2019/12/8常備菜（大根と豚肉の照り煮など） ＊ 今年のシュトーレンはスパイス系
2019年 12月 08日
■大根と豚肉の照り煮
■菊 ゆでただけ（酢の物にする予定）
■ちりめんじゃこピーマン
■ほうれんそう 茹でてカット
■もやしのナムル
■紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ
■にんじんサラダ
■大根ときゅうりのツナサラダ
大根と豚肉の照り煮は、ベターホームのレシピを少しアレンジ。
大根は皮つきのまま乱切り。きんかんはへたをとり、縦４か所くらい切れ目を入れてさっと下ゆで。豚肉肩ロースは一口大にして、きんかんをゆでた湯でさっと茹でてざるに上げておく。
鍋に水・日本酒・砂糖・みりん・豚肉を入れて１５分煮る。しょう油と大根を加えて落としぶたをして２０分煮る。全体をまぜ、きんかんを加えて１５分煮る。落としぶたをはずして煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成。
甘酸っぱくてさっぱりとした煮物のできあがりです＾＾
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追加でもう１品作りました。
■キャベツのクミン蒸し
ボウルにキャベツをちぎり入れ、塩と少量の油を全体にまぶしておきます。
フライパンに油をしき、クミンシードを入れて弱火で香りをたたせたら、火を強め、キャベツをどさっと加えて、少し白ワインをふり入れてふたをする。1分くらいたったらふたをあけて、全体をざっとまぜ、またふたをして、1分くらい蒸し焼きに。はい、出来上がり。
キャベツの水分が出てこないうちに急いで仕上げるのがポイント。だから火は強めでいいんです。
食感がしゃきしゃきのところと、火が通ったところと、両方味わえるのが美味しいんです。
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今年のシュトーレンは、タキビベーカリーの「スパイスティーシュトーレン」にしました☆
ディーンアンドデルーカでみつけて、「これ、絶対おいしいやつだ」と、買わずにはいられませんでした。
包み紙も素敵です♡
まだ開封してないので、中身の写真は無し。
開封したら改めてブログに書きたいと思います。
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by junko02010201
| 2019-12-08 17:10
| 常備菜・作りおき
