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にんじんの葉のかき揚げ

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昨日買ってきた、にんじんの葉。



これを使って、今夜はかき揚げ!
にんじんの葉、とうもろこし、えび。
塩とレモンで、さっぱりと。

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by junko02010201 | 2016-07-17 21:03 | おうちごはん | Comments(0)

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本日の晩ごはん。
・豚肉と茄子の生姜焼き
・甘酢茗荷と紫蘇とちりめんのまぜ寿司
・蓮根の実山椒オイルマリネ
・かぼちゃのサブジ
・ごぼうの唐揚げ
・にんじんと干しあんずのごまあえ


きょうは寝坊してしまい・・・お弁当作れなかったのですー
なので晩ごはんの写真をUP。
甘酢茗荷と紫蘇とちりめんのまぜ寿司は、yuccoさんのごはんをまねっこ!
yuccoさん自身は、以前わたしがつくった、甘酢茗荷の稲荷ずしをまねっこしてくださったとのこと。ありがとうございます!逆輸入させていただきました^^笑


メインは、豚肉と茄子の生姜焼き。
茄子を先に炒めて一旦取出し、豚肉を炒めたとこに茄子を戻し、きのこの酒蒸しと玉ねぎも加えて、生姜、しょうゆ、みりんで味付け。トッピングに糸唐辛子。
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*******

おうちシリーズ
最近買ってよかったもの。
ハッカ油です。
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つまり、ミントのアロマオイルですね。
これがもう、とてつもなく優秀でして・・・この夏、大活躍してくれそうです。

お風呂に垂らせば、シーブリーズのような爽快感。浴室だけでなく自分のカラダの消臭効果&消毒効果にもなって、いいかんじ。
シャワーで済ませる日も、洗面器にお湯を貯めてそこに垂らし、最後にざばーっと浴びれば同じ効果が得られます。
紙コップに重曹を入れてハッカ油を垂らし、部屋の隅に置いておけば、消臭効果が得られるだけでなく、ミントの涼しい香りが漂い、G対策にもなります。
掃除するとき、最後にハッカ油を垂らしたきれいな水で絞った雑巾で仕上げ拭きをすれば、すっきりといい気分。
わたしの友人は、コンディショナーに1滴垂らして使っているそうですよ。夏の時期は気持ちよさそう。

最近は、ハッカ油と、無印良品のライムのアロマオイルをブレンドして使うのもお気に入り!




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by junko02010201 | 2016-07-15 23:42 | おうちごはん | Comments(8)

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きょうはお弁当作りをお休みしました。
なので昨日の晩ごはんをUP。

・冷やし具だくさんそうめん
 具は、トマト、オクラ、つるむらさき、きゅうり。
 めんつゆにレモンのスライスと、ごま油をまぜてます。
・ちくわの磯辺揚げ
・ごぼうの唐揚げ
・ゆでトウモロコシ

そろそろ冷やし中華も食べたい季節♡
あと、夏の麺といえば、万豚記の「冷やし黒ごま担々麺」、毎年夏に食べに行くの楽しみにしてるのだ^^
みなさまのお気に入りの夏の麺がありましたら、教えてくださいね♪


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きょうは珍しくフレグランスの話題でも~
いま家にキープしているのはこんなラインナップ。
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ロクシタンの「キャンディーローズ」「ヴァーベナ」「ジャスミンベルガモット」「ジャスミングリーンティ」。
それと、クロエ。
一番お気に入りは、ランバンの「エクラ・ドゥ・アルページュ」。
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コスメ関連にお勤めの超美人なお友達に「桃の香りに似たフレグランスってある?」と聞いたところ、エクラ・ドゥ・アルページュがいいよーーーって勧められたのがきっかけ。
あれから10年。超お気に入り♡ 何度買い足したことか。今や、ウチだけでなく職場にも常備するくらい、手放せません!


さ、明日はお弁当つくれるように頑張ろう~



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by junko02010201 | 2016-07-13 21:05 | おうちごはん | Comments(0)

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昨日、お友達が遊びにきてくれました♡
おうちで一緒に晩ごはん。
ちょっと涼しい夜でしたので、温かいおかずも準備。ルクルーゼのままテーブルにどーんと。


ズッキーニとちりめんのカレーソテー。
ちりめんが入ると、ズッキーニにカレー粉がよく絡む!
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塩レモン入りポテトサラダ。
具は、きゅうり、玉ねぎ、塩レモン。粒マスタードも効いてますよ~
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なすと豚肉の卵とじ
エノキとなすと豚肉を煮ておき、最後に卵でとじました。
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お刺身の実山椒オイルマリネ
塩+レモン+実山椒の塩漬け+ごま油。これを一緒にしてなじませ、実山椒オイルをつくっておきます。
食べる少し前にお刺身をこのオイルで和えて、玉ねぎときゅうりの上にのせて。
冷蔵庫でキンキンに冷やしてどーぞ♡
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あとは、ゆでたてのとうもろこしも。
夜までおしゃべりして、楽しい時間でした♪



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by junko02010201 | 2016-07-10 11:54 | おうちごはん | Comments(2)

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実山椒オイルを使って何かつくりたいと考えていて、ふと「れんこんの白と、実山椒の緑。この組み合わせって、キレイかも。。」と、思いつきでつくってみました。
れんこんの実山椒オイルマリネです。


以前におおぐらいさんがつくっていらした実山椒オイル。お刺身に、稲庭うどんに、といろいろ活用されててすごくおいしそう。
実はまねっこして自分でも実山椒オイルをつくって、何度かお料理に使っていましたが、気付いたらカビが発生してしまい、ダメになっちゃいました。。


なのでこれからは、実山椒オイルを、そのつどつくることにしました。
自家製の実山椒の塩漬けを、そのつど使いたい量だけ刻み、少量のオイルと合わせておき、それを使ってお料理すれば、ズボラなわたしもカビさせることなく活用できる!!


れんこんをスライスしてゆでてざるにあげた後、塩と酢を合わせたところに全部入れ、熱々のうちにマリネします。
冷めてきたら、実山椒を刻んだものとオリーブオイルを合わせたものを加えてよーく混ぜてできあがり。
冷蔵庫で、しっかり冷やしたほうがおいしいかも。
実山椒の爽やかなお味がれんこんに絡んで、さっぱりとして初夏の味ってかんじです♡
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by junko02010201 | 2016-07-04 21:12 | 常備菜づくり | Comments(4)

ルバーブジャム作り

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先週の土曜日、青山ファーマーズマーケットにて、広島産のルバーブが売られていました!
真っ赤な色がきれい☆
1本だけ買ってきて、ジャムをつくることにしました♪



ルバーブはよく洗って、皮をむかずに1センチの長さにカットし、半量のきび砂糖を入れてなじませ、水気が十分出てくるまで置いておきます。
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レモン汁4分の1個ぶんを合わせ、火にかけ、時々かきまぜながら弱めの中火で煮続けると、とろっとしてきます。
ルバーブは火の通りがとても早いです。10分くらいで皮が溶けてきて形が無くなり、20分も煮れば完成。
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食パンに塗って、いただきました。
いちごジャムに似た味がして、甘酸っぱくておいしいです^^
食物繊維たっぷり! ヨーグルトにも合います。
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by junko02010201 | 2016-07-02 18:53 | 常備菜づくり | Comments(4)

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きょうの青山ファーマーズマーケット。
病院の待ち時間に、行ってきました!
和歌山の南高梅が1キロ500円とか、新鮮な桃やら沖縄産パイナップルなど、夏の味覚が満載!




まずは・・・
きょうのマーケットでとりわけ目をひいたのが、真っ赤なルバーブ@広島産!
ジャムや、シロップ漬けがおすすめとのこと。
シロップを炭酸で割ったものを試食したらとてもおいしくて、1本買ってきました☆
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お次は・・・
おお!! 毎年楽しみにしているプラム屋さん「菊島西洋堂」ではないですか!!
今年もプラムの季節が巡ってきたのね~♡
売り場のおにいさんが、わたしの顔を覚えていてくれて、うれしすぎる^^
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きょう出ていた品種は、大西早生と、レッドエース。
大西早生は熟してやわらかい。固めが好みのわたしは、レッドエースを買うことに。
これから毎週、とっかえひっかえ、いろんな品種を次々と売りに来てくださるそうですよ~
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そしてそして・・・
きょう特にうれしかったのは、朝摘みラベンダー@山梨産。もちろん無農薬。
2年前にここのマーケットで買ったラベンダーが、料理にお茶にと大活躍なので、また買えてうれしくてたまらない♪
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もう、なんともいえない香りがそこらじゅうに漂って、どんどん人が集まって、じゃんじゃん売れていきます...
2束買いました。
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きょう買ってきたもの。
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いんげん。無農薬。80円。
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つるむらさき。大好きなねばねば夏野菜。
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菊島西洋堂のプラム(レッドエース)。
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ルバーブ。
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今夜これをジャムにします。
きび砂糖をまぶして、仕込み中!
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そしてラベンダー!
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部屋にこうして広げるだけでも、ラベンダーの芳香がたまりませんねえ♡
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大部分は、花を料理用にカット。茎はネットに2重にくるんでお風呂に入れて楽しみます。
残りは、束ねて部屋に吊るしてドライラベンダーに。出来上がるのが楽しみ♪
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ラベンダーを売りに来ていたお店の人は、バニラアイスにぱらぱらふりかけるのがオススメ!って言ってた。
わー、やってみよう^^




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by junko02010201 | 2016-06-25 21:35 | お買いもの | Comments(2)

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先週、お客さまからトマトを沢山頂きました。
生でどんどん食べていたのだけれど、食べきれなかったぶんは、トマトソースにしました。

トマトを皮つきのまま6~8つくらいに切り分けて。
ベーコンは塊のを買ってきて、1センチ角くらいにカット。

鍋でベーコンを炒めたところにトマトとローリエを入れて、時々かきまぜながら、30分くらいぐつぐつ煮込んで、塩コショウで味付け。
ヘルシーで甘酸っぱいトマトソースの完成です♡
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ほうれんそうを足して、ペンネに絡めていただきました。
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押入れにしまっていた、カモメファンを出しました。
買って3年目かな? 真っ白くてまあるい形がかわいいです。
風の強さを示すブルーのライトが涼しげで、よいポイントになってます。
そよ風のような、ふんわり自然な風を運んでくれます。
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by junko02010201 | 2016-06-16 18:49 | おうちごはん | Comments(4)

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きょうは、おともだちがふたり、うちへ遊びに来てくださいました^^
うちでつくった鶏肉のトマト煮(玉ねぎとしめじ入り)、にんじんとツナのサラダ(紫玉ねぎとレモン入り)、デパ地下のおいしいお惣菜、パンたくさん、レモンのはちみつ漬けの炭酸割り、コーンスープなど。。

スイーツ食べて、
たくさんおしゃべりして、
ごはん食べて、
たくさん笑って、
デザート食べて、
たくさん真面目な話をして。
素敵なお友達に恵まれて、幸せを感じた一日でした♡


ふたりが買ってきてくれた、トレカルムのスイーツ。
チョコレートと黒胡椒の濃厚なケーキが絶品!!
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引越しのお祝いに・・・と、かわいいパーカーを頂いちゃいました♡
肌触りがすべすべしてすごく気持ちいいです~^^
部屋着にしておくのは勿体ない! これを着て近所のコンビニへお買いものとか行っちゃうかも☆
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駅までお見送りしながら、名残惜しい気持ちでいっぱい。
Fさん、Aさん、きょうは来てくれてありがとうございました。
お二人にまた会える日を楽しみに・・・♪
こんどは泊まりにきてね!



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昨日、あじさいを見に行ってきました!
井の頭線東松原駅のホームです。
額あじさいが思いのほか沢山で、そこのとこは白っぽく写ってしまうのが残念。
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電車の窓越しにみると、まるで箱根に来たみたいな気分になれます~w
しばらくは、夜になるとライトアップします^^
雨の日は露に濡れてもっときれいだろうなあ。また雨の日に改めて見に来れたらいいな。
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by junko02010201 | 2016-06-11 23:58 | おうちごはん | Comments(2)

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日向夏とラベンダーのはちみつマリネをつくりました。


こないだの週末に青山ファーマーズマーケットで買ってきた、無農薬の日向夏。
外皮をうすく剥いて(皮は、お風呂に浮かべて、日向夏風呂にします)。
種をとりながら食べやすく切り分けます。
白いわたの部分が美味しいので、そこは厚めに残しつつ。
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きれいに切り分けたら、平らな器に入れて。
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香り付けは、ローズマリーと、

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無農薬のラベンダー。
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以前つくってあった、レモンのはちみつ漬けの、はちみつをたっぷりかけて、
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ローズマリーとラベンダーをまぜて完成です。
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このマリネは、京都の「オ・グルニエドール」という超有名スイーツショップで以前頂いた、「日向夏とラベンダーはちみつのタルト」をヒントにしています。
さくさくタルトの上に、日向夏がいっぱい。
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このときは、りんごのタルトも一緒に頂いたんです。
りんごタルトもバターのよい香りがして、絶品ですよ♪
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オ・グルニエドールには、ちょうど今頃、日向夏とラベンダーのコンフィチュールも販売されます。
これがもう、うっとりするおいしさなんです。
あー、また京都に食べに行きたい。


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by junko02010201 | 2016-06-01 12:39 | ホームメイドスイーツ | Comments(2)