お弁当と春の空

先日、平日に休みが取れたので、10/1に表参道にオープンしたばかりのアマムダコタンへ！
土日は3~4時間並んだ人もいると聞いていたので、平日は2時間くらいかかるだろうか･･･と覚悟して行きましたが、思ったほどではなく、ちょうど1時間で買うことができました。


アマムダコタンは福岡の人気店。マリトッツォのブームの火付け役なんだそう。この度初めて東京へ進出してこられました。お店の中はコロナ対策のためか人数制限していて、8名までと限られています。順番が来ると店員さんが声をかけて下さいます。
もう入口に立つだけでワクワクが止まりません･･･！！

そしていよいよ店内へ･･･きゃー、なんですかこの素敵空間は！
アンティークショップ？お城の厨房？いえいえ、パン屋さんですよ～
厨房の中で作業されるスタッフの動きもよく見えます。15名くらいいたでしょうか。皆てきぱきと働いていて、挨拶も感じが良くて丁寧。「このパンはどんな味？」等と質問すると、しっかりとアピール交えて答えて下さる。そうそう、制服も可愛いんですよ、真っ白なセーラー襟の作業服にベレー帽です。

こちらはわりとシンプルなパンやデニッシュのコーナー。

このあたりは惣菜パン。見たこともないような具だくさんのサンドイッチが多数。え、すごすぎて選べない。ホワイトソースを使ったものから、大きな自家製ソーセージを挟んだものまで。端から端まで全部ほしくなる！嬉しい悲鳴！

このへんは甘めバタークリームサンドの多く並ぶエリア。クランベリーやピスタチオや練乳をまぜたバタークリームってそりゃ美味しいに決まってます。

なんと。宙に浮いている棚もあります。ゆらゆら揺れるので取りづらい、だけど超楽しい（笑）。
（取りづらい時は無理せず店員さんにお願いしちゃうのが無難）

迷いに迷って、７つ購入。そのうちのひとつは焼き立てだったのでお店を出てすぐにその場で頂きました。
エスプレッソフレンチトーストです。
外側カリッカリ、中はしっとり、甘さ控えめ。焼き立て熱々なため、立ち上るコーヒーの香りがたまりません！これは残りの６つも期待しちゃうなあ♡


さてここからは、おうちに持ち帰ってきた６つのパンの紹介です。

キウイとゴールデンレーズンのルヴァン。
セミドライのキウイを使うハード系って珍しい。このキウイとレーズンが、食べると口の中で果汁がはじけ飛び、まるで生のフルーツを乗っけて食べているかのようなフレッシュさ。たっぷりのナッツとも相性◎。

プレミアムピスタチオマリトッツォ。
パン部分は抹茶のブリオッシュ。そこにピスタチオカスタードクリームと生クリームをたっぷり挟み、キャラメリゼされたピスタチオがびっしり埋め込まれています。
まずブリオッシュの抹茶の香りがすごく良い。生クリームはあっさりめ。ピスタチオのキャラメリゼのカリカリ食感贅沢最高。あぁ、もう、恐れ入りました。くどい説明は不要ですね。

黒ごまリュスティック あんこと練乳ピスタチオバタークリームサンド。
あんこはさらっとしてて塩気が強めなため、練乳トピスタチオのコッテリ気味なバタークリームを最後まで飽きさせません。黒ごまリュスティックは外側ぱりっと、中はもちもち。

フォカッチャ。
全粒粉入りで素朴な飽きない味。気泡が入って水分多め、ふわふわ軽めです。

自家製ツナときゅうりのマリネ 黒ごまリュスティックサンド。
ツナは自家製で、にんじんなどの野菜を少しまぜてマヨで和えてあります。きゅうりは半分に割って種を取って白ワインビネガーを効かせたピクルスのような味わいで、きゅうりだけで食べてもすごくおいしい。種が取ってあるから水っぽくならない、そういう手間がかかっているところが嬉しいですよね。どちらかというとツナよりもきゅうりが主役かも。

粗挽きキーマカレー 茄子のアラビアータドッグ。
ぴりぴりっと辛みを効かせたキーマカレー味の挽肉がごろごろたっぷり。ソテーした茄子がどーんと飛び出るほどたっぷり挟んであって、実はその下に玉ねぎのマヨ和えが少々隠れており、マヨのマイルドさがキーマの辛みを緩和してくれます。キーマの上にはトマトソースとオレガノをトッピング。このスパイシーさ、魂を撃ち抜かれました！圧倒的に食べづらいけど、夢中で食べちゃう。

テラス席もあるので、コーヒー等と共にゆっくり頂くのもいいですね。
ハムやツナ、ソーセージなども自家製で、こだわりが感じられます。
雑誌やWEBでは紹介されることが増えているけど、TVにはまだそんなに出ておらず、これから話題になること確実。
来月から『WEBで予約し決済→店頭受け取り』が可能になるようです。
わたしもすっかりアマムダコタンのとりこに･･･また近々行ってみたいです。

ここのサイトでアマムダコタンのパンを予習できます＾＾ぜひ！！
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