2023/5/15常備菜（牛肉の生姜煮、実山椒の塩漬けなど） ＊ 昨日の青山ファーマーズマーケット
2023年 05月 14日
■実山椒の塩漬け
■かぶの葉のふりかけ
■ゆでサヤエンドウ
■紅くるり大根 塩もみ
■エノキのお浸し
■蒸しキャベツ
■ゆで卵
■新玉ねぎスライス（白＆紫）
■春菊 ゆでてカット
■ふきと厚揚げの煮物
■かぶときゅうりの粒マスタードサラダ
■紫キャベツのサラダ
■にんじんサラダ
■ぶりの照り焼き
■牛肉の生姜煮
牛肉の生姜煮は、有元葉子さんのレシピに寄せて作りました。有元さんのは蒟蒻が入るんですが、今回は新玉ねぎを入れて作っています。安い牛もも肉の切落としを使ったのに、めちゃくちゃジューシーに出来た。嬉しい。レシピに忠実に作るのって大切なんだね･･･（え？笑）
昨日は青山ファーマーズマーケットへ。
雨が降っていたので、人出はあまり多くなかったかな。
和歌山県産のとてもキレイな実山椒！！量り売りで、30gだけ買いました。
小夏（日向夏やニューサマーオレンジと同じ？）の露地物もまとめ買い。お店の人の話だと、露地物で種があるけど、種有りのほうが種無しよりも甘いんだって。
帰宅してからすぐに、実山椒の塩漬けを作りました。たった30gだから、枝からはずすのも楽勝でした。塩は10%で3g使用しています。
by junko02010201
| 2023-05-14 19:02
| 常備菜・作りおき
