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2019/4/22 きょうのお弁当
たらのハーブソテー、紫キャベツとベリーのサラダ、切り昆布の煮物、かぼちゃマッシュ、スナップエンドウ、清見オレンジ。

きょうは17日ぶりの出勤、お弁当も再開です。
たらのソテーにはタイムをまぶしてます。
清見オレンジは食べやすくカット。
久しぶりのお仕事、頑張ろう…!


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by junko02010201 | 2019-04-22 06:50 | お弁当

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2019/4/5 きょうのお弁当
青梗菜と豚肉の炒めもの、れんこんソテー、にんじんのナムル、さつまいもマッシュゆずジャム入り、せとか。

青梗菜はどちらかというと苦手で、普段あまり買うことが無いのですが、スーパーで59円という破格値につられて買ってきました。
でもやはり苦手かも…。
味は別にいいのですが、調理するときに葉の部分と茎の部分どちらもちょうどよい具合に火を通すのが難しくて!っていう理由です。
今回は、葉の部分はしゃきしゃき美味しいけど、茎の部分はぐにゃーっと柔らかくなりすぎてしまった…。
皆さん青梗菜の炒めものはどうやって火入れされてるのかしら??


さてわたくし、明日から16連休頂きます♥️
入社してちょうど区切りの年となりましたので、会社からリフレッシュ休暇を頂けたのです^^
お弁当作りは2週間お休みしますが、ブログは不定期更新します。

それが終わっても、またちょこっと働けば、今度はGW10連休が待っている~♥️
お休みが続くのうれしいなあ。


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by junko02010201 | 2019-04-05 06:23 | お弁当

2019/4/4おかずだけ弁当

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2019/4/4 きょうのお弁当
蒸し鶏ときゅうりのピリ辛和え、ごぼうとベーコンのサラダ、菜の花のお浸し、にんじんナムル、さつまいもマッシュ、せとか。

きょうはおかずだけ詰めました。通勤途中でパン屋さんに寄り、パンを買っていく予定です。
朝から大好きなパンを選ぶのもすごく楽しい時間です♪


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by junko02010201 | 2019-04-04 06:32 | お弁当

2019/4/3メンチカツ弁当

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2019/4/3 きょうのお弁当
メンチカツ@デパ地下の、紫キャベツの千切り塩もみ、ごぼうとベーコンのサラダ、塩ゆでしてから炒めたグリーンピース、菜の花のお浸し、さつまいもマッシュゆずジャム入り、桜おこわ。
デザートに、せとか。

昨日会社帰りに買ったメンチカツをメインに。あとはいつもの常備菜を。きょうもボリューム満点です♪



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by junko02010201 | 2019-04-03 06:26 | お弁当

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2019/4/2 きょうのお弁当
れんこんと塩豚のソテー、大根と油揚げの煮物、菜の花お浸し、にんじんのナムル、さつまいものマッシュゆずジャム入り、グリーンピースごはん。
デザートは、せとか。

きょうのメインは豚肉です。塩をもみこんで冷凍してあった豚肩ロースを、解凍させてれんこんとソテーにしました。今朝はキッチンが寒くて、豚肉の脂が白くなってます…


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by junko02010201 | 2019-04-02 05:32 | お弁当

2019/4/1鮭弁当

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2019/4/1 きょうのお弁当
鮭の味噌漬け焼きにレモン添え、きゅうりのゆかり和え、菜の花の辛子和え、紫キャベツの塩もみ、さつまいもマッシュゆずジャム入り、見えてないけど鮭の下に桜おこわ。
デザートに、せとか。

きょうのメインは、鮭の味噌漬け焼きです。以前鮭の切り落としが安くなってた時に買ってみそに漬けて冷凍してあったものを、解凍して焼きました。味噌漬けってほんと美味しい…♥️
鮭の下には桜おこわ。

菜の花の辛子和えに使う辛子は、納豆に付いてくるものを使ってます。あれ1個が、一回ぶんにちょうどよい量なのです。

せとかは皮が薄くて果肉はとてもジューシー。内皮は薄くて食べやすい。香りも味も濃くて良し◎


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by junko02010201 | 2019-04-01 06:34 | お弁当

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2019/3/29 きょうのお弁当
豚肉ときのこの粒マスタード炒め、紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ、さつまいもマッシュゆずジャム入り、こんにゃくのピリ辛煮、れんこんのレモンマリネ、グリーンピースとさくらの塩漬けのっけごはん、たんかん。

きょうのメインは、豚肉です。先日作った常備菜『きのこの白ワインマリネ』を使い切ってしまいたかったので、このメニューになりました。
豚肉をフライパンでこんがり焼き、きのこの白ワインマリネを汁ごと加えて煮詰め、最後に粒マスタードを。

きのこの白ワインマリネは、きのこに塩コショウしてローリエのっけて白ワインかけてレンジで加熱、取り出してから酢で味を整えてつくります。鍋要らずなので簡単にできますよ^^



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by junko02010201 | 2019-03-29 06:33 | お弁当

2019/3/28鶏の唐揚げ弁当

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2019/3/28 きょうのお弁当
鶏の唐揚げ@スーパーのお惣菜、キャベツ千切り、ほうれん草の白和え、れんこんのレモンマリネ、きのこの白ワインマリネ、ごぼうのごま酢和え、にんじんとはっさくのサラダ、さつまいもマッシュゆずジャム入り、ごはん+グリーンピース+ちりめん+ごま。
デザートに、たんかん。

きょうのメインはスーパーのお惣菜売り場の唐揚げ。
今週のお弁当は、なんだか鶏ばかり続いてます…
(でもホントは豚肉好き)


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by junko02010201 | 2019-03-28 06:27 | お弁当

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2019/3/26 きょうのお弁当
蒸し鶏ときゅうりの梅和え、こんにゃくのピリ辛煮、きのこの白ワインマリネ、さつまいもマッシュ、にんじんとはっさくのサラダ、グリーンピースごはんにたらこのっけ。
デザートに、タンカン。

蒸し鶏と、塩もみしたきゅうりを合わせ、梅干したたいたもの+しょう油+酢+ネギ+ごま油で和えました。蒸し鶏はアレンジ無限大ですね◎

タンカンは初めて。ネーブルオレンジとポンカンの掛け合わせらしい。そりゃ、美味しくないわけがないよね^^
わたし柑橘ラブな人なので、スーパーで色んな柑橘が並んでいると、選ぶのが楽しくてたまりません♥️


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by junko02010201 | 2019-03-26 05:32 | お弁当

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2019/3/25 きょうのお弁当
鶏の照り焼き、かき菜とベーコンの炒めもの、ごぼうのごま酢和え、紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ、れんこんのレモンマリネ、さつまいもマッシュ、グリーンピースごはん。

きょうのメインは鶏の照り焼きです。フライパンでこんがり焼き目をつけたら、しょう油・みりん・日本酒を同量ずつ入れてぐつぐつ煮絡めて完成。ネギも一緒に焼いてます。

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昨日図書館で、借りてきた本。
『焼きたてが一番、クイックブレッド』藤田千秋
バターをほとんど入れず、簡単に作れる、クイックブレッドのレシピが満載♥️
バターの代わりに使うのは、カッテージチーズだったり、じゃがいもだったり、レシピによって色々。
キャロットケーキを焼きたい!
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by junko02010201 | 2019-03-25 06:22 | お弁当