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グラノーラ焼けました。
これで手作りするの3度目。




ずっとなかしましほさんのレシピを参考にしているのだけれど、今回はきび砂糖を黒糖に変え、糖分量をだいぶ減らしてみた。
ドライフルーツは今回も無しで、そのぶんナッツ多めで。

そしたら、過去2回を上回るほどの味にはならなかったんですよね~。。
もちろん美味しいことは美味しいのだけれど、超感動的味とはならなかった。
甘みの少ないグラノーラは、『なんだかよくわからないもの』になるんだな。
やはりなかしましほさんのレシピの分量は研究し尽くされていて、ドライフルーツの甘みも含めてバランス調整が絶妙に計算されているんだな。
それと、黒糖の粒々が残ってしまった。牛乳で溶けばよかったのか??

次回は、レシピどおりにつくろう。とほほ。


下の写真は、焼く前の状態。
ぎゅっと平らに押しつけるのではなく、ぱらぱらぱらーっと撒くようにして広げるのがよいというのがわかった。
そうすると、焼成中に一旦取り出してほぐすときに、だいぶほぐしやすい!
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グラノーラにはドライフルーツが入っていないのが好きです。
時間が経つとドライフルーツが乾いてゴムみたいに固くなってしまって、ナッツ類と食感が合わなくなるので・・・

次回はひまわりの種とか入れたいな!



*******

きょう図書館で借りてきた本。
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■おべんとうの人(阿部了)
NHK『サラメシ』の「お弁当を見にいく」のコーナーを本にまとめたもの。お弁当からその人その人の人生とか思いが伝わってくる。阿部さんは聞き上手で、温かみがあって好き。

■夜は短し 歩けよ乙女(森見登美彦)
本屋大賞2位受賞から10年。今年映画化された。今更だけど、舞台が京都だということを知って、興味をもって、借りてきてみた。小説読むの久しぶりかも。



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by junko02010201 | 2017-05-12 20:07 | グラノーラ

自家製グラノーラ

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自家製グラノーラができました☆
以前市販の手作りキットみたいなのを使ってフライパンでつくったことはあるのだけど、材料をイチから揃えてオーブンで焼く方法は初めてです。




定評のある、なかしましほさんのレシピを参考にしつつ、少々アレンジ。
豆乳は牛乳に置き換え、太白ごま油は米油に、ドライフルーツは無しで、ナッツは倍量に(笑)。
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材料をレシピどおりに順番に投入して、まぜて。
美味しくつくるコツは、油を入れたときにそこでしっかりと混ぜて全体に油を均等に行き渡らせること。
そうすると、仕上がりにムラができるのを防止してくれるようです。
素材に熱を届けるのは油分なのでね。
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天板にシートを敷き、平らにひろげ、170度のオーブンへ。
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まずは15分焼いて、一度取り出し、
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好みの大きさに砕きつつ全体をまぜます。
わたしは固まりがあまり無いほうが好きで、ひたすらこまかく砕きました。
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そしてまたオーブンへ戻し、15分焼いたらできあがり!
天板にのせたまま放置し、冷まします。
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冷ましてヨーグルトにのせて試食・・・
わ、なんですか、この美味しさは!!
自画自賛でホントに笑っちゃうくらい、とてつもなく美味しくできました!!
サクサクした食感がさいこー。もう、食べ始めたら止まりません!
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もう、これからはグラノーラは自分でつくることにします!
だってこんな簡単でおいしくできるんですもの。

今後は、極限まで糖分を減らしてみたい。
そして糖分をハチミツに置き換えた場合にどのくらいの量が適切かを研究してみたいなあ。




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by junko02010201 | 2017-04-28 19:41 | ホームメイドスイーツ | Comments(4)

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いつも欠かさない、Timiのグラノーラ。
新しいお味が出てたので、買ってみた!
『黒ごまレーズングラノーラ』です♡




Timiのグラノーラ全種類の中で、『はちみつナッツグラノーラ』が一番好きです。
今回もその一番好きな『はちみつナッツ』のを2つ(左と真ん中)と、そして新しいお味『黒ごまレーズン』のを1つ(右)お買い上げ。
Timiのグラノーラって、食感がざくざくするのがたまんないんです。
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いちごにプレーンヨーグルトかけて、黒ごまレーズングラノーラをのせて。
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これはなかなか滋味深いお味。
黒ごまの風味はそんなに強くなくて、ふわーっと香ばしさを感じる程度。
柔らかめのレーズンの甘酸っぱさがとてもよい☆
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自分でもグラノーラ作りに挑戦したことは2~3回あるけど、市販の手作りキットを使ってフライパンでしか作ったことないので、今度材料をイチから調達して、オーブンで作ってみたいんだよね。。
特になかしましほさんのレシピが気になる、今日この頃です。



*******

最近の客間。
ここの部屋はウチの中でいちばん涼しくて(つまりとても寒い)、冬は全然使っていなかったんですけど、これからの時期はひんやりした風が入ってきて気持ちがいいんです。
お客さんが泊まりにくることはほとんどないので、お客様用ベッドをソファがわりにして、ここで本を読んだり、お昼寝したりして過ごしてます。
ブルーのリネンのベッドカバーは、ビーカンパニーで1000円くらいでした。さらさらの肌触りがサイコー。
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by junko02010201 | 2017-04-21 22:44 | グラノーラ | Comments(0)

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Timiでグラノーラを大人買い!
はちみつナッツ3つと、いちごグラノーラを。



いちごグラノーラは、新発売だそうです♡
セミドライのいちごが入っていて、全体にいちごのパウダーがまぶしてあり、ラブリーなピンク色。
ヨーグルトやバニラアイスに合わせて食べよう^^
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はちみつナッツは、Timiのグラノーラのシリーズの中でもダントツで好きなお味。
なので3つも買いました。
しっかり焼かれていて、とても香ばしいんです。
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ドライフルーツは入っていないので、アレンジしやすい。
バニラアイス(レディボーデンが一番合うと思う)にはちみつナッツグラノーラをたっぷりのせて、濃いコーヒーをかけて食べるのが大好き。
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*******

Timiには他にも魅力的なお味のグラノーラがあります。
以前買ったものの中だと、例えば抹茶ミルクグラノーラ。
抹茶味で、ホワイトチョコ入り。
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こちらは塩メープルグラノーラ。
ドライアップルとグリーンレーズンがアクセントになってます。
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Timiのグラノーラは、カリカリさくさくした食感が特徴。
そして比較的お値段低め。

グラノーラって、お店によって食感や甘みなど全然違っていて面白い。
それぞれバリエーションの違いを楽しむのもいいですよね♡



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by junko02010201 | 2017-01-21 19:23 | グラノーラ | Comments(0)

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きょうの晩ごはん。
豚そぼろのオムレツ、キャベツと玉ねぎのスープ、にんじんサラダ、わかめの梅生姜炒め、ブロッコリーにマヨ添えて、かぼちゃのサブジ、パン。


きょうは寝過ごしてしまって、お弁当が作れなかったーーー
お弁当に入れる用に昨夜焼いておいたそぼろのオムレツを、温め直して、今夜の晩ごはんにしました。
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日曜日に角煮をつくったときに豚肉をゆでた茹で汁を、スープにアレンジ。
キャベツのスープは甘みがあっておいしいよね。
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*******

きょうは会社帰りに、吉祥寺のDEAN&DELUCAに行ったら、グラノーラが安くなってた!
ピスタチオとチェリーのグラノーラ。
いつもは高くてとても手が出せないので、半額は嬉しい限り。
2個買っちゃった☆
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明日の朝早速頂こうと思います。
ピスタチオとチェリーの組み合わせはすごく好きです♡
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会社でお客様から、こけし屋@西荻窪のケーキ頂きました♪
洋酒がたっぷり入っていて、ふわふわした食感が、なんとも上品なお味でした^^
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by junko02010201 | 2016-11-02 23:26 | おうちごはん | Comments(2)

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2016/6/8 きょうのお弁当
ラムといんげんのソテー、小松菜の辛子和え、新玉ねぎとツナのクミンサラダ、ズッキーニのレモンペッパーソテー、スナップエンドウ塩ゆで、にんじんの梅煮、梅のシロップ煮。


きょうのメインは、ラムです♪
ラムのステーキ用を以前買って塩をなじませて冷凍しておいたのです。解凍し、いんげんと一緒に炒めました。
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小松菜は、辛子和えに。
納豆についてくる小さい辛子を使って。
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クミン入りの玉ねぎサラダ。レモンのはちみつ漬けを飾って。
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盛り盛りな、スナップエンドウw
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昆布と山椒とかつおぶしの佃煮は、自家製です。
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明日はいつもより1時間ほど早い出社。。
起きられるだろーか。。。
お弁当は、サンドイッチにしようかなあ。
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*******

go!muffins!go!の、バナナアーモンドグラノーラ。
油分は米油で、甘みはメープルシロップを使ってる。
とてもさっぱりとした味で、食感も気に入りました♪
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by junko02010201 | 2016-06-08 21:01 | お弁当 | Comments(2)

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相変わらずグラノーラ愛が続いてます♡
一番好きなのはTimiのグラノーラなんだけど、Timiのを切らしてしまったときは、他のものをあれこれ試してます。
先日は吉祥寺で、ずっと気になっていた2種類のグラノーラを買いました。


まずはローズベーカリー。
ナッツがたくさん入っていて、ざくざく食感。でも固すぎず、甘みも好みの味です。
コクがあり、とても香ばしい♪
クランベリーとレーズンが別袋に入って添えてあるのがうれしい。
グラノーラって、お店によってオーツ麦同士が複数ぎゅっと固まっておだんごみたいになってるものと、粒々がそれぞれ独立してさらさらしてるものと分かれるけど、ローズベーカリーのは固まってる。つまんで食べやすいので、おやつにいいな。
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スプリングハズカムという名のグラノーラは、DEAN&DELUCAのもの。
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薔薇と桜のお花が散らしてあって、抜群のかわいさ!
アールグレイの紅茶もまぜてあるので、ほんのり紅茶の香りも楽しめます。
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しかしグラノーラって、お高いのが多いですね。
Timiのは比較的安価なので、助かるんですけどーーー。
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by junko02010201 | 2016-05-28 15:06 | グラノーラ | Comments(0)

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Timiの「はちみつナッツグラノーラ」を使って、ミニデザート♪



バニラアイスクリームを器に入れて(個人的にはレディボーデンのバニラが好み)、
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母お手製の、庭でとれたブラックベリーのはちみつ漬けをのせて。
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このままでもすごくおいしいのですが、、
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グラノーラをかけると、もっとおいしい♡
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このグラノーラは、オーツ麦と、ヘーゼルナッツやパンプキンシードなどがブレンドされてて、なんといっても食感が最高なのです!
ドライフルーツは入っていないので、ブラックベリーの甘みと酸味がいい感じです。
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おうちで晩ごはんの後に頂くアイスデザートは最高です♪
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by junko02010201 | 2016-04-29 20:14 | グラノーラ | Comments(4)

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昨日、渋谷のDEAN&DELUCAにて、みつけました。
Good Morning Tokyo(以下、GMT)のグラノーラが、50%オフになってるではないですか!!
赤いシールがまぶしいです。
賞味期限が2016/1/2までということで。いや、もう、ぜんっぜんオッケー♪
GMTのグラノーラはずっと食べたくて、でもなかなか高くて買えてなかったのです。
通常1250円(税別)のが、半額ですよ。わーーー(嬉)。


今回買ったのは「シナモンアップルグラノーラ」。
主な原材料は、オーツ麦、セミドライのりんご、レーズン、ピーカンナッツ、アーモンド、メープルシロップ、シナモン。
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ヨーグルトにのせて、いただきました。
オーツ麦、さくさくしていていいですねぇ。といっても、わたしの中でナンバーワンの「Timi」さんのグラノーラのほうがホロホロ感が強くて、なんだかんだでTimiのほうが好みかなあ。
全体的な甘みは、ちょうどよし。
ナッツも脂くさくなくて、とてもおいしい。
ただね、ところどころ入っているセミドライのりんごの大きめのが口の中に入ってくると、一瞬、ゴムみたいに固くてギョッとする。噛んでいると軟らかくなってくるんだけどね。りんごをもっと小さくカットしてほしいな。。
やっぱりグラノーラは、フルーツとオーツ麦とナッツとが、ちょうどいい食感で一体化しているものがいいな。


とはいえGMTは総合的にみて好みのグラノーラにかなり近いし、他のお味も気になるところ。
また半額シール貼ってるのを見かけたら買おうと思いますw
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by junko02010201 | 2015-12-23 11:39 | グラノーラ | Comments(2)

最近食べてるグラノーラ

相変わらず毎朝、フルーツにヨーグルトかけて、そこにさらにグラノーラものせて、食べてます。


一番好きなのは、やっぱりTimi!
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カフェモカ味なんてのもあります☆
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APOCはパンケーキ屋さんですが、グラノーラも売ってます。
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買うのはこれが2度目かな?
ドライフルーツたっぷり。食感が少し固め。がしがし食べるかんじ。牛乳かけて食べるのがいいのかな。
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成城石井の、リジーズのグラノーラ。
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モラセス&ピーカン。ドライフルーツは入っておらず、オーツ麦とナッツのみ。
さくさくっとしていて、食感が揃っていて食べやすい。
でもね、ここんとこ、チョコ味のしか見かけないの。チョコ味よりも、モラセス&ピーカンが気に入ってるんだけどな。
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そして個人的にヒットなのが、三育フーズのグラノーラ!
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なぜか粒々感が無く、粉々なんですけども、おいしいですよー。
これもフルーツ入ってないです。
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半蔵門まで行ける余裕のあるときはTimiのを買い貯めしておき、切らしたら三育フーズのを成城石井で買う。というのがいまの気分です♪

個人的な好みは人それぞれですが、わたしの好みは、オーツ麦が固すぎないものがいいな。さくさくしてるのが好き。
たまにドライフルーツがガムみたいにガシガシしてるのもあって、ああいうのは好きではない。

そろそろ涼しくなってきたので、オーブン使って手作りしたいな、とも思っております☆



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by junko02010201 | 2015-09-12 13:14 | グラノーラ | Comments(0)