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2016/7/29メンチカツ弁当

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2016/7/29 きょうのお弁当
メンチカツ@デパ地下の、小松菜お浸し、新玉ねぎとキュウリのしそゆかりあえ、ブロッコリーとゆで卵のサラダ、ひじき煮、甘酢茗荷、梅のコンポート。


きょうはメンチカツ。大きいので半分にカットして詰めてます。
赤い色のおかずが少ないので、甘酢茗荷で彩りをプラス☆
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新玉ねぎとキュウリは薄切りにして塩をなじませ重しをして浅漬け状態にしておくと、いろいろ使いまわせて便利。納豆に入れるのもおいしいのです。きょうのお弁当用に少し取り分けて、ゆかりとしそをまぜこみました。
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きょうはイープラスから、年末の上原ひろみさんのライブツアーチケット当選のメールが届いたよ♡
やった!SS席ゲットです!!^^
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明日の土曜日の予定。
朝ごはん抜きで家を出発⇒9時に病院で採血⇒どこかで朝ごはん兼お昼ごはん食べる⇒時間があれば青山ファーマーズマーケットへ寄る⇒ヘアサロンでカラーリング⇒16時に再度病院で採血⇒19時からお友達と女子会
という相変わらずヘヴィなスケジュール。これで土曜日は3週連続で病院。つくづく不健康って不経済だなと思う。
明日はあまり暑くならないといいのだけれど・・・


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# by junko02010201 | 2016-07-29 18:38 | お弁当 | Comments(0)

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2016/7/25 きょうのお弁当
鯵とエリンギのソテー、おかひじきのごま和え、梅おかかのキュウリサンド、ひじき煮、オクラ塩ゆで、とうもろこしごはん、金柑のコンポート。


きょうは鯵がメイン。青山有紀さんのレシピをアレンジ。
鯵には片栗粉ふって、エリンギとピーマンと一緒にソテーして、仕上げにしょう油と日本酒、黒こしょう。
レモンを添えて。
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梅おかかとちりめんをまぜたものを、きゅうりに挟みこみました。
雅姫さんのレシピです。
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ひじき煮は、たまに急につくりたくなります。
そういうときに限って、中に入れる具材が、いいのが無いことが多い。
理想をいえば、お揚げ+にんじん+さやいんげんかきぬさや。
きょうは、お揚げのみ。。
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とうもろこしの塩ゆでを、ごはんにまぜました。
ホントは炊き込みご飯にしたほうがおいしいんだけどね。
炊き込みごはんにするときは、塩コショウと、少しバター入れるとおいしいよねー
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さっきTVでNEWS23つけてみたら、雨宮塔子さんがキャスターやってるではないですか!
わー。驚いた。きょうからレギュラー勤めるんだとか。
TBSを退職したのはもう17年も前ですと。もうそんなに経ったのかー
「チューボーですよ」で元気いっぱいアシスタントされてたのが好きだったなあ。
その頃と比べると、だいぶ落ち着きましたね(当たり前か)。
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きょう知ったこと。
東急トライアングルチケット
渋谷~自由が丘~二子玉川を結ぶトライアングルエリアが、1日乗り放題になるきっぷ、というのがあるんだって☆
これ、いいな。WEBサイトみると、おすすめの巡り方プランとか載ってる。
ニコタマのビゴでパン買って、尾山台のオーボンヴュータンでケーキ買って、自由が丘でスイーツショップと雑貨屋さんめぐりして、学大でロミユニ寄って、代官山のトムスサンドイッチでおいしいサンドイッチ食べて、ヒルサイドテラスでパン買って、渋谷のゴントランシェリエでクロワッサン買って、、、ってやってみたい。
あー、ほぼほぼ食べ物関係。笑



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# by junko02010201 | 2016-07-25 23:40 | お弁当 | Comments(0)

2016/7/24常備菜(鯵とエリンギのソテー(青山有紀さんレシピ)など) * 図書館通い、はじめます_c0317717_21540072.jpg
2016/7/24 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。


きゅうり 斜め切りして塩をしただけ
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オクラ 塩ゆで
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つるむらさき 塩ゆで
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とうもろこし 塩ゆで
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梅おかかのキュウリサンド
雅姫さんのレシピ。梅+おかか+じゃこをきゅうりに挟むというもの。
雅姫さんはじゃこをごま油で炒めてからつくってたけど、わたしはその工程はパスしました。
見た目は簡単そうだけど、意外と手間がかかったー。でもすごくおいしい!
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ズッキーニのチーズ焼き
ズッキーニをフライパンで炒めて塩コショウして、粉チーズをたっぷりふって。
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おかひじきのごまあえ
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紫玉ねぎときゅうりのツナサラダ
レモンたっぷり入ってます。
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甘酢茗荷
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ひじき煮
具が油揚げしか入ってないけど・・・
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揚げ茄子の南蛮漬け
茄子を輪切りにして素揚げし、しょうゆ+酢+しょうが+ネギ+唐辛子でつくったタレにつけこみました。
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塩そぼろ
豚ひき肉をフライパンでじっくり火を通し、脂を拭き取ってから、少なめの塩とショウガで味付け。
200gありますが、3つに分けて冷凍します。
これ、すごく便利。解凍してすぐ使えるし、薄味しかつけてないので、どんな料理にも展開しやすい。
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豚肉とニラの生姜炒め
ひっさびさにニラ買ってきたー。ニラって豚とすごく合いますね。味付けはしょう油+生姜+日本酒。
甘みをつけていないので、いわゆる豚の生姜焼きの味付けよりもさっぱり仕上がりました。
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鯵とエリンギのソテー
青山有紀さんのレシピ。青山さんは鰯+エリンギ+しし唐で作っていましたが、きょうは鯵+エリンギ+ピーマンで代用。
鯵は3枚おろしにしたものを3~4つに切って、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
フライパンのあいてるとこにエリンギとピーマンも一緒に焼く。
火がとおったらしょうゆ+酒を加えて絡ませて、仕上げに黒コショウ。
食べる時にレモン絞って頂きます♪
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近所の図書館へ、引っ越し後、初めて行ってきました。
わー、図書館ってテンションあがる!!
雑誌もわりと揃ってるし、これからは定期的に通おう。
早速、3冊借りてきたー。
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奥の2冊は、青山有紀さんと雅姫さんの料理やお弁当のレシピ本。
青山さんのレシピは全般的に好き。シンプルでつくりやすいと思う。
雅姫さんのお料理、ブログや雑誌でよく見かけるけれど、センスがよくてすごく美味しそうなんですよねー。

一番手前のは、「シンプルだけどちょっと乙女なお家づくり」という本。
『ちょっと』乙女、ってのが、いいじゃないですか。がっつりじゃないとこが、ね。
2万円かけてベッドルームを乙女チックにする、的なページとか、工夫がいっぱいで、読んでてわくわく!!

わたしのおうちは、引越しのときに部屋ごとにテーマカラーを決めていまして、寝室は白×ピンクがテーマ。
でも、いまいちピンクっぽさが足りてなくて、今後どういうふうにピンクを取り入れていくか、悩んでいたところだったんです。
この本を読んで、イメージ膨らませようっ。目指すは、オトナっぽいカワイさ。

現在の寝室。以前敷いていた紫がかったピンクのまあるいラグはいまはちょっと暑いので、普段使っていない客間へ移動させました。
テーブルに飾ったドライラベンダーがすごくよい香りで、毎日香りを楽しみながら眠ってまーす♡
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昨日は病院で、先週採った血液検査の結果を聞いたんだけど、あまりよくなくて、来週再検査になっちゃった。。
病院の待ち時間に、抜け出して、青山ファーマーズマーケットで桃とプラムをゲット♡
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桃は小ぶりで固め。5個300円。
プラムはいつもの菊島西洋堂東支店さんに行ってみたら貴陽がまだ出てなかったので、今回は別のお店で貴陽を。こちらも5個300円でした。

貴陽は、果肉が固すぎず柔らかすぎず、水分がたっぷりでみずみずしくて、甘みも酸味もどちらも濃い。
わたし、プラムの中では貴陽がとりわけ好きなんです。
めっちゃおいしそうでしょーー。ヨーグルトに入れると絶品です♪
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# by junko02010201 | 2016-07-24 22:53 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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2016/7/22 きょうのお弁当
鶏肉のハーブ焼き、さやいんげんごま和え、甘い卵焼き、ズッキーニとベーコンのカレーソテー、紫玉ねぎのポン酢和え。



きょうは鶏肉のハーブ焼きです。
以前にたくさんつくって、冷凍しておいたもの。
鶏肉に塩をふってしばらくおいて水気を拭きとってから、ハーブと一緒にフライパンで焼いてつくりました。
レモンを飾ってみたよ♪
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甘い卵焼きをつくるとき、いつもきび砂糖を入れるのだけど、溶けにくいのが難点。
なので急いでいるときはメープルシロップで甘みをつけて焼きます。
以前に環さんがそうしてつくっていらしたのを、まねっこ^^ コクがでて美味です。
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紫玉ねぎをスライスして、ポン酢で和えました。
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ごはんには、白ごま+実山椒の塩漬け。
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きょうは21時まで残業してきたよ。
なかなか進まなかった、解約折衝についてのマニュアル作りが、ようやく片付いた。
うちのサービスは今年に入ってから始まったばかりの新しいサービスで、解約折衝マニュアルがまだできていなかったのです。
例えばお客さまから「もうあなたたちに頼む事が思いつかなくなったから、解約するわ」と言われたら、どう答えるか?みたいな内容です。
週明けにマニュアルを同僚たちにチェックしてもらって、修正していこう。

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今週末の予定は、ふたつ。
初めてのマンション理事会総会と、喘息の病院の定期通院。

わたし来月から1年間、理事会の幹事になるのです。今回の総会で、任命されます。
(まだこの部屋に住み始めて4か月ほどしか経っていないのに、もう理事会幹事だなんてね~。。
正直、ちょっと面倒だなあって思ってる。けど、やるしかない。理事長じゃないだけまだましかも。。)

そもそもうちのマンションって、いったいどんな人たちが暮らしているんだろう。
そんなこともあまりよくわかっていないんだけど、ま、頑張ってきます!

病院通院は、先週の血液検査の結果を聞くのも兼ねてます。
何も異常が無いといいなあ。
待ち時間中に、またまた青山ファーマーズマーケットに行って、プラム買いたいなあ♡

そうそう、いま、伊勢丹新宿店にアカシエが期間限定で出店中なのよね^^
アカシエ大好き。ケーキ買いに行けたらいいなあ♡


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# by junko02010201 | 2016-07-22 23:24 | お弁当 | Comments(2)

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2016/7/19 きょうのお弁当
茄子と豚肉の行者にんにく醤油炒め、ツルムラサキの生姜醤油和え、ポテトサラダ、紫玉ねぎとツナのクミンサラダ、梅ごはんに枝豆トッピング、プラム、ビゴのケーキ♡


きょうのメインは、茄子と豚肉の行者にんにく醤油炒め。
チリパウダーをトッピング。
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ポテトサラダは夏には傷みやすい素材と言われてますね。
わたしはいつもいもを茹でたら水分をほぼ飛ばし(粉ふきいもの要領)、塩+酢で下味をしっかりつけ、マヨネーズはほんの少しにしてます。そして具は水分をしっかり切ってからまぜる。
職場に到着したらお弁当箱をすぐに冷蔵庫に入れてしまうので、今のところ、傷んだことは無いです。が、油断は禁物ですね。
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梅ごはんに、枝豆トッピング。
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デザートその1、プラム~♡
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デザートその2、ビゴのミニケーキ♡♡
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最近B'zのファンクラブ会報が届いたんだけど、インタビュー記事の中で稲葉さんが、『最近行ったライブ』に上原ひろみさんのブルーノートライブを挙げていてビックリ!!
「すごかったね~!ぶっとんで、ぶっとんで、地球一周くらいしてきた!」と感想を述べていらっしゃいました。
わー。わたしも昨年末行ったけど、もしかして同じ公演だったかな??なんて思うと、ドキドキしちゃうね。
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*******

最近衝動買いして、若干後悔しているもの。
菜の花バージンオイル。
国産のなたね油で、なんと税込200円!破格!!と思ってつい衝動買い。
帰宅後、さて、どうやって使おうか、と冷静になったとき、あ、これは無駄買いだったなと気付いて・・・orz
そもそもウチには他にもオイルの在庫があるのでした。
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今年春頃、あるかたから言われた言葉で、「何かほしいと思った時、まずは、それを買わずに済む方法を考えなさい」というのがあって。
いまあるもので代用できないか?
そもそもそれは、買う必要があるのか?
無くても済む生活ができないのか?
買うとどれだけ便利な生活が実現するのか?
貯めてから買うのでは遅いのか?
と、よーく考えなさい、そうすればおのずと衝動買いが減り、シンプルな生活になる、と。

とても腑に落ちる言葉だったので、春からそれを意識するようになったら、お金を全く使わない日が格段に増えてきていたのです。
衝動買いも減ったんです。
使わないと、ビックリするくらい、貯まるんです。
(例えば1日300円の衝動買いを毎日続けたら、10年で100万円を超えちゃいますよね)

なななのに、ふとあの言葉を忘れてしまって、ついつい、菜の花オイル・・・orz
はー。まだまだわたしは自分に甘いようです。

でも、こうしてせっかくウチにやってきた菜の花オイル。
美味しく頂くことにいたしましょう。


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# by junko02010201 | 2016-07-19 21:05 | お弁当 | Comments(0)