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2021/1/27わかさぎの青のりフライ弁当 * 京都人の密かな愉しみ_c0317717_06221614.jpg


2021/1/27 きょうのお弁当
わかさぎの青のりフライ@ご近所スーパーの、キャベツの千切りとレモンのサラダ、ゆでスナップエンドウ、焼きれんこん、紅くるり大根の塩もみ、さつまいものレモン煮、大根の皮のナムル、はっさく。

きょうのメインはわかさぎの青のりフライ。ご近所スーパーさんのお惣菜コーナーで買ってきたものになります。
千切りキャベツにレモンの薄切りをまぜこんだサラダが、とても美味しい。さっぱりしていてわかさぎとよく合うと思います。

さて。今週土曜日の夜、BSプレミアムにて、「京都人の密かな愉しみ」の新作が放送されるようです!京都の秋の風景もたくさん紹介されるのではないかと、とても楽しみ♥️


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# by junko02010201 | 2021-01-27 06:21 | お弁当

2021/1/26焼き鮭と煮物弁当


2021/1/26焼き鮭と煮物弁当_c0317717_06213227.jpg

2021/1/26 きょうのお弁当
がんもと厚揚げの煮物、その下にゆで小松菜、にんじんとはっさくのサラダ、焼きれんこん、わかめの生姜しょう油和え、大根の皮のナムル、焼き鮭にレモン添え、りんご。

きょうは煮物と、焼き鮭のお弁当です。メインが鮭だけでは何となく物足りないので、煮物も詰めてボリューム感出しました。

大根の皮のナムルは、大根の皮を千切りして塩をまぶしてもみ、ぎゅっと水気を絞ったら、コショウと黒ごまとごま油をまぜてできあがり。歯ごたえがとても良いのです^^

わかめはおろし生姜としょう油、ほんの少しごま油も入れて和えています。



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# by junko02010201 | 2021-01-26 06:21 | お弁当


2021/1/25牛肉のしぐれ煮弁当_c0317717_05350557.jpg

2021/1/25 きょうのお弁当
牛肉のしぐれ煮、その下にゆで小松菜、ゆでスナップエンドウのごま和え、紅くるり大根の塩もみ、さつまいものレモン煮、ごはん、はっさく。

きょうのメインは牛肉のしぐれ煮です。牛肉、しめじ、長ネギ、しょうがが入っています。しょうがで寒さ対策!



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# by junko02010201 | 2021-01-25 06:24 | お弁当

2021/1/24常備菜(牛肉のしぐれ煮など)_c0317717_18002085.jpg

2021/1/24 きょう仕込んだ作りおきおかずと、下ごしらえ。

■長ネギ みじん切り(納豆用)
■わかめ 切っただけ
■ゆでスナップエンドウ
■大根の皮のナムル
■ちぎりキャベツ
■紅くるり大根の塩もみ
■小松菜 ゆでてカット
■牛肉のしぐれ煮(牛肉、しめじ、長ネギ、しょうが)
■大根と厚揚げとがんもの煮物
■千切りキャベツとレモンのサラダ
■焼きれんこん
■さつまいものレモン煮
■にんじんとはっさくのサラダ

にんじんサラダは毎週作っていて、いつも味を変えています。きょうはほぐしたはっさくと、多めの酢、塩レモンで味をつけています。はっさくは粒々がしっかりしているのでむくのがさほど大変ではないし、あの歯ごたえが好き。いまの時期のはっさくはとても甘くて大好きです。

こないだご近所スーパーさんで、新潟産もち米が1キロ100円で売られてた!!なんでこんなに安いのか?ご近所スーパーさん恐るべしです。2キロ買っちゃいました。そのうちおこわを炊こうと思います^^




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# by junko02010201 | 2021-01-24 19:20 | 常備菜・作りおき

2021/1/22ゆで豚とキャベツの生姜醤油和え弁当_c0317717_06240595.jpg


2021/1/22 きょうのお弁当
ゆで豚とキャベツの生姜醤油和え、蒟蒻のピリ辛煮、きゅうり塩もみ、紅くるり大根の塩もみ、ごはん、はっさく。

きょうのメインのおかずは、ゆで豚の和え物です。
タレはしょう油・酢・レモン汁・ごま油・おろし生姜をまぜておきます。ちぎったキャベツを熱湯でサッと茹でてざるにあげます。その湯で次に豚薄切り肉を茹で、ざるにあげて水気を切ったら、タレのボウルに入れて味をなじませます。さっきのキャベツの水気をよく切ってから豚肉を合わせ、ごまをふりかけて完成です。


1/7テレビ東京「ガイアの夜明け」に365日の杉窪章匡さん、1/17TBS「情熱大陸」にフロイン堂の竹内善之さんが出演。どちらも見応えありました。パンってほんとに奥深い!
※竹内さんのほうはTVerであと数日観れます。


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# by junko02010201 | 2021-01-22 06:23 | お弁当

【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19135649.png
ある日のお昼。気になる海苔弁やさんがあって、行ってきました!
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】というお店。


まず店頭で注文と支払をし、イートインしたい旨を告げると、「お好きな席でお待ちください」と奥へ通されます。お店の奥がイートインスペースになっており、入ってみると・・・薄暗い不思議な空間が広がっていました。コロナ禍だからか、お客さんが一人もいなくて、貸切状態です。
写真にはありませんが、壁には富士山の映像が映し出されていて、店名にある通り、まるで【山登り】をした頂上でみんなでお弁当を広げて食べているかのような、そういう気分を味わえます。というコンセプトなのかどうかはわかりませんが。うーん、若干シュールです・・・
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19140138.png

テーブルは無く、階段状の座布団が並べられていて、好きな場所に座って待っていると、その横に運んできて下さいます。
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19141485.png

じゃーん。この日のお昼ごはんの全貌です☆ お茶はお替り自由です。
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19141939.png

ふたを開けたところ。
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19142345.png

数種類あるお弁当のうち「海苔弁 海」を選びました。
わー。鮭もちくわも大きめサイズでインパクトあります!
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19142864.png

ほかほか温かな茶碗蒸し。ゆるめの食感。ちなみに具は入っていませんでした(^^ゞ
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19143250.png

ひざにハンカチ広げて、その上にお弁当をのっけて、いただきまーす。
おかずは脂のたっぷりのった焼き鮭、サクサクに揚がったちくわの磯辺揚げ、お味濃いめの卵焼き、白滝のたらこ和え、ほうれん草のナムル、さっぱりとした大根の塩漬け。ごはんには海苔が2層に入っていて、下の層にはちゃんとおかかも仕込まれていました。
どのおかずもこだわりを感じられて、とても美味しい!!
(だけど、このお値段なら副菜をもっと入れてほしいなー、って思っちゃいました。貧乏性です笑)
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19143680.png

甘味はおだんごやもなかななど数種類ある中から選べます。こしあんのおだんごにしました。このおだんご、お米の粒々を感じます。まるでおはぎのような食感。あんこは甘さがかなり控えめであっさりしています。
【刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り】の「海苔弁 海」_c0317717_19144014.png

贅沢な「海苔弁 海」、ごちそうさまでした!



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# by junko02010201 | 2021-01-21 06:26 | 食べ歩き

2021/1/19煮物弁当

2021/1/19煮物弁当_c0317717_06212637.jpg

2021/1/19 きょうのお弁当
がんも・にんじん・椎茸の煮物、その下に見えてないけど紅くるり大根の塩もみ、甘い卵焼き、こんにゃくのピリ辛煮、焼きれんこん、かぶの葉とちりめんの塩炒め、ゆかりごはん。

きょうは煮物をたっぷり詰めたお弁当。
卵焼きは焼き目をしっかりつけて焼くのが好きです。
紅くるり大根の塩もみが、椎茸の煮物の下に完全に隠れてしまっていて、色合いがさみしい。ホントはチラ見せするつもりだったんだけどね。



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# by junko02010201 | 2021-01-19 06:20 | お弁当