お弁当と春の空

先週末のことになりますが、パティスリーのアカシエがランチを始めたと聞き、お友だちと出かけてきました＾＾

とうもろこしとパプリカのムース、トマトジュレ。
いくらと海老がトッピング。
透明なトマトジュレが絶品です。
とうもろこしと玉ねぎとじゃがいものヴィシソワーズ
ここで興野シェフがガレットを焼き始めました。
出てきたガレットはこちら。鴨肉のガレット、じゃがいものグラタンと夏野菜ソテー添え。
おいしそうー
鴨肉がハンパないおいしさです！！
オレンジソースと合う＾＾
トンカ豆のアイスクリームのクレープ、ピスタチオソース
（これは普通のお味だった・・）
ここでコーヒーが出されて。小菓子も。
右：ガトーバスク、左：ショコラテリーヌ ブラックベリーソース

・・・で、せっかく来たのでパフェも！
クープ･プロヴァンサル。

一番上にナッツの入ったおいしいヌガー。その下にアイスクリームが３個（はちみつのアイス、バジルのアイス、グレープフルーツのソルベ）、ラベンダーはちみつと柑橘が香るクリームが乗り、脇にはトロペジェンヌ。下にはなんとラベンダーのジュレ！
甘く始まってプロヴァンスを感じるアイスクリーム類に癒され、シャンティの濃厚さにうっとりしつつ、最後はラベンダージュレですっきり爽やかに食べ終わる。アカシエさすが、味の展開がお見事です＾＾　とてつもなく爽やか。わたしこれ好きです☆

ヌガーのアップ。
ナッツの香ばしさにやられました～

トロペジェンヌもすごく丁寧に作られてて飽きない味。
他のお友だちの注文したパフェもとってもきれいないでたち＾＾
クープ・パリジャン
クープ・アルザス

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