タグ:おうちごはん ( 112 ) タグの人気記事

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小林カツ代さんのレシピで、肉じゃが♡
牛肉ではなく、豚肉で。じゃがいもは、新じゃがを使ってみました。
本来はフライパンでつくるのだけど、今回は少量でつくったので、フライパンではなくルクルーゼで。





砂糖、みりん、しょう油をあらかじめまぜておく。
玉ねぎを炒め、鍋の真ん中をあけてそこへ豚肉を入れ、豚肉目がけて調味料を投入し、肉をほぐしながら味を絡める。
上にじゃがいもを乗せて、少量の水を注いでふたをし、10分煮込んでできあがり☆
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彩りに、青ネギをトッピングしてみました。
お肉に味がしっかりしみこんで、美味しいーーー♪
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ほかのおかずは、冷蔵庫に残っていた常備菜をいろいろ。
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昨日図書館で借りてきた本。
「こころとからだのあたため読本」(暮しの手帖別冊)
「コーヒー、カフェラテ、エスプレッソ」(dancyu 2015年10月号)
「わたしのごちそう365」(寿木けい)
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ダンチュウは、コーヒーの美味しいお店をいろいろ知りたくて借りてみた。
春先に行ったコーヒーハウスニシヤが載ってて、あらうれし♡
ニシヤはホントにいいお店だと思う。常連率9割ですって。納得。
今度行ったらラテマキアートを飲も。

「わたしの~」は、「きょうの140字ごはん」というツイッターを書籍化したものだそう。
伝えたいことばを140字にまとめられるかた、尊敬します。
わたしはついついことばが長くなっちゃうので、ツイッター向いてないw




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by junko02010201 | 2017-06-26 20:23 | 常備菜・作りおき | Comments(1)

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大きななすが5本100円でした♪
なすを大量に消費するには、南蛮漬けがいちばん♡
4本使って、南蛮漬けをつくりました。



なすは揚げるほうが美味しいけども、油をたくさん吸ってしまうのがちょっと、ね。
さっぱり食べたいときは、揚げるよりも、蒸すか、焼くのがいい。
今回は厚めの斜め切りにし、油を絡めてからフライパンに並べて火をつけ、じっくり火を通して。
熱いうちにたれに絡めて。
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タレの材料は、酢としょう油、唐辛子、おろししょうが、すりごま。
仕上げにネギをぱらり☆
できたての熱々でもおいしいけど、冷やしてもいい感じ♪
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余談。
BSでやっている「ワカコ酒」っていう番組にハマってしまいました^^
簡単に言えば、「孤独のグルメ」の女子版ってとこでしょうか♡
ワカコが会社帰りに一人でお酒飲んで、おいしいものをつまむというただそれだけなんだけど。
いやー、ワカコがかわいくてたまらん♪
そして実際に存在する店舗でロケしているようで、どのお店も気になります。
(わたし、飲めないけどねw)
明日がseason3の最終回。
名残惜しいわー。season4へ続くことを切望します!!





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by junko02010201 | 2017-06-22 19:34 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

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先日、クリームチーズ入りの蒸しパンをつくりました♡




材料揃えて、
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まぜて。
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生地を流し入れるときにクリームチーズをちぎり入れ、上にゆずのはちみつ漬けをのせ、蒸し器へ。
15分くらい蒸せば、完成ー!
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形はいびつだけど、自宅で食べるぶんにはまったく問題なし♪
6つにカットして。
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クリームチーズがごろごろ入っているので、満足感高し◎
ゆずのはちみつ漬けとも相性よいです♡
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by junko02010201 | 2017-06-06 17:42 | ホームメイドスイーツ | Comments(2)

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茹で鶏ときゅうりのそうめん、つくりました。




茹で鶏は食べやすく裂いて。
きゅうりは千切りにして、セロリのみじん切りをまぜて。
タレはしょうゆ・酢・おろし生姜・ごま油を合わせ、ひんやり冷やしておきました。
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そうめんを茹でて、冷水にとり、水気をしっかり切ってお皿へ。
きゅうり&セロリ、茹で鶏をのせ、タレをかけて、糸唐辛子とレモンをトッピング。
さっぱりとしたおいしいお昼ごはんになりました^^
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本日より、郵便料金が一部値上がりしましたね。
封書は、これまで「定型外郵便物」の分類だったものが、きょうから「定型外郵便物(規格内)」と「定型外郵便物(規格外)」に分かれるようで、若干、訳わかりません・・・
こういうのがぱっと理解できなくなってきたのって、年かしら?
(↑って、すぐ年齢のせいにするあたりがもう既にやばいw)


*きょうからコメント欄を復活させていただきます☆

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by junko02010201 | 2017-06-01 21:25 | おうちごはん | Comments(0)

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今夜のごはんは、まぐろの漬け丼♡



まぐろの漬け丼は、8年ほど前の雑誌に掲載されていた、土井善晴さんのレシピから。
まぐろを食べやすく切り、しょうゆとみりんを1:1で合わせて白ごまを加えたつけ汁で和えたら、温かいごはんにのせて、はいっ、できあがり。
つけ汁で和えてすぐにごはんにのせてよいというのが嬉しいレシピよね。
残ってしまったら、つけ汁につけたまま冷蔵庫へ。味が濃くなってしまったら、翌日は大根おろしと和えて食べるのがおすすめだそう。
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茹で鶏をつくったので、ゆで汁にほうれん草とおろし生姜を入れてスープに。
鶏は明日以降食べる予定^^
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切り干し大根入り納豆、ふきと厚揚げの煮物、にんじんの黒ごまナムル。
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右上は、ほうじ茶です。
一保堂のほうじ茶がお気に入り。
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5月31日に発売の「すごい 料理の裏ワザ」という書籍に、ほんのちょっとだけ掲載されました!
写真は訳あって辞退させていただき、文章のみ、5行だけ。
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わたしがご紹介させていただいた裏ワザは、「なすは油をひかずに絡めて焼こう」というもので、以前ブログに書いたネタをもとにしています。

他のブロガーの皆さんの裏ワザも、興味深いものがいっぱい掲載されています。
もし本屋さんで見かけたら、お手に取ってみてくださいね^^


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by junko02010201 | 2017-05-28 23:22 | おうちごはん

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実家から届いた野菜をひたすら消費する毎日が続いております。
きょうの献立は、肉豆腐、ふきの田舎煮、みつばの胡麻和え、きゅうりと茗荷と玉ねぎの浅漬け、じゃこと5色の花結びのごはん。
それと、食後にはジャスミンティーを飲みながら読書する予定。




肉豆腐のレシピはコチラを参考にしました↓

砂糖は入れず、みりんに置き換えて。
長ネギを、葉玉ねぎにチェンジ。
このレシピはシンプルで手間がかからず簡単です◎



ジャスミンティーは、富澤商店のものがお気に入り。
先日在庫が切れたので、また買ってきました。
すごいたくさん入っているんですよ。なんと260g入り!
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缶に詰め替えて保管してます。
これからの季節、アイスティーをたっぷり作るのにも重宝します!
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by junko02010201 | 2017-05-23 20:52 | おうちごはん

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先日届いた、実家の庭でとれた野菜
これを使って、2品つくりました。




まずひとつめは、ニラのチヂミ♡
小麦粉と、片栗粉、卵も入れてます。
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ニラを驚くほどたくさん使いました。
チヂミならあっというまに食べきれます!
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タレは、酢としょう油をまぜて、粉唐辛子をぱらり。
わー、美味しい!!!
エビなんかを入れても合いそう。
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ふたつめは、ふきの田舎煮♡
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まずはふきを板ずりしてから熱湯でゆでて水にとり・・・
(この状態で1週間近く保存可能!)
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皮をむいて。
この作業、好きなんです。中からきれいな翡翠色があらわれます☆
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煮汁は、だし、しょう油、日本酒、みりん。
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そこへカットしたふきと油揚げ、ひらたけを入れて火にかけ、
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沸騰したら弱火にし、落とし蓋をのせて鍋のふたをし、
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20分ほど煮て、火を止めて冷ませばできあがり♪
冷ますことで、味がじわーっとしみます!
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実家からの野菜のおかげで、春の味を堪能してます。
今夜は葉玉ねぎを使って、肉豆腐にする予定♪



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by junko02010201 | 2017-05-22 17:21 | 常備菜・作りおき

長ネギと豚肉の甘酢炒め

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長ネギと豚肉を使って、甘酢炒め。



ねぎをじっくり炒めると、だんだんねっとりしてきて、甘酸っぱいタレがよく絡んでおいしいよね☆
ごはんが進むお味です!
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いまお部屋に飾っている花は、ピンク&パープル系♡
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by junko02010201 | 2017-05-21 18:01 | 常備菜・作りおき

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毎年5月に届く、実家の庭でとれた新鮮野菜たち。
こんなにたくさん、母ありがとーーー。




葉玉ねぎ。
白い部分は、刻んで納豆にまぜたり、おかかのせてポン酢かけたり。
青い部分は、豚肉と炒めたり、肉豆腐にしたり。
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ニラ。
チヂミにしたり、ニラ玉にどっさり使ったり。
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みょうがたけ。
お浸しで。
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ふき。
煮物に。
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セロリとパセリ。
刻んで冷凍して、スープつくるときにぱらぱらっと入れたい。
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みつば。
ゆでて、お浸しにしたり、ごまあえにしたり。
余りそうならゆでたものをぎゅっと絞って冷凍も可能。
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昨日の午後、収穫したらしい。
もちろん無農薬ですよ。こんないっぱい。嬉しいなあ。
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ひとまず今夜は、みょうがたけのお浸しと、みつば&玉ねぎ入り納豆をいただきました。
はー、みつばが甘い。そしてみょうがたけのほのかな苦み。至福♡
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実家の庭(庭というよりもほぼ畑)では今、ブラックベリーの花が満開なんだって。
来月、実が成ったら、ジャムにして送ってもらおう。
(ブラックベリーは実がやわらかいので、生の実のまま郵送するとつぶれるのです)


*今回分含め、実家の庭のようすなどは「実家ごはん」のカテゴリにまとめています。

*数日ぶりに、コメント欄あけますね! よかったらコメント待ってまーす^^




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by junko02010201 | 2017-05-19 22:02 | 実家ごはん | Comments(6)

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最近つくった常備菜。
大根サラダ。



大根は、天気のよい日に半日干し、少し水分を飛ばしておいたもの。
そこへ酢・塩・コショウ・美生柑の果汁・米油をまぜたドレッシングを絡ませて。
美生柑の皮と、ベランダのローズマリーを入れてみたら、彩りがキレイ☆
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この日のメニューは、白身魚のソテーのねぎソースのっけ、ゆでブロッコリー、にんじんナムルに黒ごまトッピング、大根のサラダ。
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きょう図書館で借りてきた本。
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「こんなふうに食べるのが好き」堀井和子
10人のくいしんぼうな女性のこだわりの食べ方、インテリア、キッチングッズなどが紹介されてます。

この本に、ちょっとおいしそうなマカロニサラダのレシピが載ってた。
茹でたマカロニ、スライスオニオン、茹でて薄切りにした鶏肉、実山椒、これらをしょう油ベースのドレッシングで和えるというもの。
わー、マカロニサラダを和風に食べるのっていいな^^


*コメント欄お休みします。


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by junko02010201 | 2017-05-10 18:51 | 常備菜・作りおき