タグ:常備菜 ( 207 ) タグの人気記事

c0317717_22171424.jpg
2017/3/26 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。


のらぼう菜 塩ゆで
c0317717_22181924.jpg

スナップエンドウ 塩ゆで
c0317717_22181970.jpg

かぶの葉 ゆでて刻んだだけ
菜めしにするのだ!
c0317717_22181936.jpg

かぶのレモン漬け
c0317717_22182847.jpg

きのこのバルサミコマリネ
c0317717_22182862.jpg

ひじき煮
c0317717_22182952.jpg

もやしときゅうりのナムル
c0317717_22182976.jpg

にんじんと八朔のサラダ
c0317717_22182908.jpg

れんこんの黒胡椒炒め
c0317717_22182992.jpg

ごぼうの唐揚げ カレー味
ごぼうは唐揚げにして、カレー粉と塩をまぶしました☆
揚げたてが最強においしいのです!
c0317717_22184165.jpg

鮭の唐揚げ
c0317717_22184422.jpg

豚肉の照り焼き
豚肩ロースの薄切りを使いました。
豚肉を焼いて、玉ねぎも加えて、しょうゆ+みりん+日本酒でテリテリに仕上げたよ☆
c0317717_22184836.jpg

じゃがいものそぼろ煮
しょうがとひき肉炒めてじゃがいもを加え、水+しょうゆ+黒砂糖+日本酒でことこと煮て、仕上げに花椒とネギを散らして。
c0317717_22184843.jpg


*******

きょう図書館で借りてきた本。
c0317717_22185298.jpg
■「京都 ひとりを楽しむ まち歩き」地球の歩き方BOOKS
ひとりでのんびりおいしいものを食べたり、じっくりとおみやげを探したり。
京都一人旅のいろんな楽しみ方が詰まった本。

■「2品でパスタ定食」小堀紀代美
おいしいパスタの作りかたと、それに合うサイドディッシュを添えたメニューがぎっしり!
どれもおいしそうだなあ。食べたいものたくさん。
だれかつくってーーーw


きょう唐揚げつくりながら右手薬指をやけど。
ブログUPにやたら時間かかっちゃったよ。
氷で冷やしてるけど、ぜんぜん痛みが収まらない。
もうそろそろ寝たいのに、どーしたらいいんだろう。
すぐ寝つけるといいんだけどね。


*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-03-26 22:47 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

c0317717_21432990.jpg
2017/3/20 きょう仕込んだ作りおきおそうざいと下ごしらえ。



グリーンピース 塩ゆで
この春はじめてのグリーンピース♪
弱火で3~4分、塩を入れた湯でゆっくり茹でて。
火を止めたら茹で汁に浸けたまま冷ますとしわがつかずにぷっくり仕上がります。
c0317717_21434885.jpg

ケールの菜の花 塩ゆで
青山のファーマーズマーケットに、ケールの菜の花が売られてた♡
塩ゆでにしました。
c0317717_21435574.jpg

きゅうりの梅和え
c0317717_21440230.jpg

もやしのナムル
c0317717_21440890.jpg

オータムポエムとちりめんの炒めもの
c0317717_21441093.jpg

かぼちゃの茶巾絞り
かぼちゃは蒸して皮を取り除き、マッシュしてから、塩と牛乳を入れて火にかけて練りました。
冷めてからレモン汁を入れて、味を締めて。
ラップに包んでぎゅっと絞ると茶巾のできあがり。
沢山できたので、冷凍しておいて、お菓子作りにも使いたいな。パンケーキやクッキーに混ぜたりしたい!
c0317717_21441452.jpg

赤大根とツナのサラダ
c0317717_21441746.jpg

にんじんと金柑のサラダ
c0317717_21442547.jpg

れんこんとパプリカの炒めもの
c0317717_21442531.jpg

ごぼうと牛肉の山椒煮
c0317717_21443232.jpg

ぶりの味噌漬け焼き
ぶりの切り身を前日から味噌に漬けておき、きょうグリルで焼きました。
c0317717_21443488.jpg


*******

きょう図書館で借りてきた本。
c0317717_21443770.jpg
■ひよりごとのシンプル&ホワイトインテリア
白を基調とし、ポイントに黒とグレーを使ったインテリアが素敵☆
■DEAN&DELUCA Living with Food
DEAN&DELUCAのこだわりとか、料理レシピとか。。
■蒸籠(せいろ)でつくる、毎日のごはん(平野由希子)
せいろを使ってつくる和洋中さまざまな料理レシピを紹介されてます。おこわを作ってみたいなあ。
■型なしタルト
型を使わず、縁を折り込んでつくる、甘いタルト&塩味のタルトをめいっぱい紹介しています。フォトジェニック的にも素晴らしい!
季節のフルーツを使って、かんたんに気軽にタルトを作れたら楽しいですよね♡




*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-03-20 22:01 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

c0317717_16171735.jpg
2017/3/12 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。


スナップエンドウ 塩ゆで
c0317717_16173308.jpg

きゅうり 塩もみ
c0317717_16173243.jpg

菜の花 塩ゆで
c0317717_16173245.jpg

ズッキーニのクミンソテー
c0317717_16173299.jpg

ゆで卵入り ポテトサラダ
c0317717_16173118.jpg

紫からし菜とツナのサラダ
c0317717_16173108.jpg

きのことひじきの梅生姜炒め
ひじきは水で戻す。生姜とひじきときのこをごま油で炒め、だしを少し注いで、たたいた梅干しを加えて、梅干しの味をひじきに含ませるようにまぜながら汁気がなくなるまで炒めて完成。仕上げにしょう油。
ちょっと生姜が多かったかも~
c0317717_16173250.jpg

にんじんとはっさくのサラダ
c0317717_16173220.jpg

大根菜と厚揚げの酒粕煮
だしにたっぷりの酒粕を溶かし、大根菜と厚揚げを入れて煮て、仕上げに味噌。
c0317717_16173353.jpg
ささみの酒蒸し
c0317717_16173339.jpg

れんこんのきんぴら
c0317717_16225087.jpg

豚肉ときのこのポークチャップ
豚肉には塩と酒で下味をつけておき、フライパンでこんがり焼き、途中できのこを加えて、ケチャップ+中濃ソース+赤ワインで味付け。
c0317717_16173739.jpg

ぶりの塩焼き
すごくおいしそうなぶりが売られてたので、シンプルに、塩焼き♡
c0317717_16173912.jpg


*******

きょう図書館で借りてきた本。
c0317717_16261763.jpg
「タニアのドイツ式キッチン」、「コウケンテツのごまやねん」。
タニアさんのほうを読んでいると、ドイツと日本の食文化って全然違うんだなあと感じます。
コウケンテツさんのほうは、ごまラブなわたしには興味深いテーマかも、と思って借りてきたけど、ちょっとメニューが個性的であまり作りたいものが載っていなかった。ざんねん。

昨日は無印良品でバスタオル買った☆
無印のバスタオルって、全然傷まなくて、吸い取りも良く、肌触りがとても好きでお気に入り。
定価の30%オフのものが、無印良品週間で更に10%オフだったので、お買い得でした!
今回の無印良品週間はまだまだ長いので、また何か買いに行こう♪


*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-03-12 16:44 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

c0317717_20044322.jpg
2017/3/5 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



ゆでスナップエンドウ
c0317717_20044667.jpg

きゅうりの中華風漬物
きゅうりは蛇腹にして、酢+しょう油+生姜+唐辛子+ごま油につけました。
c0317717_20044725.jpg

もやしのナムル
c0317717_20045267.jpg

かき菜とちりめんの炒めもの
とうとう、大好きなかき菜が出回る季節がやってきた♡
そろそろ、のらぼう菜も出回るかな?
c0317717_20045480.jpg

椎茸と厚揚げの煮物
c0317717_20045820.jpg

紫からし菜と紫玉ねぎのサラダ
紫からし菜と紫玉ねぎは、塩をまぶして重しをし、その後水気を絞る。
粒マスタード、ラベンダー、コショウ、オイルをまぜ、仕上げにアーモンドをトッピング。
上にもラベンダーの枝を飾りました。
c0317717_20050009.jpg

にんじんと金柑のサラダ
最近毎週欠かさずにつくっているにんじんサラダ。
でも組み合わせる具材は毎週ちょっとずつ変えてるんです。
今週は、金柑!
同系色同士、色がきれい。
c0317717_20050558.jpg

れんこんとひき肉のオイスターソース炒め
花椒をアクセントに。
c0317717_20050868.jpg

れんこん入りハンバーグ
これは昨日の晩ごはんにたくさんつくったものの余りw
れんこんはすりおろしてつなぎにして、更に刻んだれんこんも生地にまぜこんであります。
さくさく&ふわふわ、おいしいです!
ハンバーグと一緒に焼いたネギも添えて。赤ワイン+中濃ソース+ケチャップで煮込みました。
c0317717_20051286.jpg


*******

きょう図書館で借りてきた本、2冊。
c0317717_20051740.jpg
■若旦那の京都案内
京都を代表する老舗(鶴屋吉信、土井志ば漬本舗など)の若旦那たちが、お気に入りのお店を紹介する本。
■京のおばんざい100選
1月から12月まで、それぞれの月ごとの京都の行事と、その月に食べたいおばんざいのレシピがいっぱい。


年末からの体調不調で、有休を毎月1~2回ずつ頂くようになりました。
こんどの金曜日も有休頂くので、カラダも気持ちもちょっとラクかな~
できるのにやれてないことについつい気が向きがちだけど、それらは後回し。
いまは最低限のことをこなしながら、あまり焦らずにゆっくり過ごしたい。





*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-03-05 20:21 | 常備菜・作りおき | Comments(6)

c0317717_20591093.jpg
2017/2/26 きょう仕込んだ作りおきおそうざいと下ごしらえ。



ほうれんそう 塩ゆで
c0317717_20593748.jpg

ブロッコリー 塩ゆで
c0317717_20593732.jpg

れんこん 黒ごま炒め
れんこんはごま油で炒めて塩コショウして、黒すりごまをまぶして。
c0317717_20595047.jpg

きのこマリネ
きのこはほぐして数時間干してから、白ワインと塩をふってローズマリーを数本入れてレンジで火を通す。
酢とコショウ、レモンを入れ、オイル注いで完成。
c0317717_20595083.jpg

紫からし菜とツナのサラダ
紫からし菜と玉ねぎを5センチ長さにカットして、塩をまぶして重しをしておく。
しばらくおいたら水気を絞って、ツナ缶とコショウ、くるみをまぜて完成。
c0317717_20595102.jpg

きゅうりとセロリとささみのサラダ
きゅうりとセロリは薄切りにし、塩をまぶして重しをしておく。
しばらくおいたら水気を絞って、ゆでたささみをほぐしたものを一緒にし、塩コショウ、酢、粒マスタード、バジルソースをまぜて、レモンの皮をトッピング。
c0317717_20595128.jpg
ちなみにバジルソースはコチラを使用↓
c0317717_21541370.jpg

にんじんとはっさくのサラダ
にんじんは細い千切りにして塩をまぶしてレンジにかけ(しゃきしゃき感が残る程度に)、熱いうちに酢とコショウ、オイルをまぜてなじませる。
はっさくをほぐしてまぜ、ラベンダーをトッピング。
c0317717_20595287.jpg
はっさくは、直径が10センチ以上もある大玉でした♪
果汁たっぷりで、お得だった^^
c0317717_20595864.jpg

かぼちゃとベーコンのカレーソテー
かぼちゃを炒め、火が通ったらベーコンとセロリの茎と葉をまぜ、塩とカレー粉ふって。
c0317717_21000488.jpg

かぶの甘酢漬け
かぶは縦横に細かく包丁を入れ、裏に十字のかくし包丁を入れ、きつめの塩水につけておく(10分以上)。
しんなりしたら塩水から出して、十字のところから裂いて4つに割ってから水気を絞り、甘酢(酢+塩+砂糖+唐辛子)につけて完成。
縦横に包丁を入れるときに手が攣りそうになりますが、細かいほど仕上がりがきれい。
c0317717_20595215.jpg

大根のそぼろ煮
鶏のひき肉と生姜を鍋で炒め、大根を加えて更に炒めて、だしを注ぎ、しょうゆ+みりん+唐辛子で味をつけて煮込んで完成。
c0317717_21001131.jpg

豚肉のレモン生姜焼き
豚の生姜焼きのレシピでつくって、最後にレモンを絞って完成。
豚の隣でネギも焼いて。
c0317717_21002004.jpg



*******

きょう図書館で借りてきた本。
c0317717_21002458.jpg
■「ようこそ、私のキッチンへ」有元葉子
有元さんのレシピが253も載ってます。素材別のページがとくに興味深い。
■「樋口可南子のものものがたり」
樋口可南子さんが京都に家を建てるまでのさまざまな「もの」との出会いがつづられています。


これを書いているいま、クッキーが焼けた♡
熱々を、お茶淹れて、いただきまーす。
c0317717_21410388.jpg


*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-02-26 21:42 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

c0317717_19114193.jpg
2017/2/19 きょう仕込んだ作りおきおそうざいと、下ごしらえ。


スナップエンドウ塩ゆで
c0317717_19124911.jpg

ブロッコリー塩ゆで
c0317717_19124923.jpg

大根 切っただけ
平日の味噌汁用。
c0317717_19124922.jpg

もやしナムル
先週図書館で借りた「もやしごちそうレシピ」っていう本に載っていたレシピで。
もやしはゆでて冷まし、長ネギを斜め薄切りに刻んだものと一緒にして、白だしとごま油、白ごまと和えるというもの。
うちには白だしが無いので、めんつゆ少々と塩で代用。
んー♡ ネギが入ってめんつゆ入れると、ナムルというよりは和食っぽいな。
でもネギの風味がちょこっと入るだけですごくおいしい^^
c0317717_19130384.jpg

大根とツナのサラダ
粒マスタードたっぷり入れて、黒胡椒効かせてます。
ところどころみえる緑色は、大根の葉。
c0317717_19130438.jpg

にんじんサラダ
c0317717_19125879.jpg

れんこんとパプリカのカレー炒め
c0317717_19125899.jpg

切り昆布の煮物
切り昆布は、お刺身コーナーとかに売られているものを使用。
だし+しょうゆ+みりんで味をつけた煮汁に、にんじんときのこを入れて先に煮始め、2分くらい経過したら切り昆布を投入。
そこから更に5分ほど経過したら厚揚げを投入して弱めの中火で煮続け、厚揚げに火が通れば完成。
わたしは煮汁が無くなるくらいまで煮詰めてしまいます。お弁当に入れやすいので^^
c0317717_19125800.jpg

蓮根入り鶏団子と白菜のスープ
鶏むね肉のひき肉が特売だったので200g買ってきて、ネギ刻んだものとれんこんのみじん切りと、蓮根のすりおろしをまぜてお団子に。
途中で他のお料理に使う分だけ取り出して、残りは白菜と一緒にスープに。
c0317717_19131375.jpg

こちらが、取り出した分。
他の料理に使いまわします。
c0317717_19131654.jpg

ぶりの幽庵焼き
漬け汁はしょうゆ+みりん+日本酒が1:1:1。
そこへゆずの薄切りも入れてしばらく浸けておき、そののち、グリルで焼きました。
c0317717_19131946.jpg


*******

きょう図書館で借りてきた本。
c0317717_19292729.jpg

まずは京都関係から。
c0317717_19293460.jpg
■「京都の平熱」鷲田清一
筆者はもと大阪大学総長、現在は京都市立芸術大学学長。京都の歴史を深堀りしたりする部分から、京都独特の言葉使い、旬の野菜、現在の京都駅や京都タワーが作られたときの反対運動に至るまで、京都についてのイロハが盛りだくさん。
■「京都ゆるり日本茶カフェ」
京都にあるおすすめの日本茶カフェを集めた本。但し2010年に書かれているので、閉店しているお店もある。
例えばわたしはこの本に載っている「三丘園」さんは何度も通ったお気に入りのお店だったんだけど、残念ながら1~2年前に閉店してしまったのよね。四条烏丸の近く、杉本家の向かいにある素朴な町屋で、BGMなど余計なものは何もない和室の畳にぺたんと座って、お抹茶と、抹茶プリンを頂くのがほんとに好きだったんだけどな・・・
三丘園なきいま、お気に入りの茶カフェは、この本にも載っている先斗町の「茶香房 長竹」さん! もう10年くらい通ってる。晩ごはんをここで定食を頂くこともあります。抹茶をふんだんに使ったデザートまで手作り♡
あ、あと「栖園」も好き! お庭眺めながら、毎月変わる「琥珀流し」を頂くのがいい♡



つぎは料理関係。
c0317717_19293171.jpg
■「メープルクッキング」有元葉子
有元さんおすすめの朝食メニュー、和のおかず、ワイン好きのためのおかず、スイーツからドリンクに至るまで、1冊まるごと、メープルシロップレシピ♡
写真も美しく、さすが有元さんって感じのシンプルレシピがたーくさん。特に、豚肉のソテー メープルソースが美味しそう。
■「私の好きな料理の本」高橋みどり
フードスタイリストの高橋みどりさんが、ご自身が好きな料理本を紹介し、著者とのエピソードや、実際のレシピまで載せている本。古い本も新しい本も、いろいろ。
高橋さん自身の著書で有名なのは「ヨーガンレールの社員食堂」ですね。こちらはわたし持ってますが、簡潔な文章だけでレシピを伝えるのってすごい技術だと思う~


*******

一昨日、確定申告行ってきた☆
人生初の確定申告。申告書作成会場は大混雑で、2時間も待ったよーーー
でもスタッフさんに手取り足取り教えて頂きながら、無事に申告完了。
来年からは、年末調整でできちゃうから、ラクチンだね。
あとは、今から1か月後くらいに、住宅ローンの残高の1%が口座に振り込まれるのを待つばかり。
これが10年間も続くなんて、ありがたいなあ♡ 住宅ローン控除ばんざい!!笑


*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-02-19 20:10 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

c0317717_21291666.jpg
2017/2/12 きょう仕込んだ作りおきおそうざいと下ごしらえ。



ほうれんそう 塩ゆで
c0317717_21293737.jpg

かぶのレモン漬け
c0317717_21294106.jpg

ごぼうのごま酢和え
味が絡みやすいように、ごぼうは包丁でカットせずに、ゆでた後に縦に裂いてます。
c0317717_21294789.jpg

菜の花とちりめんの炒めもの
c0317717_21295284.jpg

れんこんのおかか煮
c0317717_21295241.jpg

紅芯大根とツナのサラダ
トッピングに、くるみをたっぷりと。
c0317717_21295604.jpg

にんじんとはっさくのサラダ
c0317717_21295719.jpg

鶏肉のレモンマリネソテー
鶏肉は塩をふってしばらくおき、水気をふきとる。レモンと玉ねぎ、白ワイン、コショウでマリネして数時間放置。漬け汁ごとフライパンで焼いて完成。
c0317717_21301208.jpg

焼く前の状態はこんなかんじ~
c0317717_21300586.jpg

半分はフライパンで焼いて、残りの半分は袋に入れて冷凍保存。
マリネした状態で冷凍するとパサつかないし、解凍してそのままフライパンで焼けば一皿完成するので、とても便利♪
c0317717_21300964.jpg


*******

きょう図書館で借りてきた本。
c0317717_21301699.jpg
■もやしごちそうレシピ
写真がすごくキレイ。凝ったもやし料理がたくさん載ってて、見ごたえアリ♪
■ケンタロウの早うま野菜レシピ
ケンタロウさんの料理は、ダイナミックで、ボリュームがあってとても好きー。
■女子のための冷えとりレシピ(庄司いずみ)
ねぎやショウガ、根菜を中心にした、2週間ぶんの朝昼夜の献立が載っています。どれもすぐ作りたいものばかり☆



*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-02-12 21:41 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

c0317717_21332973.jpg
2017/2/5 きょう仕込んだ作りおきと下ごしらえ。
ゆずと鶏肉を使ったメインのおかずが2種類♪


大根 短冊切り
これは味噌汁に使う予定。
c0317717_21341409.jpg

ゆでブロッコリー
c0317717_21390814.jpg

ゆでスナップエンドウ
c0317717_21390870.jpg

ごぼうのカレー唐揚げ
ごぼうに片栗粉をまぶして唐揚げにしてから、塩とカレー粉まぶして。
c0317717_21432574.jpg

れんこんの黒ごま炒め
れんこんを炒めて塩コショウと黒ごまふって。
c0317717_21432577.jpg

紅芯大根とツナのサラダ
粒マスタードとしょう油を少し入れてます。
あー、ナッツも入れればよかったな。食べる時にトッピングしよう。
c0317717_21461486.jpg

にんじんと金柑のラペ
きょうも農協で買ってきたにんじんを使って。小さいのが7本100円でした。新鮮でサクサク!
レシピはこちらを参考に⇒
c0317717_21461546.jpg

鶏肉とネギのゆずはちみつ照り焼き
唐揚げ用にカットされた鶏肉を買ってきて、ネギを照り焼きに。みりんのかわりに柚子のはちみつ漬けを使って。
長ネギは2本使ってます。照り焼きに加えると、けっこうたくさん食べれますよね。
c0317717_21464485.jpg

鶏肉のゆずマリネソテー
以前に鶏肉に塩をふって玉ねぎ、ゆず(皮と果汁)、白ワイン、ローズマリーでマリネして袋に詰めて冷凍しておいたものです。
解凍して、フライパンで焼きました。
こちらは照り焼きと違って甘みをつけていないので、さっぱりしたお味です。
味付けしてから冷凍すると、あとの調理がすごくラクだし、お肉もパサつかなくて、とてもいい♪
c0317717_21471496.jpg



*******

きょう図書館から借りてきた本。
「白いごはんに合うおかず」笠原将弘
「京都の時間。京都の歩き方。」澤井繁男
c0317717_21483269.jpg

*******

余談。
昨日NHKのEテレ「チョイス@病気になったとき」に、2年前の1月にわたしの手術を担当して下さった主治医(I先生)が出演されていました!!
昨日のテーマは「のどの痛みと詰まり」。主に扁桃炎と予防についてでした。
わたしの手術は鼻でしたので、内容的にかぶらない部分もあったけれど。

放送の中で提案されていた、のどを守るための役立つアドバイス。
・マスクを2重にし、その間に霧吹きで湿らせたガーゼを挟む(ガーゼが乾いたら再度霧吹きする)
・専用の器具を使って、鼻うがいをする
・湿度は40~60%を保つ
・のどあめは唾液を出してくれるので、薬に頼りすぎないという意味でも、オススメ
・外出時のマフラーは、体温を保つだけでなく、のどを温めてくれるので、有効
・・・などなど。

もう今はI先生のところには通院していないので、あのわかりやすい説明と、穏やかさ、柔らかな語り口が、なつかしかった。
実家の母も昨日の放送を見ていたそうで、放送後、うちに電話かけてきて「見たわよ。I先生、いい先生ね♡」と言ってました^^
I先生に巡り合えて安心して手術ができ、本当によかったです。

*入院&手術の記録はタグにまとめています⇒
入院中に役立ったアイテムなどについても書いてます^^



*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



[PR]
by junko02010201 | 2017-02-05 23:02 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

c0317717_22392924.jpg
2017/1/29 きょう仕込んだ作りおきと下ごしらえ。



葉玉ねぎ 切っただけ
葉の部分と、玉ねぎ部分を分けて。
葉の部分は味噌汁やうどんの具にしたり、玉ねぎ部分はおかかポン酢で頂いたり。
c0317717_22410273.jpg
これは、切る前の状態♪
玉ねぎ部分はしゃきっとして、辛くなく、おいしいですよ。
c0317717_22395801.jpg

塩ごまひじき
ひじきを戻して水気を切っておきます。鍋にごま油をひいてひじきを炒め、昆布粉、塩、日本酒、ほんの少しの醤油を注いで煮詰め、最後に白ごまをまぜて完成。
しょう油少なめで甘みもつけていないので、さっぱりした仕上がり。
そのまま食べたり、ごはんにまぜたり、サラダにしたり、ハンバーグや白和えの具などにも。
c0317717_22413205.jpg

かぶのレモン漬け
c0317717_22413287.jpg

きゅうり 塩もみ
c0317717_22413386.jpg

紅芯大根のサラダ
味付けは塩コショウ、粒マスタード、なたね油、パセリ。
酢を入れると紅い色が褪せてくるので入れてません~
c0317717_22413200.jpg

ブロッコリー 塩ゆで
近所の農協で、たくさん入って200円でした!きゃー。柔らかくて新鮮でおいしいです。
c0317717_22413341.jpg

にんじんサラダ
こちらも農協で、とれたての甘いさくさくにんじんが7本150円。
にんじんは、へた(?)の部分の直径が小さいものが甘いんですって。
c0317717_22413371.jpg

パプリカ 塩炒め
c0317717_22420247.jpg

ささみ塩ゆで&ゆで卵
c0317717_22413345.jpg

れんこんとひき肉のピリ辛炒め
れんこんと豚ひき肉を炒め、しょうゆとチリパウダーで味付け。
c0317717_22430458.jpg

鶏ひき肉のそぼろ
しょうゆとみりんでしっかりめに味付け。そぼろ丼にする予定。
c0317717_22430416.jpg

さばのカレー唐揚げ
さばをさばいたものを買ってきて、カレー味の唐揚げにしました。
c0317717_22433408.jpg

とり天
鶏むね肉は食べやすくカットし、しょうがとしょうゆと日本酒につけておきます。
天ぷら衣にとり肉をつけて揚げます。下味ついてるのでそのままでおいしい!
c0317717_22433478.jpg

鶏そぼろ、さばの唐揚げ、とり天は、どれも多めにつくったので、半分は冷凍保存するつもり。

さて。東京は明日20℃近くになるみたいですね。
今晩も、そとはぜんぜん寒くない。
実家の母にさっき電話でそれを話したら、すごく驚いてた。実家のほうはいまは雪で、とても寒く、1キロ先のスーパーへ行くのもおっくうになるくらいの気温だそう。
ネットスーパー使えばいいのにと言っても、興味を持たない母の心は、スーパーに並んでいるものをみてからきょう買うものを決めたい、ということらしい。
まあわからなくもないけど、こんな寒い時期だけでもいいから割り切って使えばいいのになあ。


*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



第一回プラチナブロガーコンテスト


[PR]
by junko02010201 | 2017-01-29 23:20 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

c0317717_19001988.jpg
2017/1/22 きょう仕込んだ作りおきと下ごしらえ。


スナップエンドウ 塩ゆで
c0317717_19002205.jpg

チーマディラーパのナッツ炒め
味付けは塩胡椒。ナッツも入れてみましたー。
c0317717_19002653.jpg
チーマディラーパは、下ゆでせずに炒めものができるので便利。オータムポエムとか紅菜苔とかと似てますね。
生の状態はこんな感じ。
c0317717_19002945.jpg

にんじんサラダ
クミンと塩胡椒、酢、オリーブオイルで味付け。
c0317717_19003387.jpg

れんこん 黒胡椒炒め
c0317717_19003768.jpg

紅芯大根とツナのサラダ
少ししょう油も入れてます。
c0317717_19004268.jpg

かぶとシャインマスカットのサラダ
かぶは塩もみしてしばらくおいて水気を絞って、酢・塩で下味つけます。そこへさらに半分にカットしたシャインマスカットをまぜて、粒マスタードとオリーブオイル、はちみつで仕上げ。最後にレモンの皮を刻んだものをトッピング。
c0317717_19004456.jpg

ハンバーグ
つなぎは、すりおろしたじゃがいも。舞茸ソテーも一緒につくりました。
c0317717_19005045.jpg

鶏肉のネギ塩焼き
鶏肉に塩で下味つけてからフライパンでこんがり焼き、最後にネギのみじん切りを入れて、塩胡椒。
c0317717_19005360.jpg

鮭の南蛮煮
生鮭は食べやすい大きさにカット。鍋に水と唐辛子、しょうゆ、みりん、日本酒を入れて沸かし、鮭を並べ、煮汁をかけながら10分くらい煮ます。形が崩れるので裏返したりしません。煮汁を煮詰めて完成。
鮭に下味をつける必要が無く、家にある材料ですぐにできるので、便利なおかずです^^
c0317717_19005692.jpg


*******

きょう図書館で借りてきた本。
その1
c0317717_19005990.jpg
「ナッツレシピ」重信初江
いろんな料理にナッツを使っていて斬新!!わかめのナッツ炒めが特に美味しそう。


その2
c0317717_19010256.jpg
「おやつですよ」なかしましほ
なかしましほさんのお菓子の本はいつか借りたいと思っていたのです。どれも作業が15分くらいでできる簡単なものばかり。使う材料も少ない。バターの代わりに生クリームを使った柚子パウンドケーキをつくってみたいなあ。

「作りおきできるフレンチデリ」若山曜子
ちょっとみたことがないような、おしゃれな作りおきデリが沢山載ってます。どれもおいしそう!

さて、明日からまた一週間、がんばりまーす。



*ブログランキング参加始めました! クリック★お願いします!
(いまだいたい15~20位あたりにいます。いつも読みに来てくださりありがとうございます)
   ↓


にほんブログ村



第一回プラチナブロガーコンテスト

[PR]
by junko02010201 | 2017-01-22 19:16 | 常備菜・作りおき | Comments(4)