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2019/1/15 きょうのお弁当
大根のそぼろ煮、ほうれん草とちりめんのお浸し、さつまいものレモン煮、紅くるりの塩もみ。
17時のおやつは、りんご。

きょうはそぼろ煮がメイン。大根3分の2本と、豚ひき肉200gを使いました。味付けはしょう油・みりん・日本酒を同量ずつ。お肉がパラパラになるよりも塊になってるほうがお弁当としては食べやすいかなと考えて、わざと塊を多くしました。

17時のおやつのりんごは、わざと少し皮を残して剥いて、繊維質を積極摂取☆


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# by junko02010201 | 2019-01-15 06:26 | お弁当

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2019/1/14 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■ゆで卵
■長ネギ小口切り(←納豆用)
■ほうれんそう ゆでただけ
■紅くるり 塩もみ
■大根とツナと紫玉ねぎのサラダ
■にんじんのごま酢和え
■れんこんの黒ごま炒め
■さつまいものレモン煮
■大根のそぼろ煮


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きょう図書館から借りてきた本。
どれも読みごたえあるものばかり♡
「パワフルごまレシピ」重信初江
「昨日の疲れが抜けなくなったら読む本」西多昌規
「旅するパティシエの 世界のおやつ」鈴木文

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「昨日の疲れが~」のは表紙のイラストがシュールw
心の疲れと身体の疲れの両面が元気になれる、41個のヒントが載ってます。
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「世界のおやつ」の筆者はパティシエの修行を積んだ後、その土地の歴史を反映する『郷土菓子』を知りたいと考え、世界中を旅したのだそうです。でも単なる食レポをしたかったわけだけではなく、「現地のお菓子を、現地で、現地の人と一緒に作る」ことにこだわって、これまで50か国以上巡って500以上のお菓子と出会えたんだそう。
もう、読んでてワクワクが止まらない^^
お菓子好きなかたならきっと楽しく読めますよー♪
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# by junko02010201 | 2019-01-14 21:31 | 常備菜・作りおき

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年が明けたある日の夜、yuccoさんと、大好きなカフェデュボワへ行ってきました☆




yuccoさんとお食事ご一緒するの、今回で何度目かな?
駅からの道を歩きながら、お互い近況報告わいわい盛り上がりつつ、到着しました。
外はすごく寒いけど、店内は暖かくて居心地のよい空間^^
デュボワさん、今年、オープンから15周年だそうです。
どれもこれもがおいしいメニューばかりで、わたしこのお店大変気に入ってて、通い始めて早数年。
yuccoさんもきっと気に入って下さるハズ!
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きょうのメニュー。黒板にぎっしり書かれていて、あれもいいこれもいいと迷う~
この他に、定番メニューもいろいろあるんですよ。
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まずはお飲物を。
お互いこの日はアルコールは選ばずに、好みのシロップをペリエで割って頂くことに。
yuccoさんはピンクグレープフルーツ、わたしはカシス☆
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前菜盛り合わせ。
ごぼうのサラダ、キャロットラペ、カルパッチョ、麦?のサラダ、黒オリーブの肉詰めフリット(←これ好き!!揚げたてです)、ドライトマトのマリネ、チーズ、生ハム。
パンもおいしい♡
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ししゃものごま揚げ。頭からしっぽまで全部頂けます。身がふっくらしてます。
レモン絞って頂くと、とても美味しいです^^
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真だいのカルパッチョ 黒トリュフ風味。
真だいの姿がほとんど見えないくらいにお野菜がもりもりトッピングされてるんですよ。
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かぼちゃのポタージュ。
熱々でとろとろで、もうたまりません!
これで一気に身体が温まりました。
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メインは、わたしの個人的イチオシのメニュー、鴨のコンフィ マデラソース。
温野菜、ラタトゥイユ、ミートソースパスタ、フライドポテトなど付け合わせがプレートいっぱいについてきて、ボリュームあります!
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このソースがまたなんともイイ感じなんです。濃すぎず、薄すぎず、この加減が絶妙だと思います。
骨付きの鴨のコンフィをこのあとほぐして頂きました。お、おいしすぎる・・・♡
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既におなかいっぱいですが、別腹もしっかりと満たしたいので、デザートメニュー選びも真剣なわたしたちw
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わたしはモンブラン、yuccoさんはクレームブリュレにしました☆
モンブランは中のクリームにフロマージュブランを使っていて生クリームよりもしっかりとした味わい。底のさくさくした部分になんと柚子を効かせていて、技ありな逸品でした^^
yuccoさんのクレームブリュレも上のキャラメリゼがしっかりめで、間違いないお味!
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コーヒーも大変おいしゅうございました♡
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yuccoさんの近頃の旅行話をたくさん聞かせて頂いたり、わたしは最近の仕事の様子などを聞いて頂いたりして、あっというまに時間が経っちゃいました。
おいしくて楽しい時間って、人生に必要不可欠ですね!!
yuccoさん今回もありがとうございました♪ またぜひー!


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デュボワに行く前に立ち寄ったカタネベーカリーで、パン調達。
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くるみパンと、
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プレーンスコーン♡
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カタネさんのパンはわりとリーズナブルで確実に美味しい☆
デュボワに行く際には必ず寄りたいお店です。



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# by junko02010201 | 2019-01-13 23:55 | 食べ歩き

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2019/1/11 きょうのお弁当
豚肉とプチトマトの炒めもの、にんじんサラダ、きゅうり塩もみ、焼きれんこん、さつまいもの茶巾絞り、紅くるりの塩もみ。
17時のおやつは、みかん。

豚肉は塩レモンと赤ワインで下味つけました。それを汁気を軽く拭き取ってフライパンで焼き、両面焼き色をつけたらプチトマト投入。プチトマトがはじけて煮詰まると美味しいソースになってくれます。
豚肉にしっかり下味つけていたので、プチトマトソースには味付けしてません。
豚肉160gにプチトマト8個くらい使って作り、半分は昨晩のおかずにし、残りをきょうのお弁当に。

昨日は眠気がすごくて、お弁当作りをお休みしました。
が、出勤しても調子が全然上がらず、午後半日有休もらい帰宅。

『無理はしない』と『ここが踏ん張りどころ』の境界線て難しいです。
でも自分の体調は自分で責任持つしかないですよね。

明日からまた三連休だー♥️


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# by junko02010201 | 2019-01-11 06:32 | お弁当

2019/1/9メンチカツ弁当

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2019/1/9 きょうのお弁当
メンチカツ@オリジン弁当の、キャベツ千切り、焼きれんこん、にんじんサラダ、紫からし菜とツナのサラダ、紅くるりの塩もみ。
17時のおやつは、ピーナッツバターサンド。



きょうのメインはオリジン弁当で買ってきたメンチカツ。
その下にはキャベツの千切りをいっぱい敷いてます。
ソースかけて、白ごまふってみました。
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ごはんのまわりをぐるっと5色の花結びで飾り、紅くるり大根をクルクル巻いてバラの花のようにして添えてみました。
一昨日のアップルローズの応用編。
しかし大根ローズ、と言ってしまうとなんか変。。
紅くるりローズ…うーん^^;
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きょうの夕方5時のおやつに、ピーナッツバターサンド作りました。
無糖のピーナッツペーストをパンに塗って挟んだだけ。
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5時に仕事終わってから、女子更衣室でおやつを食べてから帰宅する習慣を、年末から始めています。
家に帰宅してもおなかが空きすぎず、晩ごはんの過食を避けることができ、いい感じです^^


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# by junko02010201 | 2019-01-09 06:31 | お弁当

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2019/1/8 きょうのお弁当
お赤飯、豚ごぼう味噌炒め、ほうれん草とちりめんのナムル、大根のレモン塩もみ、さつまいもの茶巾絞り、紅くるりの塩もみ、みかん。
17時のおやつにバナナ。



きょうはお赤飯弁当ですよ!
ささげは市販のパックになってるものを利用。
ル・クルーゼで炊きました。
たまにはお赤飯もいいものですね~お昼が楽しみ!
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ごぼうと豚肉は、みそ炒めで甘辛味に。
長ネギと唐辛子入れてます。
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茶巾絞りの上には、ゆずのはちみつ漬けをトッピング。
中身にもゆずはちみつたっぷり練り込んでいます^^
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昨日は仕事初めでした。が…
年末にいくつかやらかした凡ミスが、昨日色んな場面で明るみに出て…
でも、やっちゃったもんは仕方ない。
二度と同じことをしないための仕組み作りをして、今年は余裕をもっていきたいものです。


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# by junko02010201 | 2019-01-08 06:23 | お弁当

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2019/1/7 きょうのお弁当
ぶりの照り焼きにネギ添え、焼きれんこん、紫からし菜とツナのサラダ、紅くるりの塩もみ、さつまいもとゆずはちみつの茶巾絞り、りんご。
17時のおやつに、バナナ。



新年明けて最初のお弁当は、ぶりの照り焼きです^^
ごはんの上に、3切れ、どーんとのっけて。
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りんごをバラの形に整えて、華やかに♥️
このバラ、作り方は意外と簡単。りんごを皮つきのまま薄切りにしてお皿にのせ、レンジに30秒かけたら、適当に重ねて端からクルクル巻いただけです~
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# by junko02010201 | 2019-01-07 06:32 | お弁当