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2019/4/3メンチカツ弁当

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2019/4/3 きょうのお弁当
メンチカツ@デパ地下の、紫キャベツの千切り塩もみ、ごぼうとベーコンのサラダ、塩ゆでしてから炒めたグリーンピース、菜の花のお浸し、さつまいもマッシュゆずジャム入り、桜おこわ。
デザートに、せとか。

昨日会社帰りに買ったメンチカツをメインに。あとはいつもの常備菜を。きょうもボリューム満点です♪



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# by junko02010201 | 2019-04-03 06:26 | お弁当

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2019/4/2 きょうのお弁当
れんこんと塩豚のソテー、大根と油揚げの煮物、菜の花お浸し、にんじんのナムル、さつまいものマッシュゆずジャム入り、グリーンピースごはん。
デザートは、せとか。

きょうのメインは豚肉です。塩をもみこんで冷凍してあった豚肩ロースを、解凍させてれんこんとソテーにしました。今朝はキッチンが寒くて、豚肉の脂が白くなってます…


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# by junko02010201 | 2019-04-02 05:32 | お弁当

2019/4/1鮭弁当

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2019/4/1 きょうのお弁当
鮭の味噌漬け焼きにレモン添え、きゅうりのゆかり和え、菜の花の辛子和え、紫キャベツの塩もみ、さつまいもマッシュゆずジャム入り、見えてないけど鮭の下に桜おこわ。
デザートに、せとか。

きょうのメインは、鮭の味噌漬け焼きです。以前鮭の切り落としが安くなってた時に買ってみそに漬けて冷凍してあったものを、解凍して焼きました。味噌漬けってほんと美味しい…♥️
鮭の下には桜おこわ。

菜の花の辛子和えに使う辛子は、納豆に付いてくるものを使ってます。あれ1個が、一回ぶんにちょうどよい量なのです。

せとかは皮が薄くて果肉はとてもジューシー。内皮は薄くて食べやすい。香りも味も濃くて良し◎


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# by junko02010201 | 2019-04-01 06:34 | お弁当

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2019/3/31 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■菜の花ゆでただけ
■鮭の味噌漬け焼き
■れんこんと塩豚のソテー
■ごぼうとベーコンの粒マスタードサラダ
■にんじんナムル
■桜おこわ
■大根と油揚げの煮物
■紫キャベツ塩もみ
■さつまいもボールゆずジャム入り
■蒸し鶏
■豆腐 ゆでただけ
■きゅうり塩もみ
■グリーンピース塩ゆで


桜おこわはレンジでつくる簡単レシピ!
もち米2合ぶん洗って一晩水に浸けておきます。
米の水気を切ってタッパーに入れ、水220cc、桜の塩漬けを刻んでまぜ、ラップをふんわりかけます。
電子レンジは炊きムラができやすいので、加熱の途中で2回ほど取り出し、全体を混ぜます。加熱時間は500Wのレンジに8分+4分+4分。そのつど混ぜてから加熱します。
ラップをしたまま1分蒸らし。はいっ、できあがり☆

ごぼうのサラダは、ゆでたごぼうに酢・粒マスタード・塩・米酢をまぜてなじませ、さっと火を通したベーコンをまぜこみました。


明日新元号発表、なんだかドキドキしますね^^


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# by junko02010201 | 2019-03-31 19:26 | 常備菜・作りおき

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2019/3/29 きょうのお弁当
豚肉ときのこの粒マスタード炒め、紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ、さつまいもマッシュゆずジャム入り、こんにゃくのピリ辛煮、れんこんのレモンマリネ、グリーンピースとさくらの塩漬けのっけごはん、たんかん。

きょうのメインは、豚肉です。先日作った常備菜『きのこの白ワインマリネ』を使い切ってしまいたかったので、このメニューになりました。
豚肉をフライパンでこんがり焼き、きのこの白ワインマリネを汁ごと加えて煮詰め、最後に粒マスタードを。

きのこの白ワインマリネは、きのこに塩コショウしてローリエのっけて白ワインかけてレンジで加熱、取り出してから酢で味を整えてつくります。鍋要らずなので簡単にできますよ^^



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# by junko02010201 | 2019-03-29 06:33 | お弁当

2019/3/28鶏の唐揚げ弁当

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2019/3/28 きょうのお弁当
鶏の唐揚げ@スーパーのお惣菜、キャベツ千切り、ほうれん草の白和え、れんこんのレモンマリネ、きのこの白ワインマリネ、ごぼうのごま酢和え、にんじんとはっさくのサラダ、さつまいもマッシュゆずジャム入り、ごはん+グリーンピース+ちりめん+ごま。
デザートに、たんかん。

きょうのメインはスーパーのお惣菜売り場の唐揚げ。
今週のお弁当は、なんだか鶏ばかり続いてます…
(でもホントは豚肉好き)


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# by junko02010201 | 2019-03-28 06:27 | お弁当

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2019/3/26 きょうのお弁当
蒸し鶏ときゅうりの梅和え、こんにゃくのピリ辛煮、きのこの白ワインマリネ、さつまいもマッシュ、にんじんとはっさくのサラダ、グリーンピースごはんにたらこのっけ。
デザートに、タンカン。

蒸し鶏と、塩もみしたきゅうりを合わせ、梅干したたいたもの+しょう油+酢+ネギ+ごま油で和えました。蒸し鶏はアレンジ無限大ですね◎

タンカンは初めて。ネーブルオレンジとポンカンの掛け合わせらしい。そりゃ、美味しくないわけがないよね^^
わたし柑橘ラブな人なので、スーパーで色んな柑橘が並んでいると、選ぶのが楽しくてたまりません♥️


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# by junko02010201 | 2019-03-26 05:32 | お弁当