お弁当と春の空

2021/6/20　きょう仕込んだ作りおきおかずと下ごしらえ。

■ゆで卵（平日の朝、毎日１個ずつ食べてます）
■新玉ねぎ　スライス
■茗荷の甘酢漬け
■いんげん　ゆでてカット
■オクラ　ゆでただけ
■紅くるり大根の塩もみ
■きゅうりの塩もみ（ピーラーでしましま模様にしてから５ミリ厚さに切って、1.5％の塩をふりかけてもむ）
■ほうれんそう　ゆでてカット
■千切りキャベツとレモンのサラダ
■にんじんサラダ
■セロリのクミン炒め（セロリを５センチくらいの長さにカット。米油でクミンシードと共に炒め、塩コショウ）
■ごぼうのごまマヨ和え
■鶏肉とネギの唐辛子炒め
■牛肉の粒マスタードマリネ

上記から２品をピックアップしてご紹介。

◎鶏肉とネギの唐辛子炒め
印度カリー子ちゃんの本に載っていた「鶏肉の唐辛子炒め」のレシピをアレンジ。フライパンに米油と唐辛子を入れて熱し、鶏もも肉と長ネギを焼き、五香粉・しょう油・酒・はちみつで味付けしました。
オリジナルレシピではホールの唐辛子と八角を使うのですが、輪切りの唐辛子とたっぷりの五香粉で代用しています。超スパイシーな鶏肉の照り焼きといった感じ。美味！！

◎牛肉の粒マスタードマリネ
ベターホームで昔習った「ローストビーフの粒マスタードマリネ」のレシピをアレンジ。お弁当に入れるならレアのお肉はよろしくないと考え、ステーキ肉を完全に火を通して焼いて粗熱を取り、そぎ切りにしてマリネしてみました。マリネ液は、みじん切りの玉ねぎとセロリ・粒マスタード・酢・はちみつ・塩をまぜたもの。甘酸っぱくてさっぱりとしたオシャレおかずです。


そういえば！！今朝の日テレ「シューイチ」の「マジすか」のコーナーに、印度カリー子ちゃんが出演していました！中丸雄一くんにスパイスカレーの作り方を伝授していて、とっても見応えのある内容でした＾＾　最近カリー子ちゃんのメディア露出が増えてる気がしてうれし♡　カリー子ちゃんのスパイスカレーのレシピは本当に美味しいのです。


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きょう図書館から借りてきた本。
「台湾のお弁当」･･･台湾に暮らす10人のお弁当と、そのレシピ本。見たことのないようなおかずばかりで興味深く読めそうです。
「果物のひと皿」･･･桃やチェリー、メロンなどの果物の個性を生かし、もっと美味しく食べるためのレシピ本。もうね、写真がただただ美しくて、オシャレなのー。ラベンダービネガーとか作ってみたい！一時期バズった「桃のアールグレイマリネ」の火付け役は、なんとこの本だったらしいです。

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最近買った、クナイプの「リフレッシュスプレー」。
暑がりで汗かきで夏が超苦手なのが長年の悩みでした。が、このスプレーを使い始めてから、もう毎日が快適！肌にシュッとひと吹きするだけで、しばらくひんやり涼しく過ごせるんです。汗がぴたっと止まる。本当に嬉しいー。胸元、首、背中、腕、脚･･･ありとあらゆるところに使っています。顔には直接は無理だけど、ハンカチに一旦シュッとスプレーしてから生え際あたりにそっと当てたりしてます。