お弁当と春の空

2018/3/11　きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■さつまいものレモン煮
■にんじんのごま和え
■鮭の南蛮煮
■いんげんの豚肉巻き
■ゆで卵　２個
■紅くるり大根の塩もみ
■紫からし菜とツナのサラダ
■もやしの黒ごまナムル
■鶏ささみの酒蒸し
■しいたけの白ワインマリネ
■わかめ　カットしただけ
■いんげん　ゆでただけ




メインのおかず用として仕込んだのは、この２点。
鮭の南蛮煮はベターホームのレシピより。鮭の切り身を２，３個にカット。水、しょう油、みりん、日本酒、唐辛子をフライパンに入れて煮立てたら鮭を入れて、煮汁をかけながら１０分ほど煮れば完成。
いんげんの豚肉巻きは青山有紀さんのレシピより。ショウガを効かせました☆

きょうとりわけ美味しくできたのが、しいたけの白ワインマリネ。
レンジOKなタッパーにしいたけを入れ、白ワイン、塩、唐辛子、ローリエの葉を加え、レンジにかけます。火がとおったら米油を加えてざっくりまぜれば完成。簡単で美味です。


週末に青山のELLECAFEの前を通ったら、ミモザがとてもきれいでした♡



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