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2022/1/26そぼろごはん弁当

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2022/1/26 きょうのお弁当
そぼろごはん(かぶの葉、肉そぼろ、チーズ入り卵焼き、にんじんとドライアプリコットのサラダ)、紅菜苔塩炒め、紅くるり塩もみ、不知火。

きょうは肉そぼろを使って、色々のっけごはん。
そぼろは以前沢山作って冷凍保存してあったものを利用。かぶの葉はゆでて刻み、塩とごまをまぜて。卵焼きには粉チーズと塩コショウを入れて、トロッと半熟仕上げに。



昨日ブログに書いた、朝の通勤電車で隣の座席にいた女性が、突然バナナを食べ始めた件。そこそこ混んでる電車内で、これだけコロナ感染者増えてるってのに~、と思うところはあったけど、結局こちらからは声掛けとか何もしませんでした。
もしまたそういう事があれば、自分が別の席へ移ろうと思います。人(の考え)を変えるのは難しい。それに何か事情があるのかもしれないし。自分の身は自分で守らないと。



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# by junko02010201 | 2022-01-26 06:21 | お弁当

2022/1/25鶏のレモンジンジャー照り焼き弁当_c0317717_05594065.jpg


2022/1/25 きょうのお弁当
鶏肉とネギのレモンジンジャー照り焼き、その下に海苔とごはん、ほうれん草のナッツ和え、紅くるり塩もみ、にんじんとドライアプリコットのサラダ、かぶのレモン漬け、紅菜苔(こうさいたい)の塩炒め、不知火。

きょうのメインは鶏ももの照り焼きです。焼きネギも一緒に。タレにはしょう油とみりんにレモン汁とおろし生姜も加え、鶏にタレがよく絡んでいい感じです。



いま通勤電車の中でブログ書いてますが、珍しく座れてホッとしたのも束の間、なんと隣に座ってる女性が突然、バナナの皮をむいて食べ始めました…!
ちょっとー。コロナ蔓延してるのにやめてー!(怒)
迷惑ですと伝えてよいものだろうか。それとも自分が他の車両へ移ろうか。いやー、珍しく座れたから立つのがもったいないし… 朝から悩ましいです。



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# by junko02010201 | 2022-01-25 06:22 | お弁当

2022/1/23たらのソテーねぎだれのせ弁当 * 「飯尾和樹のずん喫茶」_c0317717_05453564.jpg


2022/1/23 きょうのお弁当
たらのソテーにねぎだれのせ、その下に蒸しキャベツ、紅菜苔炒め、かぶのレモン漬け、ごぼうとベーコンの粒マスタードサラダ、紅くるりの塩もみ、グリーンピースごはん、不知火。

きょうのメインのおかずは、たらのソテーです。ねぎとしょうがのみじん切りを入れたピリ辛たれをのせました。



BSテレ東で日曜日に放送している「飯尾和樹のずん喫茶」という番組、ご存知ですか?
喫茶店が大好きなずんの飯尾さんが、都内の喫茶店を巡ります。そのお店がどれも素敵なんですよ。コーヒーはもちろん、軽食やスイーツもガチで食レポしてくれます。マスターやマダムと溶け込むのが上手で、そのお店の裏話が聞けるの楽しい!
昨日は新宿の喫茶店でした。「アルル」のインドオムラ、「凡」の大人のショートケーキ…はぁあ、どちらも食べてみたい~♥️
次回の放送は、高田馬場の喫茶店を巡るらしいです。
TVerで無料配信されていますので、放送エリア外のかたも見れますよ~。ぜひぜひ^^


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# by junko02010201 | 2022-01-24 06:22 | お弁当

2022/1/23常備菜(鶏のレモンジンジャー照り焼きなど) * 青山ファーマーズマーケットと紅菜苔など_c0317717_18553084.png
2022/1/23 きょう仕込んだ作りおきおかずと下ごしらえ。

■ねぎダレ(しょう油・酢・ねぎ・しょうが・一味唐辛子)
■ゆで卵
■ゆでグリーンピース(沸騰した湯に塩を入れたら、皮から出したグリーンピースを入れ、弱火でゆらゆらした状態でゆでる。3~4分して大きめのを味見してみて、固くなければ火を消し、そのまま冷ます。茹でた汁につけたまま保存)
■かぶの葉 ゆでただけ
■ちぎりキャベツレンジ蒸し(平日の朝ごはんは、蒸しキャベツ+ゆで卵+パンがここ最近の定番)
■ほうれん草 ゆでてカット
■かぶのレモン漬け
■紅くるり大根の塩もみ
■紅菜苔の炒めもの(ごま油で炒めて塩コショウ)
■きゅうりと玉ねぎとツナのサラダ(クミン入り)
■にんじんとドライアプリコットのサラダ
■ごぼうとベーコンの粒マスタードサラダ(ごぼうを長細い乱切りにしてゆでる。酢、塩コショウ、粒マスタード、炒めたベーコンをまぜる)
■たらのソテー(ねぎダレかけて食べる予定)
■鶏肉とねぎのレモンジンジャー照り焼き(ネギを強火のフライパンでこんがり焼き目をつけて一旦取り出す(この時点ではまだ固いままでOK)。フライパンは洗わずに鶏もも肉を皮目から入れ、両面焼き目をつける。タレ(しょう油・レモン汁・おろししょうが・みりん)と、先ほど取り出したネギも入れて、ぐつぐつ煮絡める。タレが煮詰まる頃にはネギも鶏肉にも火が通り、完成)



昨日、青山ファーマーズマーケットへ。
深谷ねぎ50円、紅くるり大根150円、にんじん3本160円(クリスティーヌという品種で、臭みが少なくカロチン豊富)、紅菜苔270円、不知火3個360円、ハーブとチーズのスコーン350円。
2022/1/23常備菜(鶏のレモンジンジャー照り焼きなど) * 青山ファーマーズマーケットと紅菜苔など_c0317717_18554305.png

今シーズン初めての、紅菜苔(こうさいたい)!
オータムポエムはこの野菜から派生したものです。紫の茎、緑の葉、黄色の花。この3色のコントラストが見事ですよね。見て美しく、食べてオイシイ、できる子♡
2022/1/23常備菜(鶏のレモンジンジャー照り焼きなど) * 青山ファーマーズマーケットと紅菜苔など_c0317717_18574608.png

埼玉県の石坂オーガニックの小麦粉とハーブを使った、チーズ入りのスコーン。食べる時にちょっと温めると、ハーブの香りが際立ちます!!と売場のお姉さまから激押しされました。食べるの楽しみです。
2022/1/23常備菜(鶏のレモンジンジャー照り焼きなど) * 青山ファーマーズマーケットと紅菜苔など_c0317717_18575402.png

青山ファーマーズマーケットのすぐ脇、ゴントランシェリエの左隣に、カフェがオープンしていました。昨日はオープン記念のサービスで、コーヒー無料!!太っ腹!スモークサーモンのサンドイッチ、ブルーベリースコーン、どちらも美味しかった^^
2022/1/23常備菜(鶏のレモンジンジャー照り焼きなど) * 青山ファーマーズマーケットと紅菜苔など_c0317717_18581283.png



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# by junko02010201 | 2022-01-23 19:31 | 常備菜・作りおき

2021/1/21豚しゃぶと菜の花のごま酢和え弁当_c0317717_05375665.jpg


2021/1/21 きょうのお弁当
豚しゃぶと菜の花のごま酢和え、紫大根塩もみ、にんじんとドライアプリコットのサラダ、こんにゃくのおかか煮、だいことハムの粒マスタードサラダ、ちりめん+実山椒+ごはん、みかん。

きょうのメインは豚しゃぶの和え物です。豚しゃぶまでは昨夜のうちに作っておき、今朝は和えただけです。
豚こまを薄味のだしでさっと煮て、汁ごと冷ましておきます。汁気を切った豚肉と、ゆでた菜の花、しょう油、レモン汁、ひねりごまで和えて、最後にごま油を少々垂らして。

豚しゃぶを煮た後の残った汁は、雑炊にしたり、味噌汁に使っても^^


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# by junko02010201 | 2022-01-21 06:24 | お弁当