2020/4/19常備菜(たらのソテー しょうがバターソースなど) * キャベツのとう菜
2020年 04月 19日■新玉ねぎスライス(ポン酢とおかかで食べる)
■切干大根のナムル
■ゆで卵
■キャベツのとう菜 ゆでてカット
■にんじんとはっさくのサラダ
■新玉ねぎときゅうりとツナのサラダ
■がんも、椎茸、にんじん、いんげんの煮物
■紫キャベツのサラダ(クミン入り)
■チキングリル 塩レモン味(塩レモンで漬けた鶏もも肉をグリルで焼いただけ)
■鮭の味噌漬け焼き
■たらのソテー しょうがバターソース
コウケンテツさんの『しょうが』というレシピ本に載っていた「ほたてのソテー しょうがバターソース」のレシピをお手本に、たらで作ってみました。
きょうは一口大のたら(=つまり切り落としの安いやつ)を使いました。たらに塩コショウして小麦粉まぶし、フライパンにバターを溶かしてたらをソテーし、お皿に取り出します。フライパンにソースの材料(しょうがのみじん切り・白ワイン・はちみつ・レモン汁・バター)を入れて煮詰め(わたしはここでマッシュルームも一緒に煮込んでみました)、たらにかけてできあがり。レモンを添えて頂きます。
しょうがをみじん切りにするのがポイントかも。すりおろすよりも、存在感があっていい。そしてレモンとはちみつがいい味出してくれます☆
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良い天気だったので、生どんこを買ってきて、干してセミドライにしました。
この状態で冷凍ストックしておくと、すぐ使えて便利ですよねぇ。
この量で150円でした。安い!!ご近所スーパーさん、さすがです◎
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ここんとこすっかりはまっている、キャベツのとう菜。ゆでる前の状態を撮ってみました。
オータムポエムやかき菜やのらぼう菜みたいに、炒めてもほとんど水分が出ません。
しゃきっとして、すごく美味しいです。
うちの部署はコロナの影響もあって、がっつり業務量が減ってしまったので、4/24~5/6まで13連休になります。
そろそろ、GWにおうちでやりたいことをリストアップ始めてます。
一番のメインは、冬物をホームクリーニングして、衣替えかな。
皆さまは何をして過ごす予定ですかー?
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