2018年 08月 18日
材料は、プラム、レモン、砂糖、赤ワイン。スパイスを入れるとサングリアみたいになっておいしいんですけど、きょうはラベンダーで香り付け。
プラムは、太陽を使いました。果肉が固めで、コンポートに向いている品種です。
プラムは半分に割って種を取り（アボカドの種を取るような要領で）、砂糖、赤ワインと共に鍋に入れて、
ラベンダーのっけて、火にかけます。
赤ワインが沸騰してきたら弱火にして、
好みの固さになるまで煮ます。
あまり長く煮てしまうと果肉が崩れてジャムになってしまうので、長くても１０分くらいかなあ。
きょうは５～６分で火を止めました。
瓶に入れてできあがりー。
わたしの好きなル・プチメックに、プラムの赤ワインコンポートのサンドイッチというのがあって、それがとても好きです。くるみの入った細長いパンを縦に割って、クリームチーズと、プラムのコンポートが挟まってるの。組み合わせのセンスがいいですよね。まねして作ってみたいと思います。
シロップは薄めてジュースにして飲めます。炭酸で割るのもよいですよー♡
プラムの時期もそろそろ終わりでとても名残惜しいのですが、こうやってコンポートにしておけば、もう少し先まで楽しめますね＾＾
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by junko02010201
| 2018-08-18 22:21
| ホームメイドスイーツ
