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タグ:おうちごはん ( 159 ) タグの人気記事

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2019/8/18 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■茗荷の甘酢漬け
■オクラ ゆでただけ
■わかめ 切っただけ
■しめじ ほぐしただけ(このあと冷凍庫行き)
■つるむらさき ゆでただけ
■きゅうり 斜め切り 塩もみ
■枝豆 塩ゆで
■なすの南蛮漬け(なす5本分)
■かぼちゃのクミンソテー(味付けは塩とクミンだけ)
■紫キャベツのサラダ
■にんじんとドライパイナップルのサラダ(グリーンレモンのスライスもたくさん)

午後、高校野球をちらちら見ながらのんびり作ってました。
石川星稜の大量得点、すごいね!

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夏休み9連休もきょうで終わりです~
昨日は栗原はるみさんのレシピでパン焼きました。
といってもBPで膨らませるレシピで、発酵要らずで超簡単!
作り始めてから30分後には焼き上がってたよ。
おいしいー。ふわふわー。こんなに簡単で美味しいなら、また作ろう^^
(奇妙な高さのとこで横にひび割れているのはお見逃し下さい...)
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きょう図書館から借りてきた本。
『ためない暮らし』有元葉子
前書きに書かれた「必要なものを必要なだけ持って、それをとことん生かして、流れを滞らせない、そんな暮らしを目指したいものです」。
この一文にこの本の全てが集約されてるように思います。
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by junko02010201 | 2019-08-18 17:06 | 常備菜・作りおき

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実家の庭で取れたあんずが2キロ届いたのが火曜の夜。
かなり熟していたので、新鮮なうちに何とかしたいけど、ジャムかシロップ煮かジュースか、何を作ろうかめっちゃ迷って決められず。
そうやって迷ってる間にどんどん傷んでいくのがもったいないので、水曜の夜、とりあえず火を通すことにしました。


あんずを半分に割って種を出し、重さを量ると、約1.5キロ。
ここに砂糖500グラム、はちみつ200グラム、白ワイン100CCを注いで、果汁が出始めたら火にかけて。
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アクをすくって、くつくつと煮ます。
キッチンが暑い!けど、甘酸っぱい良い香りがします。
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30分でここまでトロトロに☆
この時点で1.5リットルあります。
でももうずいぶん遅い時間になってしまったので、きりがないので一旦火を止めて、一晩寝かすことに。
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翌朝。
わー、キレイ!!
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これはお味見するしかないでしょう!
ヨーグルトにバナナ入れて、ソースをかけてみたら、何とも良いお味♥️
何だろう、梅とマンゴーを混ぜたような、濃厚さがあります。
酸味がややきついけど、もっと寝かせば落ち着くかな?
それともうちょい濃度を上げたいので、今夜また煮詰めてみたいと思います。
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かなり自己流なので、自分でも何を作りたかったのかよく分からない。
ジャムと呼ぶには緩すぎる。炭酸などで薄めて飲むには良さそう。そんな『アプリコットソース(仮)』みたいなものができました◎



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by junko02010201 | 2019-07-04 06:57 | ホームメイドスイーツ

ルバーブジャム

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赤い色のきれいなルバーブが手に入ったので、ジャムを作りました☆
砂糖はだいぶ控えめです。

【材料】
ルバーブ 300g
きび砂糖 100g
レモン 半個
シナモンパウダー 少量


【作りかた】
ルバーブをきれいに洗って、2~3センチの長さにざくざくカット(皮はむきません)。
レモンは皮をむいていちょう切りに。
材料を全部一緒にして全体をまぜ、1時間くらい放置。汁気が出てきます。
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鍋を火にかけて、沸騰するまで中火。へらでまぜながら煮ていきます。
沸騰したら弱火に。焦げ付かないよう気を付けて。
アクが気になるようなら取ります。
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10分から15分煮るだけで、こんなに繊維がほぐれてとろみが出ます。これで完成。
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熱々のうちに瓶に詰めて、逆さにして冷ませばできあがり!
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ルバーブって、セロリや蕗みたいで固そうに見えるのに、あっというまに煮えるのが不思議です。
味はいちごジャムに似ているのも驚きですよね。
パンに塗ったりヨーグルトにのせて、頂きたいと思います^^
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初夏の美味しい「イエシゴト」!わがやの食卓を飾る手作りメニュー


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by junko02010201 | 2019-06-27 07:02 | ホームメイドスイーツ

ミートソースパスタ

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本日の晩ごはん♪

パスタの茹で時間が来るちょっと前に、キャベツとパプリカも加えてパスタと一緒に茹で上げて、ミートソースを絡ませました。
紫キャベツのサラダには、刻む時間がなくてそのままトッピングしたナッツがごろごろとのってますw



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by junko02010201 | 2019-04-28 18:54 | おうちごはん

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実家から野菜が届きました^^
いつも4月~5月頃は、実家の庭で野菜が一番沢山収穫できる時期のようです。
母が摘んで送ってくれてます。
あれ、でも今年は蕗やみょうがたけが見当たらないけど・・・まあいっか。



みつば。
母のおすすめは、ごま和え。
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冬菜(とうな)。
シンプルにお浸しにするのが一番◎。
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にら。
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そしてご近所のお餅屋さんで買ったという、笹だんご♡
笹だんごは、よもぎの入った草餅の中にあんこを入れ、笹で包んだお菓子。笹の葉をバナナのようにむいて食べます。
しかし、単なる草餅と思うなかれ。だんごにしっかり笹の香りがする、そこが格別なのです♡
どこのお店でも、5個1束になったものを2束単位で売っていらっしゃるところが多いです。
冷凍保存して、少しずつ頂きます^^
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by junko02010201 | 2019-04-14 14:41 | 実家ごはん

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キャロットケーキを焼いてみました。
キャロットケーキは昔から好きで、カフェで見かけるとつい頼んでしまうスイーツだったりするのですが、自分で焼くのは初めて!


レシピは図書館で借りてきた「焼きたてがいちばん、クイックブレッド」(藤田千秋・著)を参考に。
卵を割って溶き、はちみつと米油、にんじんのすりおろし、ナッツを加えてそのつどよくまぜます。
全粒粉、薄力粉、塩、BP、シナモン、クローブを合わせてふるったものを2回に分けて入れて切るようにしてまぜて、型に流し入れ、上にはちみつを塗って、オーブンで焼きました。



野田琺瑯のホウロウの容器にクッキングペーパーを敷いて平べったく焼いてみました。
で、取り出す時に熱々のホウロウが当たり、熱くて思わず手元が狂ってケーキがひっくり返ってしまい、思いっきりケーキをパンチしたような恰好に・・・
あぁ、陥没...w
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気を取り直し、そこをうまくごまかすかのように6つにカットして・・・
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クリームチーズをちぎってのせ、シナモンかけたら、あら不思議。
それなりに美味しそうに見えます^^
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お味は・・・
こここれは・・・
最高です!!
DEAN&DELUCAに卸してもらおうかと一瞬考えた(←無理)、そのくらい美味♡
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これはぜひとも、また挑戦してみよう~♡



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by junko02010201 | 2019-04-13 10:59 | ホームメイドスイーツ

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コーヒーとナッツのクッキー焼きました♡
自由が丘の「パリセヴェイユ」にもナッツの入ったコーヒー味のクッキーが売られていて、とても好きなので、まねっこしてみました。




アイスボックスにするのも型抜きにするのも面倒なので、包丁でカット☆
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天板1枚で、30枚くらい焼けました!!
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コーヒー味のスイーツって、すごく好きなんですよね。。
ナッツもたくさん入れてます。
たっぷり焼いて、ひとり占めです^^
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by junko02010201 | 2019-04-12 13:29 | ホームメイドスイーツ

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プラムの赤ワインコンポートができました☆




材料は、プラム、レモン、砂糖、赤ワイン。スパイスを入れるとサングリアみたいになっておいしいんですけど、きょうはラベンダーで香り付け。
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プラムは、太陽を使いました。果肉が固めで、コンポートに向いている品種です。
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プラムは半分に割って種を取り(アボカドの種を取るような要領で)、砂糖、赤ワインと共に鍋に入れて、
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ラベンダーのっけて、火にかけます。
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赤ワインが沸騰してきたら弱火にして、
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好みの固さになるまで煮ます。
あまり長く煮てしまうと果肉が崩れてジャムになってしまうので、長くても10分くらいかなあ。
きょうは5~6分で火を止めました。
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瓶に入れてできあがりー。
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わたしの好きなル・プチメックに、プラムの赤ワインコンポートのサンドイッチというのがあって、それがとても好きです。くるみの入った細長いパンを縦に割って、クリームチーズと、プラムのコンポートが挟まってるの。組み合わせのセンスがいいですよね。まねして作ってみたいと思います。

シロップは薄めてジュースにして飲めます。炭酸で割るのもよいですよー♡

プラムの時期もそろそろ終わりでとても名残惜しいのですが、こうやってコンポートにしておけば、もう少し先まで楽しめますね^^



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by junko02010201 | 2018-08-18 22:21 | ホームメイドスイーツ

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きょうの晩ごはん。ミートソースペンネ☆



入社以来初めての、お盆の連休が取れて嬉しい。きょうはその連休の初日でした。
きょうはのんびりする日、と決めて遠出はせず、近所で買い物した後に図書館で過ごし、帰宅後にはミートソースを仕込んでからお風呂にゆっくり入って、たまってた疲れが取れて気分もすっきり。いい一日でした。
トマト缶2つぶん使って多めに作ったミートソースは、きのこ入り。小分けして冷凍保存済み。
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きょう図書館から借りてきた本。
『パフェログ』
至福のパフェガイドブック。成城のル・フルティエの桃パフェが気になる。
『ウィークックナビの一週間de食材使い切りレシピ』
ウィークックナビというサイトの作りおきレシピをまとめた本。こんなふうに段取り上手になれたらいいなー
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こないだポストに入っていた、ガス使用量のお知らせを見てびっくり。なんとこの一か月で4㎥しか使っていなかった。
毎日シャワーしてるし、料理もしてるけど、過去最低料金更新です。
今年は暑くて、蛇口ひねればぬるま湯のような水が出てくるから(笑)、あまりガスを消費していないのかな?
皆さまのお宅では、この夏のガス代は、どうですか?^^
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by junko02010201 | 2018-08-11 22:34 | おうちごはん

掲載のお知らせ!

★掲載のお知らせ!!★

いつもブログを読みに来てくださり、ありがとうございます。

この度、アイリスオーヤマさんのWEBサイト内「マネしたい!簡単お弁当レシピ」のコーナーにて、ブログの紹介を掲載して頂きました。



このような経験はもちろん初めてで、慣れないながらも記事を書き、写真を選び、レシピを綴り、文章を何度も直して・・・、きょうの掲載までドキドキしながら待ちました。

そもそも自分の記録用として始めたブログで、ここから何かを発信したいなどと思ったことは無いのですが、アイリスオーヤマ様に目を留めて頂けたことに感謝しています。

常備菜やお弁当についての思いを、珍しくたっぷりと語っています(笑)
お時間ありましたら、覗いてみて頂けたら幸いです♡

これからも、
「好きなものを好きなだけ詰めて、午後の自分へエールを送る」
をモットーに、マイペースでお弁当作りを続けていきたいと思います^0^






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by junko02010201 | 2018-07-30 20:58 | ごあいさつ | Comments(16)