お弁当と春の空

2022/3/27　きょう仕込んだ作りおきおかずと下ごしらえ。

■きゅうりの梅和え(厚めの輪切りを1本分)
■ゆで卵（毎日朝ごはんに１個食べてます）
■ゆでグリーンピース
■かぶの浅漬け（塩、酢、唐辛子）
■アスパラガス ゆでてカット
■ゆでて水切りした豆腐（白和えやサラダに）
■焼鮭(切り落としを使ったので形がバラバラ)
■かぶの葉の酒粕煮
■紫大根の塩もみ
■あぶら菜　ゆでてカット（2把ぶん）
■しめじのおかか煮（しめじ２パック100円でした。ご近所スーパーはきょうも優秀だったぞ）
■きゅうりのナムル(2本分)
■紫キャベツのサラダ（クミン入り）
■にんじんサラダ（レモンの皮を刻んだのと、レモン汁をたっぷり）
■ごぼうとベーコンのきんぴら（ベーコンの余りが少量あったので、刻んで入れちゃいました。旨みが加わっておいしい）
■新玉ねぎとアスパラの牛そぼろ炒め
■ぶりステーキ（いつも和風に食べているぶりですが、きょうは塩コショウ味で。食べるときレモン添える予定）


新玉ねぎとアスパラの牛そぼろ炒め。
アスパラの固い根元部分を使って牛ひき肉と新玉ねぎと組み合わせ、そぼろ炒めにしました。味付けはしょう油・酒・みりん、五香粉。生姜のみじん切りもたっぷり。新玉ねぎはしゃきしゃき感を残してあります。