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2019/3/17 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■蒸し鶏
■アスパラ ゆでただけ(牛肉と組み合わせて炒めものにしたい)
■ほうれん草 ゆでただけ
■きゅうり 塩もみ(蒸し鶏と一緒にして梅和えにするつもり)
■大根 塩もみ
■紫キャベツ 切って塩もみ(水分切ってドレッシングで和える予定)
■さつまいものマッシュ ゆずジャム入り

午前中、包丁を研いだので、怪我しないように気を付けなきゃと思った矢先・・・!!
午後調理中、左手の親指の付け根あたりを包丁で怪我してしまい、ばんそうこう貼って手袋はめて料理を続けていたら、こんどは手元が狂って右手の親指の先を怪我してしまいました。
ハァ・・・orz
いろいろ中途半端なんですが、きょうの常備菜づくりは一旦ここで中断です。
どちらの怪我も、ばんそうこう貼ればOKなレベルなんだけどね。
でも動かしてると血が止まんないから。
夜、血が止まってからちょっと続きをやろうかな。

とはいえ、こんどの木曜日が祝日なので、常備菜をそんなに沢山作らなくても乗り切れそうだし、気楽にいこう^^

注意力散漫なんだよね、最近。
仕事でも変なミスばかりして、落ち込むこともしょっちゅう・・・

この記事書いたら、ちょっと休憩します!



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# by junko02010201 | 2019-03-17 15:21 | 常備菜・作りおき

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2019/3/15 きょうのお弁当
そぼろのっけごはん、にんじんとはっさくのサラダ、きゅうりの中華風漬物、ゆでスナップエンドウ、さつまいもマッシュゆずジャム入り。
デザートに、不知火。

ごはんの上に肉そぼろをのせました。紅くるりを型抜きしてトッピング♪
きゅうりの中華風漬物は、しょう油と酢を同量ずつと、唐辛子、ごま油をまぜたタレにきゅうりを切ってなじませるだけ。


さてきょうから無印良品週間スタート。アプリ入れてる会員は、全品10%オフ!
今回は、キッチンで使うごみ箱を新調しようかと思ってます。ふたつきの四角いやつ。無印良品、シンプルで好き。あちこち見に行っても、なんだかんだでやっぱり無印にしとこ…、ってことが多いです☆


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# by junko02010201 | 2019-03-15 06:26 | お弁当

2019/3/13イカフライ弁当

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2019/3/13 きょうのお弁当
イカフライ@デパ地下の、キャベツ千切り、セロリときゅうりとレモンのサラダ、わかめとちりめんのナムル、さつまいもマッシュゆずジャム入り、ゆでスナップエンドウ、大根の塩もみにゆかりトッピング、紅くるりの塩もみ、不知火。

きょうのメインはイカフライ♥️
フライの下にはキャベツの千切りを大量にぎゅぎゅっと入れました。
時々デパ地下で揚げ物買って、冷凍庫にストックしてます。週に一度は市販のものに頼ると、献立考えるのが少しラクになります(´∇`) このペースがわたしには心地よいみたい。



*******

有元葉子さんのお弁当の本を買いました◎
どのお弁当にも必ず『甘いもの』が忍ばせてあるのがツボです^^
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# by junko02010201 | 2019-03-13 06:25 | お弁当

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2019/3/12 きょうのお弁当
ノドグロとフグの一夜干しにレモン添え、ほうれん草のごま和え、にんじんとはっさくのサラダ、スナップエンドウ、紅くるりの塩もみ、さつまいもマッシュゆずジャム入り。
デザートに不知火。

こないだ頂いた、輪島のおみやげの一夜干し♪
昨夜ノドグロとフグを一枚ずつグリルで焼いて、半分は晩ごはんに、残りをきょうのお弁当に。ごはんの上に海苔を散らして、その上に乗せました。

ノドグロは頭の部分を除いて半身を乗せましたが、骨が多くて、お昼に食べるにはやや苦戦しそう…
フグはカットしてから焼いたら、思いのほか縮んでしまった~
そんな訳で、パッと見はなんだかよくわからない、『どこが干物弁当??』って感じですが、一応、高級干物弁当です(^_^;)


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# by junko02010201 | 2019-03-12 06:25 | お弁当

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2019/3/11 きょうのお弁当
れんこんと肉そぼろの炒めもの、セロリときゅうりとレモンのサラダ、さつまいものマッシュゆずジャム入り、ゆでスナップエンドウ、紅くるりの塩もみ、雑穀ごはん+ちりめん+実山椒。
デザートに、不知火。

きょうのメインのおかずは、れんこん×豚肉のそぼろ!
味付けは塩、しょう油、みりん、ウーシャンフェン。ねぎもいっぱい入れてます。
豚肉はなるべく塊が残るような荒いほぐしかたをしており、しっかりお肉も味わいつつ、且つれんこんの歯ごたえの楽しい、メインのおかずとしてしっかり成立するおかずとなりました◎

いつもは玄米と白米をブレンドして炊いていましたが、玄米を切らしてしまい、雑穀こはんに。まるでお赤飯のようなモチモチ感が嬉しいです。

不知火は近所のお店で9個699円でした^^


*******

昨夜、輪島のおみやげを頂きました!
朝市で売られていたノドグロと、ふぐ(みりん/塩)の干物ですって(´∇`)
冷凍で届いたのですが、袋を開けてみた途端に潮のよい香り♪
頂くのが楽しみです。
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# by junko02010201 | 2019-03-11 05:43 | お弁当

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2019/3/10 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■れんこんと肉そぼろの炒めもの(ネギ入り)
■セロリときゅうりとレモンのサラダ
■にんじんとはっさくのサラダ
■ゆでたほうれん草
■大根の拍子切りの塩もみ(ゆかり和えにしたり、納豆にまぜたりする予定)
■肉そぼろ(ネギ入り。冷凍保存します)
■ゆで卵
■わかめ 切っただけ
■スナップエンドウ ゆでただけ
■さつまいもボール ゆずジャム入り(バターを少し混ぜたらしっとり美味しくできた^^)
■紅くるりの塩もみ



*******

先日、ほうれん草の茹で方についてご質問頂きました。
わたしはなるべく短時間で茹でたいので、いつも軸の細めのほうれん草を選んでいます。
きょうのものはこんな感じ。細めでしょ↓
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2把買ってきて3回に分けて茹でることが多いです。
直径の大きな鍋で、たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したとこに軸を下にして入れて、箸でつつきながらすぐに葉も沈め、茎がふにゃんとしてきたら上下を返して、ふわーっと沸いてきたら引き揚げ、すぐに冷水にさらしてます。
茹で時間を計ってみたところ、1回あたり約40秒でした☆
しっかり冷めたらざるにあげて水気を切って、4センチの長さに切り、そこでまた優しく水分を切って、ホウロウ容器で保存。
って感じです^^



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きょう図書館から借りてきた本。
■京都 食手帖
■東京ベストスイーツ
わたしにとっての京都のごはん屋さんや、東京のベストスイーツって、何だろう・・・と考えてみました。
京都は余志屋、東京はパリセヴェイユとレピキュリアンの焼き菓子かな♡
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# by junko02010201 | 2019-03-10 19:09 | 常備菜・作りおき

いちごのようかん

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とらやに、期間限定のいちごのようかん登場♥️
いちごのイラストがキュート!
思わずパケ買いしちゃいました。

こしあんにいちごのピューレを合わせていて、粒々感はないんだけれど、ふんわりと香るいちごの風味と、あっさりめのあんとのコラボが楽しい一品でした^^

いちごと一緒に購入したのは、おもかげという名の、黒糖を使った練りようかん。黒糖の羊羹は子供の頃から好きです。

写真撮るのも忘れてぺろっと食べちゃいました^^
おもかげはお煎茶と合わせるのがやっぱり好きだけど、いちごのようかんはダージリンにも合いそうな感じするー。


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# by junko02010201 | 2019-03-09 09:49 | スイーツ