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2018/9/25 きょうのお弁当
アジの南蛮漬け、小松菜+きゅうり+わかめ+蒸し鶏のお浸し、さつまいものレモン煮、ひじきと切り干し大根の梅煮、ごはん。


きょうはアジの南蛮漬けにしました☆
アジを片栗粉つけて揚げて、漬けた野菜は玉ねぎとレモンのみでシンプルだからわりと楽に作れます。
お浸しには白ごまをぱらり。
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ごはんにはひじき添えて。
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まだまだこないだの土曜日のB'zライブの余韻に浸っていたいところですが、そろそろ現実に戻らねば…
次のツアーの発表を楽しみに待ちつつ、また稼ぐぞっ◎

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by junko02010201 | 2018-09-25 06:28 | お弁当

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2018/9/21 きょうのお弁当
茄子と厚揚げとニラの味噌炒め、もやしのピリ辛ナムル、きゅうりのごま和え、さつまいものレモン煮、みょうがの甘酢漬け。

きょうは時間なくて、写真一枚のみ!
昨夜作った味噌炒めを半分取り分けて、お弁当に詰めました。
ほんの少しだけ入れたニラが、いい香りのアクセントとなりました。

いよいよきょう9月21日で、B'zはデビューしてちょうど30年の節目となりました。わー。おめでたい。
そしてきょうと明日、味の素スタジアムにてB'zのライブですね~。
きょう参戦するかたは寒さと雨にご注意を。
わたしは明日参戦するのだけど、明日は晴れるかな?でも一応レインコート準備しとこ。。
(稲葉さんはスーパーレインマン(←雨男))


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by junko02010201 | 2018-09-21 06:16 | お弁当

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2018/9/20 きょうのお弁当
鶏の唐揚げ@デパ地下の、ゆでアスパラ、ツルムラサキとぶどうの白和え、れんこんの塩コショウ炒め、さつまいものレモン煮。

メインのおかずが思い浮かばない日は、冷凍庫にストックしているデパ地下のお惣菜に頼る。きょうはそんな日です。楽しみにとっておいた鶏の唐揚げをめいっぱい詰めました。お昼が楽しみです♥️

きょうの詰め方。
お弁当箱は、bento&co.のオリジナル商品で、600mlサイズの曲げわっぱ。
①ごはんを入れて板で仕切る。
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②鶏の唐揚げを右奥三角コーナーに。
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③れんこん炒めを詰める。この次に白和えを入れることを想定して、水気が鶏肉に染み込まないよう、鶏のまわりをれんこんで囲む。
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④シリコンカップを入れて白和えを詰める。
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⑤アスパラをぎゅっと差し込んで鶏の隙間を埋める。れんこんを更に足して仕切り板を隠す。
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⑥さつまいものレモン煮を添え、ごはんに黒ゴマぱらり。出来上がりです☆
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こういうのを動画にして音楽つけて…っていう編集能力がわたしにはナイので、静止画でいつもごめんなさい^^;

巨峰やマスカットを白和えに入れるととても美味しいです。あ、柿もいいよねー


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by junko02010201 | 2018-09-20 06:13 | お弁当

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2018/9/19 きょうのお弁当
ぶりの照り焼き、もやしのピリ辛ナムル、さつまいものレモン煮、きゅうり塩もみ、ゆでアスパラ、みょうがの甘酢漬け、ぶどう(巨峰)。



きょうのメインのおかずは、ごはんの上にどーんと乗っけた、ぶりの照り焼きです♥️
フライパンで作る簡単レシピ。
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副菜は、野菜をたっぷりと。
ぶりのこってりしたお味と対照的に、さっぱり食べれるおかずを詰めました。
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フランスパンの神様、フィリップ・ビゴさんの訃報を知りました。
『ビゴの店』のパンを頂くようになって、わたしはハード系パンのとりこになりました。
絶品なのに庶民派価格。素晴らしいパン職人さんです。
日本でパンを焼き続けて下さってありがとうございました。
どうぞ安らかに。


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by junko02010201 | 2018-09-19 06:32 | お弁当

2018/9/18筑前煮弁当

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2018/9/18 きょうのお弁当
筑前煮、れんこんの塩コショウ炒め、ゆでとうもろこし、ゆでアスパラ、きゅうりとわかめの酢の物、枝豆としらすのごはん、ぶどう(巨峰、種入り)。


きょうは筑前煮弁当です。
昨夜たっぷり作った筑前煮。彩りのためアスパラを飾りました。
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ごはんには枝豆まぜて、しらすとごまをトッピング。
しらすは買ってきたら平らなお皿に広げてレンジに数回かけて水分を飛ばし、パラパラの状態になったら瓶に入れて冷凍庫へ。こうすると長く保存できます。
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やっぱり三連休って、身体がとても楽♪
昨夜は八時間眠り、今朝はとてもすっきり目覚めて良い気分です^^


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by junko02010201 | 2018-09-18 06:14 | お弁当

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2018/9/14 きょうのお弁当
みょうがの稲荷寿司、ゆで卵、紫キャベツのサラダ、ツルムラサキのナムル、さつまいものレモン煮。



きょうのお弁当は、お稲荷さん♪
みょうがの甘酢漬けを刻んで、漬け汁と一緒にごはんにまぜこんで寿司飯を作り、油揚げに詰めました。
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お野菜を使った常備菜と、ゆで卵。
ゆで卵は塩コショウで食べるのが一番好きです。
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明日から三連休!
明日から三連休!!
大事なことなので二度言いました^^
ゆっくり身体を休める日と、家事を頑張る日と、おでかけする日、メリハリつけて過ごしたいです。


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by junko02010201 | 2018-09-14 05:37 | お弁当

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2018/9/13 きょうのお弁当
サンドイッチ三種類。日曜日に作った常備菜の余りを挟んで、大量消費☆



①ごぼうとツナとアーモンドのサラダ+紫キャベツのサンド。
紫キャベツは昨夜千切りして塩をふって揉んで重しをのせておきました。今朝はそれをぎゅっと絞って、ごぼうサラダと一緒にサンド。
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②にんじんサラダ+蒸し鶏のサンド。
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③クリームチーズ+さくらんぼジャムのサンド。
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大食いのわたしにはこれではちょっと足りない気も…(笑)
途中でヨーグルトでも買い足していこうかと思います。


★B'z関連お知らせ★
9/17(月)13:05から、B'zが出演したNHKスペシャルが再放送されます♥️
この番組、今から10年前の、デビュー20周年の際に放送されたもの。
デビュー以来の売り上げが一日平均10000枚ずつ毎日売れた計算になることとか、稲葉さんが喉のために夏でも冷房を使わないこととかお茶に氷を入れないこととか、松本さんの細かなこだわりと冴えたプロデュース力等々…知られざる舞台裏が明かされます。
ひとつひとつのストイックな姿勢と、努力し続ける謙虚な姿に、ただただ驚かされます。
今回冒頭に新たな映像が追加されるとのこと!
B'zファンであってもなくても、ぜひ見てみてください~
わたしは正座して観ます(笑)



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by junko02010201 | 2018-09-13 05:31 | お弁当

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2018/9/12 きょうのお弁当
茄子と豚肉の生姜焼き、モロヘイヤのポン酢和え、焼きれんこん、にんじんサラダ、さつまいものレモン煮、ゆでオクラ、枝豆ごはん。



きょうのメインのおかずは、生姜焼きです。豚肉には下味をつけない方法で。
まずフライパンに茄子を焼いて取り出し(ここではまだ味付けしない)、次に豚肉を焼いて、火が通ったらタレを注いで強火にしてよくまぜ、お肉にタレをしっかり絡ませてから、茄子を戻してざっとまぜて、アスパラガス(茹でておいたもの)を加えてひとまぜし、火を止めて完成。こうやると、茄子とアスパラガスは薄味だけど、豚肉にはしっかり味がついて、メリハリの効いた仕上がりになると思います。

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サブのお買い上げは野菜オンリーで☆
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ごはんはきょうも、枝豆ごはん。
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*******

最近好きなポン酢。成城石井のです。
原材料に砂糖が入っていないものを選んでみました。
甘ったるさがなく、ゆずの香り際立つ、きりっとした味です^^
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昨日は仕事でド派手なミスをやらかしてしまいました…!!
きょうはもっと細部まで目を行き届かせて、気をつけて作業しようっと…



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by junko02010201 | 2018-09-12 05:57 | お弁当

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2018/9/11 きょうのお弁当
塩豚とれんこんの花椒焼き、ごぼうとツナとアーモンドのサラダ、モロヘイヤときゅうりの生姜ポン酢和え、茹でアスパラ、枝豆ごはん、茗荷の甘酢漬け、巨峰。


きょうは豚肉ですよ♥️
先週の金曜だったか土曜だったか、豚の肩ロースの小さめなブロック肉が売られていたのを買ってきて、塩をもみこんでラップにくるみ、塩豚を仕込んでおきました。昨夜それをスライスして、れんこんと一緒にフライパンでこんがりソテーに。塩味がついているので花椒をふるだけで完成です。かんたん!
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モロヘイヤに、きゅうりの斜め薄切りをまぜて、おろし生姜とポン酢で和えました。
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ごはんに枝豆まぜて。
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おかずの隙間に丸いのが差し込んであるのが、巨峰です♥️
果物は最低二種類、常に冷蔵庫にスタンバイさせてます。わたしの元気の源です!


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by junko02010201 | 2018-09-11 06:33 | お弁当

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2018/9/10 きょうのお弁当
真たらの利休焼き、きゅうり塩もみ、にんじんサラダ、さつまいものレモン煮、茹でオクラ、とうもろこしごはん、茗荷の甘酢漬け、ぶどう(巨峰)。



きょうのメインのおかずは、真たらです。下味つけてから片栗粉をなじませてごまをつけてフライパンで焼きました。
切り落としを使ったため、形や大きさにばらつきがありますが、美味しくできました◎ ごまたっぷり!
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とうもろこしをたっぷりと炊き込んだごはん。
甘酢に漬けた茗荷は、縦半分に切って、少しずらしてのせたら、しゅっとしてカッコよくキマりました♪
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デザートは、巨峰。実の付け根の枝を少し残して切ると、洗っても水っぽくならなくていい感じです♪
食べるときにぽちっとした枝の部分を取ってからほおばりましょう^^
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さて、今週5日間がんばれば、そのあとは二週連続で三連休です♥️
最近は、長いお休みよりも、三連休がちょこちょこあるほうが、身体が楽です。5日間フルタイムで出勤するのって、なかなかしんどいものですよね。
(通勤に片道1時間40分もかかってるし…)
そろそろ衣替えをしつつ、着なくなった夏物をメルカリにじゃんじゃん出品しようっと!


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by junko02010201 | 2018-09-10 05:40 | お弁当