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プラムの赤ワインコンポートができました☆




材料は、プラム、レモン、砂糖、赤ワイン。スパイスを入れるとサングリアみたいになっておいしいんですけど、きょうはラベンダーで香り付け。
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プラムは、太陽を使いました。果肉が固めで、コンポートに向いている品種です。
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プラムは半分に割って種を取り(アボカドの種を取るような要領で)、砂糖、赤ワインと共に鍋に入れて、
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ラベンダーのっけて、火にかけます。
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赤ワインが沸騰してきたら弱火にして、
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好みの固さになるまで煮ます。
あまり長く煮てしまうと果肉が崩れてジャムになってしまうので、長くても10分くらいかなあ。
きょうは5~6分で火を止めました。
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瓶に入れてできあがりー。
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わたしの好きなル・プチメックに、プラムの赤ワインコンポートのサンドイッチというのがあって、それがとても好きです。くるみの入った細長いパンを縦に割って、クリームチーズと、プラムのコンポートが挟まってるの。組み合わせのセンスがいいですよね。まねして作ってみたいと思います。

シロップは薄めてジュースにして飲めます。炭酸で割るのもよいですよー♡

プラムの時期もそろそろ終わりでとても名残惜しいのですが、こうやってコンポートにしておけば、もう少し先まで楽しめますね^^



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by junko02010201 | 2018-08-18 22:21 | ホームメイドスイーツ

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きょうの晩ごはん。ミートソースペンネ☆



入社以来初めての、お盆の連休が取れて嬉しい。きょうはその連休の初日でした。
きょうはのんびりする日、と決めて遠出はせず、近所で買い物した後に図書館で過ごし、帰宅後にはミートソースを仕込んでからお風呂にゆっくり入って、たまってた疲れが取れて気分もすっきり。いい一日でした。
トマト缶2つぶん使って多めに作ったミートソースは、きのこ入り。小分けして冷凍保存済み。
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きょう図書館から借りてきた本。
『パフェログ』
至福のパフェガイドブック。成城のル・フルティエの桃パフェが気になる。
『ウィークックナビの一週間de食材使い切りレシピ』
ウィークックナビというサイトの作りおきレシピをまとめた本。こんなふうに段取り上手になれたらいいなー
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こないだポストに入っていた、ガス使用量のお知らせを見てびっくり。なんとこの一か月で4㎥しか使っていなかった。
毎日シャワーしてるし、料理もしてるけど、過去最低料金更新です。
今年は暑くて、蛇口ひねればぬるま湯のような水が出てくるから(笑)、あまりガスを消費していないのかな?
皆さまのお宅では、この夏のガス代は、どうですか?^^
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by junko02010201 | 2018-08-11 22:34 | おうちごはん

掲載のお知らせ!




★掲載のお知らせ!!★

いつもブログを読みに来てくださり、ありがとうございます。

この度、アイリスオーヤマさんのWEBサイト内「マネしたい!簡単お弁当レシピ」のコーナーにて、ブログの紹介を掲載して頂きました。
このご縁にとても感謝しています。

ブログ紹介のお誘いを頂けること自体が初めての経験で、慣れないながらも記事を書き、写真を選び、レシピを綴り、文章を何度も直して・・・、きょうの掲載までドキドキしながら待ちました。

そもそも自分の記録用として始めたブログで、ここから何かを発信したいなどと思ったことは無いのですが、掲載ページでは珍しく常備菜やお弁当についてたっぷりと語っています(笑)
お時間ありましたら、覗いてみて頂けたら幸いです♡

これからも、
「好きなものを好きなだけ詰めて、午後の自分へエールを送る」
をモットーに、マイペースでお弁当作りを続けていきたいと思います。






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by junko02010201 | 2018-07-30 20:58 | ごあいさつ | Comments(14)

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2018/7/16 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■オクラ ゆでただけ
■ゆで卵
■ツルムラサキ ゆでただけ
■枝豆 塩ゆで
■きゅうりの浅漬け しょうが入り
■にんじんとナッツのサラダ
■鮭の照り煮
■紫キャベツのサラダ
■茄子と豚肉の蒸し物

茄子と豚肉の蒸し物は、現在発売中の「オレンジページ」に載っていた『なすのスタミナ蒸ししゃぶ』のレシピをお手本に。にんにくを生姜へ変更、赤パプリカをピーマンへ変更、あとはほぼ一緒。味噌が入っていて美味しそうって思って作って、味見してみたけど、わたしは蒸すより炒めたほうが好きだわ。なのでリピは無しだな。


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連休もそろそろ終わり。
昨日実家から東京へ戻ってきました。
実家ごはんの写真、1枚だけUP。
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お豆腐とか焼き魚が食べかけの状態でお見苦しくてすみません。
メニューは鯛とモロヘイヤのお味噌汁、玄米ごはん、鯛の味噌漬け焼き、冷奴(しょうが、おかか)、モロヘイヤといんげんのお浸し、大根の梅酢漬け、糠漬け、鮭と茄子の煮物。
このうちの、モロヘイヤ、いんげんは実家の庭でとれたもの。
夏らしいメニューで美味しかった!

鮭と茄子の煮物は、それぞれ別々に炊き、盛り付けの時に合わせています。
鮭の煮汁は醤油と日本酒と水のみ。茄子の煮汁は濃度を倍に薄めて。どちらもみりんや砂糖を入れていないそうです(日本酒自体が甘みがあるし、砂糖を入れると醤油もそのぶん多めに入れないとバランス取れないからだそう)。甘みを入れなくても美味しい煮物を作れる母、すごい。



金曜の夕方、実家へ向かう途中、電車の中から夕焼けがきれいに見えました。
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きょうのおやつ。
濃厚カルピス アイスバー♡
セブンイレブンで買いました。食べるの二度目。ホント濃い。すごく好き。
なんとお値段108円です^^
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by junko02010201 | 2018-07-16 20:26 | 常備菜・作りおき

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白い食器がおうちに仲間入りしました☆
寸法は横21センチ、縦15センチ。
決め手となったのは、分厚くて丈夫そうなところと、何をよそってもしっくりくるシンプルさがいいなって思って。

このお皿、お幾らくらいに見えますか?
なんと1枚250円(税込)です!!
4枚も買ったけど、それでも合計1000円。

実は、原宿の「陶画舎(とうがしゃ)」で購入した、B級品なんです。
よーく見ると、ごく小さなシミがぽちっと...でも家で使うぶんには全く気になりません。
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陶器に絵を描く教室の経営するショップで、シンプルなものから変わった形のものまで様々な白い器が、お手頃価格で買えます。
こういったB級品だけでなく、ちゃんとしたのもあります。
明治神宮前駅5番出口の目の前です。白い食器好きなかたはぜひー^^

きょうの朝ごはんに、この食器をふたつ使ってみました。
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きゅうりと蒸し鶏と切干大根の中華ドレッシング和え、ゆで卵、チーズ、レーズンバターロール、プレーンヨーグルト+バナナ+実家の庭でとれた柚子のジャム、シナモンミルクティ。
バターロールを2個のせるとぴったりなサイズ♡
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実家の庭でとれた柚子のジャムは、昨日実家から送られてきたもの。
母はジャム作りにてんさい糖を使うので、色が地味ですが、とろっとして、とても美味しい!!
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血の巡りを良くするシナモンは、ここのところマイブーム。
ホットワインに入れたり、ミルクティにふりかけて飲むのが、お気に入りです。
というのも、年末年始に右手指4本、しもやけができてしまって^^;
もう治ったのだけど、冷え対策として、シナモン摂取はしばらく続けようと思ってます。
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by junko02010201 | 2018-01-26 19:14 | おうち | Comments(0)

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金柑を白ワインで煮て、コンポートができました♡




材料は、金柑、白ワイン、きび砂糖。
今回は水を加えないレシピをネットで探して、それをお手本にして作ります。
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金柑は近所の八百屋さんにて調達。
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半分にカットして種とヘタを取り除いて、鍋へ。
きび砂糖をなじませて、
少しだけクローブの粉末も入れて、
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白ワインを注ぎ、
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静かにコトコト煮ます。
アクが出てくるので、そっとすくい取って...
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煮汁がトロッとしてきたら完成☆
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瓶に詰めて、
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完成^^
お弁当に入れると、見た目のポイントになるだけでなく、デザートがわりにも♪
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by junko02010201 | 2018-01-18 18:11 | ホームメイドスイーツ | Comments(2)

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昨夜のウチごはん。
豚とキムチともやしの炒めもの、大根とかぶの葉ときのこのお味噌汁、かぶのレモン漬け、玄米と五穀入りごはん、みかん、お煎茶。




最近、豚キムチ炒めの美味しさに目覚めました。笑
豚とキムチ・・・なぜこんなにも好相性なのか??
昨夜はもやしとネギもたっぷり入れて。熱々を頬張るのが至福!
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ほうれん草などの葉もの野菜が、いま軒並み高くて、なかなか手が出ません。
でも葉つきのかぶを買えば、かぶも葉もそれぞれ使えて、お財布に優しい!
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以前yuccoさんが作っていらしたのをまねっこしてから、すっかりうちの定番になった、かぶのレモン漬け。
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ごはんにはここのところ毎日ひねりごまをふってます。
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きょう図書館から借りてきた本。
「おかしなパン」 池田浩明・山本ゆりこ
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裏表紙のイラストのセンス、さすがです。
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池田さんと山本さんが様々なパンについて語り(あんぱんからメロンパン、ドーナツ、シュトーレンまで!)、それぞれのパンのおすすめのお店を紹介し(140軒)、実験をし(食パンでシナモンロールもどきを作る、あんバタートーストを更に美味しく食べる、おいしいパンケーキミックスベスト5を選ぶ、などなど)、とまぁ、至れり尽くせりな内容。
池田さんのパン食べ歩きの知識と、山本ゆりこさんの菓子研究家としての視点からのコメントと、マニアックすぎて笑えてきます・・・
この本、パン好きなかたにはぜひおすすめしたいなーーー!




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by junko02010201 | 2018-01-10 18:28 | おうちごはん | Comments(0)

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寒い日が続いていますね。
おうちにこもって、オーブン使ってスイーツ作りするのが楽しい季節でもあります♪
バナナとナッツのケーキを焼きました♡




今回は、ベターホームのレシピをお手本に。
バターを使わず、米油が入ります。
でも米油もたった大さじ1.5杯しか使わないので、わりとヘルシー!
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シナモンを切らしていて代わりにナツメグを入れてみたら、とてもよく合います。
バナナの濃厚な甘みがあるので、くるみの皮のほろ苦い感じもいいアクセントに。
またぜひつくってみたいレシピです^^
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最近気になる人がいます。
印度カリー子ちゃんという女の子。ご存知ですか?

今年10月、TVで男性2人と女性1人の3名で『ドライブしながらカレー屋さんをハシゴしよう!』という企画の番組を放送してて、この時出演していた女の子が、カレーにやたら詳しくて、そしてめっちゃピュアで可愛くて♡
「この子、アイドルなのかな?でも名前がわかんないなー、AKBとかかしらん」なんて考えながら観ていたら、男性達から「カリー子ちゃん」と呼ばれてて。
カリー子ちゃん?? いったい何者???
・・・というきっかけで知りました。
カリー子ちゃんのブログです)
   ↓


アイドル並みのルックス。でも実は、理系の大学生なんだとか!
インドカレーが好きすぎて、WEBでスパイスショップ始めたり、カレー教室を開いたりまでしているそうです。
スパイスショップを眺めてるとそれだけでもう、わくわくします。
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インドカレーももちろんだけど、ここのスパイス使ってぜひともタンドリーチキンを作ってみたい。
あっ、チャイも美味しく入れてみたいー!
ひとつのことを究める人って、ステキだなあ。


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by junko02010201 | 2017-12-29 21:22 | ホームメイドスイーツ | Comments(3)

ポリ袋漬けのススメ

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こないだ図書館から借りてきた本。
「続・ポリ袋漬けのすすめ 肉・魚編」荻野恭子




「下味をつけてから保存したお肉やお魚が冷蔵庫にあれば、あとは焼いたり、炒めたり、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法でバラエティ豊かに料理をつくることができる」という考え方に基づいて、あらゆるポリ袋漬けの方法がこの本には書かれていました。
基本の下味は「塩+きび砂糖」なんですって。塩で旨みを引き出し殺菌力と脱水力を発揮し、砂糖でコクを与え保水力を担う、と。

で、早速この本に載っていた「鶏肉 スパイス漬け」をやってみました。
鶏肉に塩+きび砂糖、花椒、五香粉をなじませて、空気を抜いて、冷蔵庫へ。
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2日くらい経ってから、食べやすい大きさにカットして、蓮根と炒めてみました。
仕上げにしょう油とみりんも加えて。
わーい。びっくりする美味しさ!!
お肉にしっかり味がついていると、何を組み合わせても味がばっちりキマるものなんだなー、と実感☆
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ポリ袋漬けは、忙しい人の強い味方☆
週末に肉魚を買って漬けておけば、1週間かけていろいろ使いまわせるから、週の半ばに余計な買い物をしなくて済むかも♪
この本、ほしいなー。ずっと手元に置いておきたいなー。


*******

今年買ったキッチングッズ、よかったもの。
デジタルはかりと、包丁の研ぎ石。
え?今までどうしてたの?と突っ込みが入りそうですが。
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(研ぎ石はもう何度か使ったので、少し黒ずみ始めています)

デジタルはかりは、2キロまでのものを。
つるんとした白いシンプルなデザインもお気に入り。タニタのです。
今まではアナログのはかりで、1メモリがなぜか20g(!)でとてつもなく使いづらかったの。

研ぎ石は、水色のほうでざっと研いでから、白色のほうで仕上げます。
研ぎ石で研ぐようになってから、うちの包丁がよみがえりました!
今までは簡易的な包丁研ぎしか持ってなくて。
もっと早く買えばよかったな^^;

*******

きょう図書館から借りてきた本。
「パリのカフェごはん」荒井好子
「まるごとりんごの本」下迫綾美・スズキエミ
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もう、どちらも表紙があまりに可愛くて、ジャケ借り(←こんな言葉ある?)。
りんごの『ガトー・インビジブル』を作ってみたいなあ、と最近ぼんやり考えていたけど、このりんごの本にはレシピ載ってなかった。残念。。



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by junko02010201 | 2017-12-09 22:23 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

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ある日の晩ごはん。
オムライス♪




美味しいチキンライスのコツは、具を炒めてそこへケチャップ(あればトマトペーストも)や塩コショウで味をつけ、水分を飛ばすようなイメージで炒め合わせた後に、ごはんを入れること。
ケチャップをごはんの後で加えるのはNG!
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卵2個に牛乳を大さじ1くらい入れて、柔らかとろーん♡
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不定期更新、おうちシリーズです♪
キッチンのシンクをオイルで磨き、つるりん、ぴっかぴかにしました☆
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準備するのは、サラダオイルか米油などの、香りや色の少ない食用オイル類。
それと、使い古したタオルやふきんなどのボロ布。

油を、ボロ布に浸み込ませて、乾いたシンクにうすくまんべんなく塗ります。
靴を磨くときのイメージです。
よーく、すりこませます。

はい、終了!
そう、塗るだけなんです~。簡単!
シンクにツヤが甦りました♡

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こないだの水曜日から土曜日の明け方まで、風邪で高熱出してました。
一番高かったのは木曜日の朝で、38.8度。
フラフラしながら病院行ってインフル検査したけれど、陰性。
寒気とほてりが、一日のうちに何度か繰り返す。
ちょっとたちの悪い更年期障害、みたいな感じ?

火曜日に、復職の準備で、朝から上司と面談したのが原因かしら。
その面談で、復職にあたっての宿題を出されたんですよ~
宿題は簡単な内容とはいえ、それで復職が決定すると思うと緊張する。
そのストレスもあるのかな?

まー、社会人おひとりさま女子っていうのは、
ますますたくましく生きないとやっていかれないのですな。
・・・あー、こういうこと考えると顔がこわばる。いかんいかん。
毎日のんびりにこにこ笑って過ごしたい!
いろいろ順調に回っていきますように!

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皆さま、「しいたけ占い」ってご存知ですか?
ゆるっと前向きにしてくれます。毎週月曜日更新。楽しいです♡


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by junko02010201 | 2017-12-03 11:50 | おうちごはん | Comments(8)