、振り込まれていたのでした!!
わーい。無事に振り込まれた♪ よかったよかった!
ローン残高の1%が戻ってくるなんて、ローン減税ってありがたい制度だなあ。
でも数か月後には、固定資産税の請求が来るのよね。
そっちに回すお金をちゃんとキープしておかないと。
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# by junko02010201 | 2017-03-15 21:38 | お弁当 | Comments(0)