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プラムの赤ワインコンポートができました☆




材料は、プラム、レモン、砂糖、赤ワイン。スパイスを入れるとサングリアみたいになっておいしいんですけど、きょうはラベンダーで香り付け。
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プラムは、太陽を使いました。果肉が固めで、コンポートに向いている品種です。
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プラムは半分に割って種を取り(アボカドの種を取るような要領で)、砂糖、赤ワインと共に鍋に入れて、
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ラベンダーのっけて、火にかけます。
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赤ワインが沸騰してきたら弱火にして、
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好みの固さになるまで煮ます。
あまり長く煮てしまうと果肉が崩れてジャムになってしまうので、長くても10分くらいかなあ。
きょうは5~6分で火を止めました。
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瓶に入れてできあがりー。
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わたしの好きなル・プチメックに、プラムの赤ワインコンポートのサンドイッチというのがあって、それがとても好きです。くるみの入った細長いパンを縦に割って、クリームチーズと、プラムのコンポートが挟まってるの。組み合わせのセンスがいいですよね。まねして作ってみたいと思います。

シロップは薄めてジュースにして飲めます。炭酸で割るのもよいですよー♡

プラムの時期もそろそろ終わりでとても名残惜しいのですが、こうやってコンポートにしておけば、もう少し先まで楽しめますね^^



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by junko02010201 | 2018-08-18 22:21 | ホームメイドスイーツ

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久しぶりにカーベカイザーのバウムクーヘンを買いました。
母とふたりで半分こずつ分け合ったのでこんな形ですが、実際はちゃんとリング型で売られています。

母もわたしも、ふわふわのよりも、生地がみっちり詰まったバウムが好み。
そして今の時期はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくと、バターが固まるので、尚一層、どっしり感を楽しめます。



まず開封したときに立ち上る、バターの香りが素晴らしい。
そしてナイフを入れると、重たさがしっかりとナイフから伝わってきます。
断面の1ミリくらいしかない繊細な層の重なりかたがとても美しくて感動的です。一層一層、手作業で焼いていらっしゃるんですよ。
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山の焦げた部分はさくっと、中の部分はしっとりと。
食感の違いを楽しめるよう、一層ごとに生地の配合を変えているそうです。
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もうカーベカイザー以上に好きになれるバウムクーヘンは他にはないかも、ってくらい気に入っています♥️


☆追伸☆
明日の「ごはんジャパン」(TV朝日)に、ツオップの伊原店長が出演しますよー!
はちみつを使って、どんなパンを焼いて下さるのか、楽しみです^^♪



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by junko02010201 | 2018-07-20 06:43 | スイーツ

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とある花金の夕方、仕事帰りに赤坂の『しろたえ』へ、レアチーズケーキを食べにいってきました♡





こちらへ伺うのは二度目。
アンティークな雰囲気のインテリアや、メニューの表紙の素朴な絵柄に、ほっこり癒されます。
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ケーキはどれも小さめで、お値段控えめ。
この時間だともうあまり種類が残っていなくて、デリスパンプキンと、レアチーズケーキを頂くことに。
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ドリンクメニュー。
この日は暑かったので、冷煎茶を頂くことにしました。
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ケーキが運ばれてきましたー!
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しろたえの看板商品レアチーズケーキと、その奥がデリスパンプキンです。
見た目のお上品さが素敵ですよね^^
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デリスパンプキン。
一番下にしっとりしたケーキが敷かれてて、その上にかぼちゃプリン。
トッピングに小さなパイがのってて可愛いでます。
滑らかできめ細やかな舌触りのプリン。見た目ほど濃厚ではないです。
(わたしはプリンはもっと濃厚なのが好きなんだなぁ...)
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レアチーズケーキ。
一番下はざくざくクッキー生地、その上にクリームチーズの生地、一番上に生クリームが薄く塗ってあって、トッピングはピスタチオ。
んー♡ やっぱりこの濃厚なお味がたまりません♡
小さめだけどこの美味しさで260円(税込)ですよ。
一口で夢見心地になります^^
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コースターもこんなに可愛らしい☆
レアチーズケーキ食べたいときはやっぱりしろたえに決まりですね!
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by junko02010201 | 2018-06-30 09:53 | スイーツ

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2018/6/20 きょうのお弁当
豚肉とエリンギのポークチャップ、もやしの黒ごまナムル、さつまいものレモン煮、紫キャベツのサラダ、いんげんお浸し、にんじんのごま和え、揚げごぼうのウーシャンフェン風味、金柑の白ワインコンポート、ごはん+梅干し。

きょうのメインはポークチャップです。昨夜のおかずの余り。
豚肉少ししかなくて、エリンギ足してかさ増ししてます♪

今朝は時間が全然足りなくて、お弁当の写真は、1枚だけね。


*******

昨日カルディを覗いてみたら、レモン味のものが店頭にたくさん出ていて…
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素通りできずに、レモンドーナツと、レモンのシリアルクッキーを買ってきました☆
クッキーはカリカリざくざくとした食感。
はー しあわせ。レモン好きーー
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by junko02010201 | 2018-06-20 06:59 | お弁当

ななやの抹茶ジェラート

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とある、暑い日。
抹茶ジェラートを食べに、ななや青山店へ♡



こちらのお店、抹茶ジェラートだけでNo.1から7まで7種類。
数字が大きくなるに従って、濃くなります。
(↓下の写真、水色になってるとこがありますが、ガラスに光が当たってしまったためです)
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わたしがこの日選んだのは、抹茶ジェラートのNo.1とNo.6、そして大納言ミルク。
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おぉぉ。N0.6の渋み、すごくいい!
ジェラートなので口の中でさらさらと溶け、後味すっきりです。
こんなふうにお抹茶の濃さを細やかに選べて、食べ比べできるのは、楽しいですね♡
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(でも正直なところ、わたしはジェラートよりも、アイスクリームのほうが好みかもしれない。
欲を言えば、抹茶の濃さに応じて乳脂肪分も濃いのがいいな...w)




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by junko02010201 | 2018-06-14 07:27 | スイーツ

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『Go! Muffins go!』のマフィンに、ハマっています♡






最近買った2種類のマフィン。
1つめは、りんご&ヘーゼルナッツ&コーヒーのマフィン♪
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コーヒー味のお菓子、好きなんですよ。
そこにりんごもヘーゼルナッツもふんだんに使われているなんて。
もう、好みど真ん中♡
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2つめは、りんごとチャイのマフィン♪
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シナモン、カルダモン、ジンジャーの豊かな風味。
外側はごつごつ。中身はりんごの効果なのか、しっとり&ずっしり。
とっても食べごたえあります!
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国産小麦粉や甜菜糖使用という素材へのこだわりはさることながら、なんと動物性素材(つまり卵やバター)が入っていないマフィン。
きょうは何にしようかな、と迷いながら選ぶのも楽しい。
すっかり病みつきです!



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by junko02010201 | 2018-06-02 11:04 | スイーツ

青山パン祭り

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青山パン祭りに行ってきました☆





いろいろ用事を済ませてから向かい、到着した時点で既に14時・・・
売り切れているお店もありましたが、気になったパンを少しだけ買ってきました。
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■ケールとレモンピールのベーグル@アフィダメントベーグル
ケールとレモンピールって、珍しい組み合わせですね!
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■酒粕、ドライアップル、アーモンドのベーグル@アフィダメントベーグル
生地にはバナナも混ぜ込んであるようです。
どんな味がするんだろー。わくわく!
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■アーモンドクッキー@キビヤベーカリー
アーモンドが粒まるごとまぜこんであるのが嬉しい。
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■アメリ@コーテシー
コーテシーは以前一度お店へ食べにいきましたが、そのときはアメリが売り切れだったんです。
今回、パン祭りで買えてラッキーでした!
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食用のお花が沢山のってて、なんて華やかなんでしょう♡
薔薇の甘い香りがします。
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パン生地にはピスタチオを使っていてきれいなグリーン色が印象的。
ルバーブのコンフィや、ラズベリーの酸味がたまりません☆
優雅な気分に浸れるパンです^^
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青山パン祭りは明日も開催されますよ~



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by junko02010201 | 2018-05-12 22:12 | パン | Comments(0)

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キリーズフレッシュのラスク♡
先日友人ふたりへプレゼントするために、買ってきました。





濃いめの焼き色と、上に乗ったナッツが印象的。
シュガー、メイプル、ココナッツ、アーモンド、キャラメルナッツの5種類のラスクが2枚ずつ入っています。
ラスクに使われているパン自体が美味しいのはもちろんのこと、上にのせたナッツが香ばしくて、何度も食べたくなる、イチオシのラスクです!
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成城学園前駅から歩いてすぐ。
1Fはパン屋さん、2Fはカフェになってます。
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by junko02010201 | 2018-05-03 18:44 | スイーツ | Comments(0)

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こないだユニクロへエアリズムを買いに行ったついでに、甘いものを食べようと、銀座の街をぶらぶら・・・





ラモ・フルータスカフェ。
銀座4丁目交差点のビルに入っている、セルフサービスのカフェです。
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お客さん3組しかいなくて、座席を選び放題。
もちろん、テラス席を選びました。和光の目の前!
キラキラした銀座を見下ろす、素晴らしい眺めです。

りんごのタルトと、アイスカモミールティ頂きました。
上にのっているのは、生のローズマリーと、ドライクランベリー。
タルト生地さくさく。りんご部分もシナモンが効いてて美味しかったー。
次回はあんこを使ったフルーツサンドイッチを頂いてみたいです♡
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by junko02010201 | 2018-04-30 19:47 | スイーツ | Comments(2)

2018/4/24鮭の南蛮煮弁当

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2018/4/24 きょうのお弁当
鮭の南蛮煮、卵焼き、きゅうりの塩昆布和え、さつまいものゆず煮、にんじんとくるみのサラダ、ブロッコリーのごま和え、いちご。
そして食後のおやつも。


きょうのメインは、鮭の南蛮煮です。
醤油、みりん、日本酒を同量ずつと唐辛子を平らな鍋又はフライパンに注ぎ、煮立ったら鮭を投入。再度煮立ったら弱火にして。荷崩れさせたくないので裏返しにはせず、煮汁をかけてあげながら煮ます。
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鮭だけでは物足りないかなと、久しぶりに卵焼きを入れました。
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昨日に引き続き、きょうも食後のおやつつき!
お友達から頂いた、エーグルドゥースの焼き菓子です。
カシスのお味で、見た目はダックワーズのような…ふわふわ&サクサクな感じかな。
職場でコーヒー入れて、大切に頂きます♥️
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by junko02010201 | 2018-04-24 07:15 | お弁当 | Comments(2)