人気ブログランキング |

タグ:スイーツ ( 279 ) タグの人気記事

c0317717_07095042.jpg

実家の庭で取れたあんずが2キロ届いたのが火曜の夜。
かなり熟していたので、新鮮なうちに何とかしたいけど、ジャムかシロップ煮かジュースか、何を作ろうかめっちゃ迷って決められず。
そうやって迷ってる間にどんどん傷んでいくのがもったいないので、水曜の夜、とりあえず火を通すことにしました。


あんずを半分に割って種を出し、重さを量ると、約1.5キロ。
ここに砂糖500グラム、はちみつ200グラム、白ワイン100CCを注いで、果汁が出始めたら火にかけて。
c0317717_07064968.jpg


アクをすくって、くつくつと煮ます。
キッチンが暑い!けど、甘酸っぱい良い香りがします。
c0317717_07094271.jpg


30分でここまでトロトロに☆
この時点で1.5リットルあります。
でももうずいぶん遅い時間になってしまったので、きりがないので一旦火を止めて、一晩寝かすことに。
c0317717_07084488.jpg


翌朝。
わー、キレイ!!
c0317717_07141731.jpg


これはお味見するしかないでしょう!
ヨーグルトにバナナ入れて、ソースをかけてみたら、何とも良いお味♥️
何だろう、梅とマンゴーを混ぜたような、濃厚さがあります。
酸味がややきついけど、もっと寝かせば落ち着くかな?
それともうちょい濃度を上げたいので、今夜また煮詰めてみたいと思います。
c0317717_07171978.jpg


かなり自己流なので、自分でも何を作りたかったのかよく分からない。
ジャムと呼ぶには緩すぎる。炭酸などで薄めて飲むには良さそう。そんな『アプリコットソース(仮)』みたいなものができました◎



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-07-04 06:57 | ホームメイドスイーツ

ルバーブジャム

c0317717_21271980.png
赤い色のきれいなルバーブが手に入ったので、ジャムを作りました☆
砂糖はだいぶ控えめです。

【材料】
ルバーブ 300g
きび砂糖 100g
レモン 半個
シナモンパウダー 少量


【作りかた】
ルバーブをきれいに洗って、2~3センチの長さにざくざくカット(皮はむきません)。
レモンは皮をむいていちょう切りに。
材料を全部一緒にして全体をまぜ、1時間くらい放置。汁気が出てきます。
c0317717_21272263.png

鍋を火にかけて、沸騰するまで中火。へらでまぜながら煮ていきます。
沸騰したら弱火に。焦げ付かないよう気を付けて。
アクが気になるようなら取ります。
c0317717_21272658.png

10分から15分煮るだけで、こんなに繊維がほぐれてとろみが出ます。これで完成。
c0317717_21273062.png

熱々のうちに瓶に詰めて、逆さにして冷ませばできあがり!
c0317717_21273483.png

ルバーブって、セロリや蕗みたいで固そうに見えるのに、あっというまに煮えるのが不思議です。
味はいちごジャムに似ているのも驚きですよね。
パンに塗ったりヨーグルトにのせて、頂きたいと思います^^
c0317717_21271519.png

初夏の美味しい「イエシゴト」!わがやの食卓を飾る手作りメニュー


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-06-27 07:02 | ホームメイドスイーツ

c0317717_21094759.png
吉祥寺を代表するフランス菓子店、レピキュリアンの小さな焼き菓子2種♡






キャレアレザシェンヌ。
四角いパイ生地に、フランボワーズのジャムが挟んであり、上にはキャラメリゼされたアーモンド!
このパイ生地がとても繊細で、はらはらと崩れる感じがたまらないんです。
c0317717_21095143.png


ミロワール。
さくさくメレンゲの上にアプリコットジャム、その周りにはダイスアーモンド。
上にフォンダンがかかっています。
メレンゲにはバターを使用していないので、ふわっと軽い!
c0317717_21100079.png


いつも焼き菓子のテイクアウトばかりなのですが、いつかイートインでお茶してみたいです^^



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-06-22 11:07 | スイーツ

c0317717_12042980.jpg

昨日デパ地下をフラフラ歩いていたら、プラムを見つけて、即買い☆
いま主に出回っている『大石早生(おおいしわせ)』ではなく(わたしは大石早生は苦手)、なんとわたしの大大大好きな、『貴陽(きよう)』です!
とても大きいんですよ。

貴陽はだいたい通常7月後半~8月くらいの時期にならないと買えないもよとばかり思っていたので、いま入手できたなんてとても嬉しい♪
3個買って、ナイフでカット~
なんてみずみずしいんでしょう。
皮の赤紫色とは対照的に、中の果肉は爽やかなオレンジ色。
すごく味が濃くて、酸味も、それに負けない甘みも、両方しっかり味わえるのが、貴陽の魅了♥️
香りも抜群でした!

わたしは果物全般ラブですが、中でもプラムがホント大好きなんです。
今年もプラムの季節がやって来た~♥️
暑い夏は苦手だけども、プラム食べて元気に過ごしたいです◎


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-06-06 12:03 | スイーツ

c0317717_18194276.png
先日とてもおいしいガトーショコラをプレゼントして頂きました♡
ca ca oというお店のものです。



このお店、全然知らなかった。鎌倉にあるんですって。
青いボックスに、ゴールドの文字とリボンがかっこいい!
c0317717_18194661.png

わー、いい香りです。
c0317717_18195091.png

ナイフを入れた時の感覚で、「あ、これ、絶対好きなやつだ!」って思った!
c0317717_18195316.png

材料はチョコとバターと卵のみ。
口の中でとろけます。最高です!
小麦粉を使用していないから、このリッチな味わいと口どけが実現するんだなあ。
上にのったカカオニブがナッツに似た食感で、これがカリカリッとしていいアクセント。
すごく美味しかったです♡
c0317717_18195744.png




*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-06-01 18:32 | スイーツ

ツオップのパン その2

c0317717_18251680.png
先日、ツオップの日本橋高島屋定期催事で買ってきた、パンの紹介その2です。
今回は、丸で囲んでいる、ハード系のパンを。



■ブルーベリーベーグル
大きな粒が目を引くベーグル♪
お友だちにお裾分けする予定で買ってきました。
きっと美味しいはず^^
c0317717_18235925.jpg

■塩バターベーグル
こちらはリピートで食べるの3度目かな?
バターたっぷりしみこんでいて、岩塩が多めにトッピングされてます。
お気に入りのベーグルなので2個買ってきました♡ バターの良い香り!!
c0317717_18242103.jpg

■ヨーグルトライ(中)
ツオップでは多分代表的なパンのひとつ。
ライ麦率40%だけど食感ふかふかしてて食べやすい♪
1センチくらいの厚さにスライスして、縁にうっすら焼き色がつくくらいに軽くトーストし、バターを塗って食べるのがすき。
c0317717_18243689.jpg

■ハーモニッシュ
これは以前食べて美味しかったので、リピート。
ブルーベリー、クランベリー、クルミの入ったハード系生地でクリームチーズを包んでいます。
クリームチーズが結構多めに入ってて、どこを食べてもだいたいクリームチーズに行き当たるという幸福感♡
ベリーもとても美味しいんです。
c0317717_18251653.jpg

■ゴルゴンノア
今回一番楽しみにしていたパンが、このゴルゴンノア。
全粒粉のハード系というだけでもう大好物なのだけど、そこに更にゴルゴンゾーラチーズとくるみが練り込まれてて、仕上げに蜂蜜たっぷり塗ってある・・・。もう、美味しくないわけがない!
c0317717_18245130.jpg
切ってみたらくるみがすごいたっぷりで、ゴルゴンの味もしっかりと。
蜂蜜が全体をマイルドに仕上げてくれてる感じで、あぁ、もう。感動!!
これは次回から絶対リピートしたいです♡
c0317717_18223247.png

というわけでツオップのパンの紹介は以上でした☆
冷凍庫が、パンを入れたジップロックで半分くらい埋まってます・・・嬉しい悲鳴^^




*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-05-04 22:28 | パン

ツオップのパン その1

c0317717_18252267.png
先日、ツオップの日本橋高島屋定期催事で買ってきた、パンの紹介その1です。
今回は、丸で囲んでいる、甘い系のパンを。



■キャラメルりんごデニッシュ
デニッシュ生地の背が高く、パリパリ部分が多めが好きなかたには最高な一品。
フレッシュなりんごの上にキャラメルソースをかけて焼かれているそう。
もちろんりんごの下にはダマンド生地が忍ばせてあります。
c0317717_18261914.jpg

■マンゴーブリオッシュ
ツオップのブリオッシュシリーズはどれも秀逸で、毎回絶対ハズせない!
なんてったって甘いブリオッシュ生地が本当に美味しくて、夢中で食べてしまいます。
それにとろっとろに炊かれたカスタードクリームが素晴らしすぎるんです。
ブリオッシュの上にカスタード、その上にフレッシュなマンゴーが贅沢にのっています♡
トッピングのピスタチオの緑色も美しいです。
c0317717_18263368.jpg

■ヴィエノワミルク
さっくりしたソフトフランス生地に、練乳で作られたミルククリームをサンド。
c0317717_18255079.jpg

■ツオップ
お店の名前を冠した編み込みパン。
ブリオッシュ生地なので、ふわふわと甘くてリッチな味わい!
とても大きいパンでお得感あります。
トッピングのアーモンドスライスとあられ糖がカリっとして、いいアクセントになってます。
c0317717_18260568.jpg

次回は、ハード系とベーグルをご紹介しますね^^



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-05-03 20:42 | パン

c0317717_18195583.jpg
令和1日目は、ツオップのパンを買いに、日本橋高島屋へ!
毎月第一水曜日のツオップ定期催事が、まさか祭日に重なるとは、嬉しい限り♡



毎月第一水曜日の15時から販売開始ですが、13時半くらいから並びました。
前から数えてだいたい10番目くらいでした。
待っている間に店員さんから渡された、本日のラインナップは、70種類。
えーっ。わたしの大好きな黒糖ノアチェリーが今回は無いのか。うぅ...
でも、ラインナップ見ながら今回どれを買うか作戦を練るのも、これまた楽しい時間♪
c0317717_17513746.jpg

15時になる数分前、開場しました!
わー、やっぱりツオップのパンはテンションあがる♪
パンがきらきらと輝いて見えます☆
c0317717_18192555.jpg

今回購入したのは、9種類10個。
内訳はまた改めてブログで紹介したいと思います。
令和初日からツオップのパンを食べれるなんて、幸先良き♡
c0317717_18202685.jpg

特に楽しみなのは、これ。
ゴルゴンノア!
c0317717_18223247.png


*******

日本橋高島屋へ行く前に、東京大丸のイノダコーヒへ寄り道。
c0317717_18213208.jpg

アラビアの真珠を買ってきました。
このコーヒーがホントに大好きです♡
c0317717_18502142.jpg



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-05-02 18:02 | パン

c0317717_17023741.png
とある休日。
用事でお出かけした後、何年かぶりに、成城アルプスへ寄り道~♡



成城アルプスといえば、やっぱりモカロール^^
薄い生地に、バタークリームの層の均等さが美しいです☆
上には粉糖が振られてて、お上品ないでたち。
c0317717_17005029.png

高校生の頃、実家の近くにあったスイーツショップのモカロールがとても美味しくて、家族皆がそのロールケーキのファンで、当時しょっちゅう買いに行っていました。
その後スイーツショップは閉店してしまったのだけど、ショップのシェフがお若い頃に修行されたのが実は『成城アルプス』だった、と知ったのは、つい最近のこと。
実家で食べてた頃のお味そのまま。懐かしいです。
c0317717_17005269.png

成城アルプスのサロンは、まるで高級ホテルのロビーのような、優美でゆったりとした時間が過ごせます。
なのにこの良心的なお値段といったらもう!税込680円ですって!
c0317717_17005618.png
美味しかった~♡
次に寄った時には、シュークリーム食べたいな。



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-04-30 17:23 | スイーツ

c0317717_10422736.png
キャロットケーキを焼いてみました。
キャロットケーキは昔から好きで、カフェで見かけるとつい頼んでしまうスイーツだったりするのですが、自分で焼くのは初めて!


レシピは図書館で借りてきた「焼きたてがいちばん、クイックブレッド」(藤田千秋・著)を参考に。
卵を割って溶き、はちみつと米油、にんじんのすりおろし、ナッツを加えてそのつどよくまぜます。
全粒粉、薄力粉、塩、BP、シナモン、クローブを合わせてふるったものを2回に分けて入れて切るようにしてまぜて、型に流し入れ、上にはちみつを塗って、オーブンで焼きました。



野田琺瑯のホウロウの容器にクッキングペーパーを敷いて平べったく焼いてみました。
で、取り出す時に熱々のホウロウが当たり、熱くて思わず手元が狂ってケーキがひっくり返ってしまい、思いっきりケーキをパンチしたような恰好に・・・
あぁ、陥没...w
c0317717_10424181.png

気を取り直し、そこをうまくごまかすかのように6つにカットして・・・
c0317717_10423761.png

クリームチーズをちぎってのせ、シナモンかけたら、あら不思議。
それなりに美味しそうに見えます^^
c0317717_10422736.png

お味は・・・
こここれは・・・
最高です!!
DEAN&DELUCAに卸してもらおうかと一瞬考えた(←無理)、そのくらい美味♡
c0317717_10424454.png
これはぜひとも、また挑戦してみよう~♡



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



by junko02010201 | 2019-04-13 10:59 | ホームメイドスイーツ