お弁当と春の空

2020/5/24　きょう仕込んだ作りおきと下ごしらえ。

■新玉ねぎ　スライス
■オクラ　ゆでただけ
■甘酢茗荷
■きゅうり斜め切り　塩もみ
■わかめ　切っただけ
■小松菜　ゆでてカット
■蒸し鶏（既に裂いてあります。茹でたスープに浸けて保存）
■キャベツとセロリとレモンのサラダ
■茄子の南蛮漬け
■にんじんとドライパイナップルのサラダ
■豚肉と切干大根の梅煮
■焼鮭

豚肉と切干大根の梅煮は、豚こま肉がちょこっと余っていたのを利用してつくりました。
鍋にだし・しょう油・ほぐした梅干しを入れて沸騰させ、豚こまを投入して火を通します。そこへ水で戻して水気を切った切干大根を加えて、汁気が無くなるちょい手前まで煮詰めて完成。

明日、東京は緊急事態宣言解除になるのかな？どうなんだろう？
自由な外出、図書館通い、友人とごはん、、早く再開したい！
（でも満員電車はﾏｼﾞで勘弁）



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