2019/1/11豚肉プチトマト炒め弁当

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2019/1/11 きょうのお弁当
豚肉とプチトマトの炒めもの、にんじんサラダ、きゅうり塩もみ、焼きれんこん、さつまいもの茶巾絞り、紅くるりの塩もみ。
17時のおやつは、みかん。

豚肉は塩レモンと赤ワインで下味つけました。それを汁気を軽く拭き取ってフライパンで焼き、両面焼き色をつけたらプチトマト投入。プチトマトがはじけて煮詰まると美味しいソースになってくれます。
豚肉にしっかり下味つけていたので、プチトマトソースには味付けしてません。
豚肉160gにプチトマト8個くらい使って作り、半分は昨晩のおかずにし、残りをきょうのお弁当に。

昨日は眠気がすごくて、お弁当作りをお休みしました。
が、出勤しても調子が全然上がらず、午後半日有休もらい帰宅。

『無理はしない』と『ここが踏ん張りどころ』の境界線て難しいです。
でも自分の体調は自分で責任持つしかないですよね。

明日からまた三連休だー♥️


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by junko02010201 | 2019-01-11 06:32 | お弁当