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いちごのスコーン

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いちごのスコーンを焼きました♡
見た目からしてもう、ラブリーで、ウキウキしちゃいますよね。「天然生活」2019年3月号に載っていたレシピです。


いちごは洗ってヘタを取り角切りにし、牛乳に浸して香りを移しておくのがポイント!別のボウルに小麦粉、BP、砂糖、塩をふるい入れたら、冷たいバターの角切りをパラパラと散らします。
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バターを指でつぶすようにして粉とバターをなじませます。
いちごのスコーン_c0317717_16075038.jpg

そこへいちごと牛乳を加え、いちごをつぶさないようゴムべらでそっと混ぜ、ひとつにまとめたら、打ち粉をした台に出して分割して丸めます。
(お味見用に小さめのも1個作っちゃいました)
天板に並べて、表面に牛乳を塗り、オーブンへ♩
いちごのスコーン_c0317717_16101460.jpg

わーい。焼き上がりました^^
いちごのスコーン_c0317717_16103273.jpg

お味は・・・めっちゃ美味しいです!!
いちごが焼かれることでセミドライ状態になって、とてもいいアクセントになってる。
これは間違いなくリピート決定です♡
今度はナッツかハーブかクリームチーズあたりを追加してアレンジしてみたいと思います^^
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ブログテーマ:【おうちカフェ】お取り寄せ・自作のスイーツ・ドリンクを紹介して!
# by junko02010201 | 2020-04-30 16:28 | ホームメイドスイーツ

ハナイグチ@久我山

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久我山駅からすぐの、ハナイグチ。
落ち着いたインテリアのすてきなカフェです♡
何度か伺ったランチの写真を放出~


まずはキッシュプレート。
キッシュの断面が美しいです。
でも大食いのわたしにはちょっとボリューム足りないのよ笑
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こちらは定番のビーフストロガノフ。
雑穀をまぜこんだごはんとよく合う。絶品!
ハナイグチ@久我山_c0317717_11333323.jpg

そして豚ばらと新じゃがの粒マスタード煮込みプレート。
豚ばらの脂こってり感を、粒マスタードがさっぱりさせてくれて、もりもりいけます。
ハナイグチ@久我山_c0317717_11333660.jpg

食後のコーヒーがまた美味しいの。
ハナイグチ@久我山_c0317717_11334000.jpg

ランチだけでは物足りない時は、スイーツもつけちゃいましょう。
ベリーの入ったチーズケーキ、おすすめです☆
ハナイグチ@久我山_c0317717_11334493.jpg

店内には雑誌や本も豊富にあるので、ゆったり過ごせますよ。
椅子がひとつひとつ違うので、好みの椅子を選ぶのもまた楽しい♩
ハナイグチ@久我山_c0317717_11334891.jpg


今はコロナの影響で営業自粛されているようです。
またいつかランチできる日を楽しみに待ちたいと思います♡





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# by junko02010201 | 2020-04-28 11:56 | 食べ歩き

塩レモン

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国産レモンが出回っている間に作っておこうと思い、3月に、塩レモンを仕込みました。
塩レモンってホントに便利。何にでも使えます。
すっぱいもの好きなわたしにはぴったりな調味料なのです。



材料は、塩と無農薬の国産レモンを、1:1(同量)ずつ。きちんと計量しなくても、ざっくりでいい。わたしは塩多めかもしれない。
レモンをよく洗って水気を拭いたら、種を取って、皮ごと適当な大きさに刻みます。
小さく刻むほど早く漬かります。今回は小さめのいちょう切りにしました。
瓶は、あらかじめしっかり消毒しておきます。
塩→レモン→塩→レモン→塩の順に、交互に瓶に詰めていきます。
塩レモン_c0317717_14435459.jpg

一番下と一番上には塩がくるように。塩でレモンを挟むイメージ。
一番上の塩は多めで。
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涼しい時期なら最初の1週間くらいは室温で大丈夫。
そのうちドリップがあがってしっとりしてくるので、そしたら冷蔵庫へ。
塩がもっとほしいなーと感じたら、足してしまってOKです。
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ドリップがあがってくればもう使えます。
レモン塩の魅力は、料理によって「塩味のレモン汁(ドリップ)」「レモン果汁の混ざった塩(どろっとした部分)」「塩漬けのレモン果実」を使い分けできることだと思います。

~例~
ドリップ・・・カルパッチョや野菜に垂らして、ほんのりレモンの風味を楽しむ
レモン果汁の混ざった塩・・・塩の代わりに調味料として。自家製のドレッシングにまぜたり、肉や魚に下味をつけたいときに
塩漬けレモン果実・・・刻んで料理に混ぜる(一番おすすめはポテトサラダ。あと、サーモンと組み合わせて混ぜ寿司の具にしたりも。結構しょっぱいので入れすぎ注意)

レモン:塩が1:1くらいであれば、1年は日持ちします。
作りたてはフレッシュな香り。日が経つうちに徐々に全体がねっとりしてきて、奥行きのある風味に変わります。
塩の割合の低いレシピもあるようですが、塩の割合が低ければ低いほど日持ちしませんよね。使い切れないまま傷んでしまってはもったいないので、初心者はレモン半個とか少量で作ってみるといいみたい。それでうまくいけば、次回はレモン1個や2個でチャレンジしてみましょー♩






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ブログテーマ:簡単・美味しい常備菜や作り置きレシピを教えて!
# by junko02010201 | 2020-04-25 15:38 | 常備菜・作りおき

2020/4/23豚ニラ玉弁当

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2020/4/23 きょうのお弁当
豚ニラ玉、キャベツのとう菜のお浸し、切り干し大根のナムル、パプリカのごま和え、デコポン。

きょうのメインは豚ニラ玉。卵はフライパンでゆるめの炒り卵にして取り出しておく。そこに豚肉を炒めて、白っぽくなったらニラとネギも加え、塩コショウ。最後に炒り卵を戻し入れてざっと混ぜて出来上がり。
ニラと卵だけではボリュームが足りない!って時に、少し豚肉を加えるだけでごちそうになりますね。


*******

昨日嬉しかったこと その1。
うちの近所にケーキ屋さん見つけた。
シュークリームを買ってみたら、皮はともかくとして(閉店間際だったからか、乾き気味だった)、クリームは固めのカスタードタイプ。とても美味しくて感動♥️
ひとつ税込170円。こんな値段の町のケーキ屋さん、なかなか無いよね。今度また寄ってみよう~
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昨日嬉しかったことその2。
ま、ま、マスクが買えた…!!
奇跡に震えたw
7枚入りで320円くらいだったかな。この、小さめサイズがほしかったのです。わー。
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# by junko02010201 | 2020-04-23 06:20 | お弁当

2020/4/22チキングリル弁当

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2020/4/22 きょうのお弁当
チキングリル 塩レモン味、その下にキャベツのとう菜のお浸し、がんもと椎茸とにんじんといんげんの煮物、紫キャベツのサラダ、にんじんとはっさくのサラダ、切り干し大根のナムル、デコポン。

きょうのメインはチキングリル。塩レモンでしっかりめに下味つけてから魚焼きグリルで焼いてます。
切り干し大根のナムルが美味しい。切り干し大根を水で戻してさっと熱湯で湯通しし、絞ったら、塩コショウ、ごま、ごま油で味付け。熱湯に通して作ると、日持ちがして助かりますね。


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# by junko02010201 | 2020-04-22 06:17 | お弁当