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先日、うちにゆずと柿が届きました!!



実家の庭でとれたもの。もちろん無農薬ですよー
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ゆずは16個ありました。
今年は豊作で、なんと130個も成ったんだとか!
ゆずの木はトゲがあるので、収穫するのが大変。
母はまず、トゲを全部ハサミで落としてから、収穫しているそうです。
高齢で一人暮らしなのに、脚立に乗ってそんな作業して大丈夫なんだろうか・・・
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実家の柿は、渋柿で、種なしです。
ヘタに焼酎につけておくと数日で渋が抜けてだんだん柔らかくなり、食べれます。
きょう届いたのは、焼酎をつけてから7日目にあたるそう。
食べてみたら、渋はすっかり抜け、ちょうど私の好みの固さになってました。
柿本来の深い味がして、じゅうぶんに甘く、みずみずしくてすごく美味しい♡
スーパーの柿とは比べ物になりません!
100個くらい成ったそうで、実家では渋柿の状態で皮をむいて、今年も干し柿を大量に仕込んだそうです。
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早速、ゆずをはちみつ漬けに。
毎朝これをヨーグルトに入れて食べるのが楽しみです!
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母がひとつずつ採ったもの。大切に頂きます◎

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by junko02010201 | 2016-11-05 16:04 | 実家ごはん | Comments(0)

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きょうの晩ごはん。
豚そぼろのオムレツ、キャベツと玉ねぎのスープ、にんじんサラダ、わかめの梅生姜炒め、ブロッコリーにマヨ添えて、かぼちゃのサブジ、パン。


きょうは寝過ごしてしまって、お弁当が作れなかったーーー
お弁当に入れる用に昨夜焼いておいたそぼろのオムレツを、温め直して、今夜の晩ごはんにしました。
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日曜日に角煮をつくったときに豚肉をゆでた茹で汁を、スープにアレンジ。
キャベツのスープは甘みがあっておいしいよね。
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*******

きょうは会社帰りに、吉祥寺のDEAN&DELUCAに行ったら、グラノーラが安くなってた!
ピスタチオとチェリーのグラノーラ。
いつもは高くてとても手が出せないので、半額は嬉しい限り。
2個買っちゃった☆
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明日の朝早速頂こうと思います。
ピスタチオとチェリーの組み合わせはすごく好きです♡
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会社でお客様から、こけし屋@西荻窪のケーキ頂きました♪
洋酒がたっぷり入っていて、ふわふわした食感が、なんとも上品なお味でした^^
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by junko02010201 | 2016-11-02 23:26 | おうちごはん | Comments(2)

スノーボールクッキー

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先日の8連休に、スノーボールクッキーを焼きました!
まぜる⇒丸める⇒焼く⇒まぶす、の失敗しづらいシンプルな工程で、とてもおいしいのです。


材料:薄力粉300g、バター200g、砂糖60g、くるみ70g(刻んでおく)、仕上げ用粉砂糖適量。
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バターを室温に戻し、よく練り、砂糖を加えてなじませておきます。
(粉砂糖でつくると食感がさらによくなりますが、わたしは今回はきび砂糖で)
そこへくるみをまぜて。
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小麦粉を少しずつまぜ、ひとまとめに。冷蔵庫で1時間程度寝かせておきます。
冷蔵庫から出したらティースプーンにとり、1個ずつ小さめに丸めます。全部で60~70個できます。
オーブンは予熱しておきます。
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オーブンで焼きます。うちのオーブンだと160度で20分くらい。
白っぽく仕上がったほうがきれい。
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完全に冷めてから粉砂糖をまぶします。
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ビニール袋に入れてまぶしたほうが、早いし簡単かも。。
スノーボールですから、たっぷりまぶすのがおすすめ。
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できた!
さくさくして美味しいですよ♡
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by junko02010201 | 2016-10-15 15:36 | ホームメイドスイーツ | Comments(0)

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8連休とうとう最終日。
まだまだ現実逃避していたいと思う、きょうの朝ごはん。



以前雑誌で土井善晴さんが紹介していた、蒸し野菜サラダです。
冷蔵庫に余っている野菜(生で食べれる野菜ならなんでもOK)やベーコンをフライパンに入れ、塩と水、少々のオリーブオイルを入れてふたをして火にかける。
湯気が上がってきてから30秒~1分蒸し煮にして、熱々をお皿に盛って完成。
ここにドレッシングかけて頂く、というレシピです。

きょうは水ではなく白ワインで。そしてドレッシングの代わりに実家の庭でとれたゆずを絞って。黒こしょうもふってみた。
このサラダのすてきなポイントは、くたっとしたところとしゃきっとしたところができるので、ミディアムとレアの両方の野菜の食感を楽しめるところ。
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添えたパンは、ブーランジェリースドウのくるみパンと、自家製チーズ蒸しパン♪
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by junko02010201 | 2016-10-12 12:22 | おうちごはん | Comments(0)

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8連休の6日目にあたる昨日、かぼちゃのホットビスケット焼きました。




きっかけになったのは、いま発売中のLEEに掲載されているかぼちゃスイーツのレシピ。
どれも素朴でおいしそう。眺めているだけでわくわく。
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一番惹かれたのは、ホットビスケット。これをつくることにしました。
下ごしらえとして、かぼちゃのマッシュを前夜のうちにつくっておきました。
蒸し器でかぼちゃを蒸して、身のほうは熱いうちにつぶして。皮の方は7ミリ角に刻んでおきます。
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このレシピは、ホットビスケットなのに材料にバターを使わないんです。
そのかわりなたね油やプレーンヨーグルト、蒸したかぼちゃの水分でしっとりさせてつくる感じです。
レシピには載ってないけれど食感にアクセントをつけるため、くるみをトッピングしてみることにしました。
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薄力粉とBP、塩、きび砂糖を合わせ、なたね油をなじませ、そこへプレーンヨーグルトを。
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よくまざったらかぼちゃのマッシュと皮を投入。
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ここからはあまりしっかり混ぜず、絡ませるくらいで。
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打ち粉をした台に移して丸め、おまんじゅうみたいにつぶして、くるみをのせて。
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180度のオーブンで20~22分焼きました。
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焼けた♡
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いい香り。
カフェみたいなスイーツがおうちでできてうれしい!
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バターやクリームチーズをのせたり、メープルシロップを少しつけて頂くともっと美味しい♪
くるみは入れて大正解でした◎
次回はシナモン入れて香りをつけたり、かぼちゃの種やレーズンなんかもまぜてアレンジしてみよう。
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by junko02010201 | 2016-10-11 12:17 | ホームメイドスイーツ | Comments(4)

チーズ蒸しパン

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8連休の3日目。
チーズ蒸しパンつくりました♡



レシピはこないだ図書館から借りてきた栗原はるみさんの「わたしの味」という本に載っていたものを参考に、分量や材料を少し変更してつくっています。
クリームチーズと白ワインを軽くレンジにかけて温めてからクリーム状に練り、牛乳、なたね油を順にまぜておきます。
別のボウルに卵を割って泡立て、砂糖を入れて更に泡立てて、そこへ小麦粉+BPをふるったものを加えてゴムべらでまぜあわせ、さきほどのクリームチーズの生地をまぜこんでいきます。
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トッピングに干しあんずを刻んだものをのせて・・・
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鍋で20分蒸しました。
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きび砂糖を使ったので、色が少しベージュっぽいです。
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切り分けて・・・
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あんずの甘酸っぱさがクリームチーズの風味に合ってておいしい♡
これはまたぜひつくりたいです^^
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無印良品週間、絶賛開催中!!
きょうはコスメを買い足してきました。
プラム色のアイカラー。なんとなく雅姫さんっぽい色合いじゃないですか♡
雅姫さんになるには相当無理だけど、近づきたいなぁ。。
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明日は某勉強会のため都心へ出かけてきます。
プラムのアイシャドー、早速使ってみようかな。


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by junko02010201 | 2016-10-07 19:54 | ホームメイドスイーツ | Comments(2)

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きょうから8連休~♪
初日は新宿へ健康診断に行ってきたよ。
健康診断の集合時間は13:30だったんだけど、バリウム飲むので6時間前から飲食禁止、さらに朝ごはんは消化のよいものを、と言われており、朝早くにパン1枚とお茶を少し飲んだだけで出発。
そして健診は無事終了したのだけれど、なんと病院を出たのが16:30でした。
午後に健診だとツライな。次回は健診は午前中にしよう。と、反省。
『おなかすいたー!だってパン1枚しか食べてないんだもん!どこかでなにか食べようかな、でも時間があまりに中途半端だな。。』
などと考えながら、新宿をふらふらしてたら、小田急新宿店の地下で平野屋さんが出店しているのを発見!
わー。入院前夜のことを思い出す。なつかしい^^


今回も太巻きと鯖寿司の詰め合わせにしました。
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太巻きに巻かれた具は相変わらずひとつひとつが美しい。
卵もアナゴも海老もかんぴょうも、あーもうなんでこんなに旨みがあるのかしら。
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さばは脂がのっていて、新鮮そのもの。ぷりっぷりです。
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太巻きと鯖寿司、残っていた常備菜、酒粕入りお味噌汁、緑茶、で晩ごはん。
お寿司はシークワーサー果汁+しょう油をつけていただきました。
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きょうの酒粕入りお味噌汁の具は、大根+小松菜+茗荷。
黒七味をトッピング。
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この茗荷は、きょうの午前中に実家から届いた荷物に入っていたもの。
荷物の中身は、玄米、れんこん、親戚から譲って頂いたおいしいお味噌、そして実家の庭でとれたゆずとトマトと茗荷。
写真には写っていないけど、新米が8キロも入ってた!コシヒカリだよ!きゃあ♡ 母ありがとう!!
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ぷくっと肉厚な茗荷がたっぷり。うれしい♪ 母が摘んでくれたと思うと泣けてくる。
さて、どうやって食べようかなー。
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さて、明日は美容院でカラーリングしてきます!



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by junko02010201 | 2016-10-05 22:44 | おうちごはん | Comments(4)

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2016/10/3 きょうのお弁当
豚肉の生姜焼き、カーボロネロと舞茸ソテー、もやしの黒七味ナムル、甘酢茗荷、わかめと紫玉ねぎとちりめんの酢の物シークワーサー入り、菊花のお浸し、枝豆ごはん、梨。



きょうのメインは豚の生姜焼きです!
豚肉ラブ~♡
玉ねぎも一緒に炒めてます。

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わかめともやし、カロリー低めのおかずを添えて。
菊の花は以前茹でて丸めて冷凍しておいたもの。解凍して水気をしっかりペーパーでふき取り、しょうゆを垂らして。
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ごはんには、枝豆まぜて。白ごまトッピング。
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デザートは、梨♪
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昨日、酒粕の料理レシピ本を図書館で借りてきたので、きょうは仕事帰りに早速酒粕を購入してきましたよー
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ひとまず晩ごはんで早速、お味噌汁に酒粕をスプーン山盛り1杯、溶いて入れてみました。
具材は大根、油揚げ、小松菜。
わー、身体がふわーっと温まる♡ この自然の甘みと温かさ、最高ですね!
少々気になる症状があって、調べてみたらどうやら酒粕が効きそうなんです。
もしかすると改善が見込めるかもしれないと期待しています。これから毎晩味噌汁には酒粕入れます!!
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by junko02010201 | 2016-10-03 23:09 | お弁当 | Comments(2)

コーヒー蒸しパン oishii

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先日、コーヒー蒸しパンつくりました♡




干しあんずとくるみは、富澤商店にて買ったもの。
細かく刻んで。
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卵を溶いて、きび砂糖、牛乳+コーヒー、小麦粉+BP、なたね油、の順にまぜて。
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蒸し器にクッキングペーパーをセットし、生地を流し込み、干し杏とくるみをぱらぱらと。
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15分で蒸し上がりました!
ぷくーっとふくらんで、いい香り。
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クリームチーズを塗りながら頂きました。コーヒーとクリームチーズって合いますね(ティラミスっぽい)!
たくさんできたので、冷ましてカットしたら、半分は冷凍保存。
今度は黒糖蒸しパンや、りんご蒸しパンをつくりたいなあ。
まぜて蒸せばすぐできるおやつ、いろんな味を作って、極めてみたいです♡
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by junko02010201 | 2016-09-22 19:14 | ホームメイドスイーツ | Comments(2)

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ぶどうとプラムを使って、オープンサンドイッチ♡



ナガノパープル
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シャインマスカット
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プラム
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市販のイングリッシュマフィンを割って軽く焼いた後、断面に水きりヨーグルトを塗り、フルーツをのせて、レモンの皮とクランベリー、干し杏、ヘーゼルナッツを飾りつけました。
プラムは酸味が強かったので、最後に上からはちみつを垂らしています。
水切りヨーグルトは、コーヒーフィルターを使って、プレーンヨーグルトを一晩置いておくだけで作れます。
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これからの季節は、柿やいちぢくでつくるのもいいですね♡
(昨年、柿でつくったオープンサンドはコチラ⇒
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by junko02010201 | 2016-09-09 21:53 | ホームメイドスイーツ | Comments(4)