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2018/4/24鮭の南蛮煮弁当

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2018/4/24 きょうのお弁当
鮭の南蛮煮、卵焼き、きゅうりの塩昆布和え、さつまいものレモン煮、にんじんとくるみのサラダ、ブロッコリーのごま和え、いちご。
そして食後のおやつも。


きょうのメインは、鮭の南蛮煮です。
醤油、みりん、日本酒を同量ずつと唐辛子を平らな鍋又はフライパンに注ぎ、煮立ったら鮭を投入。再度煮立ったら弱火にして。荷崩れさせたくないので裏返しにはせず、煮汁をかけてあげながら煮ます。
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鮭だけでは物足りないかなと、久しぶりに卵焼きを入れました。
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昨日に引き続き、きょうも食後のおやつつき!
お友達から頂いた、エーグルドゥースの焼き菓子です。
カシスのお味で、見た目はダックワーズのような…ふわふわ&サクサクな感じかな。
職場でコーヒー入れて、大切に頂きます♥️
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by junko02010201 | 2018-04-24 07:15 | お弁当 | Comments(0)

2018/4/23鮭のソテー弁当

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2018/4/23 きょうのお弁当
鮭のソテー、大根の塩もみ 桜風味、ブロッコリーのポン酢和え、紫玉ねぎと紫キャベツのサラダ、さつまいものゆず煮、いちご、ごはん。食後のおやつ付き♥️


本日のメインは、鮭のソテー。
昨日鮭がとても安くたくさん手に入ったんです。
ソテーと、南蛮煮とを作り、残りは塩をふって冷凍庫へ。
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あとはいつものように、お野菜たっぷりめの副菜を。
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食後のおやつに、頂きもののクラブハリエの焼き菓子♥️
マドレーヌのような生地の、卵の形をしてますが、中にいちごの果肉が入っているらしいです。楽しみ!


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by junko02010201 | 2018-04-23 07:23 | お弁当 | Comments(0)

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先日、レフェクトワールで頂いたランチ。





生ハムの挟まったサンドイッチ♡
やっぱりここのバゲットは、外側はバリバリ食感で香ばしく、中側は歯ごたえあるむっちり食感で、ホントに美味しい。
添えられたレタスのサラダが盛りだくさんなのも嬉しいです☆
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そして、サンドイッチを頂いた後には、甘いものも~
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春らしい、桜のマフィンにしました。
中に少しだけ入ったクリームチーズの、存在感がすごい!!
このクリームチーズがあるだけで、満足感UPです^^
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by junko02010201 | 2018-04-05 18:16 | パン | Comments(0)

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2018/3/25 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
■きゅうり 塩もみ
■紫玉ねぎ 切っただけ
■かぶの葉と油揚げときのこの煮びたし
■マッシュポテト 塩レモン味
■菊花かぶ(←かぶの甘酢漬けです)
■さつまいものレモン煮
■スナップエンドウと菜の花 塩ゆで
■ごぼうと鶏肉の酢醤油煮
■にんじんとはっさくのサラダ




特に美味しくできたのは、ごぼうと鶏肉の酢醤油煮です♡
乱切りにしたごぼう3本分と鶏もも肉200gを炒めて、タレ(水50CC+みりん大さじ1+醤油大さじ1+酢大さじ1+日本酒大さじ1)を加えて煮ます。アクが出たら取り除いて、ごぼうが煮えたら完成。仕上げに花椒をちょっと振って、中華っぽい香りに。
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*******

昨日は皇居の近くで用事を済ませ、半蔵門へ移動して、オ・グルニエ・ア・パンでパンを買って、皇居の桜をみてきましたよー。
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ここはまだ満開にはちょっと早い。
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皇居と桜と、ファーブルトン♪
もちもちしっとり食感にプルーンのねっとりした感じが美味です^^
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*******

きょう図書館から借りてきた本、3冊。
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■京都の風水地理学(円満寺洋介)
 江戸時代まで風水は立派な一般教養だった、という視点から見た京都に関する本。
■がんばりすぎないごはん(近藤幸子)
 手間をかけなくともおいしくできるおかずのレシピが沢山。
■おいしい時間をあの人と(伊藤まさこ)
 まさこさんが、美味しいものを食べながらさまざまな分野のかたと対談。
 銀座ウエストの社長、虎屋の店主、矢野顕子さん、阿川佐和子さんなど・・・面白そう!!



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by junko02010201 | 2018-03-25 19:21 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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先月のとある金曜日、とーーーっても疲れたので、仕事帰り、銀座ウエストに寄り道♪







この日はとても寒くて・・・
温かいロイヤルミルクティーを選びました。
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ミルクティー、きましたよー。
そして当然、甘いものもオーダーするよね♡
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シュークリーム。
生クリームだけのものか、生クリームとカスタードの二層のものか、どちらか選びます。
わたしは二層のほうを選びました。
クリームが、こんもりしてますね♡
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銀座ウエストの素晴らしいところは、ほとんどのドリンクがお替りができるってこと!!
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この日は2時間滞在し、ロイヤルミルクティーを3杯いただきました^^
濃いめに淹れられたミルクティーは、とても豊かな香り。
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クラシック音楽の流れる空間で、ふかふかしたチェアに座って過ごす時間は、とても癒されます。
平日は夜23時まで営業されてるのも素晴らしい♡
仕事に疲れたら、またここに来よう♪




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by junko02010201 | 2018-03-17 19:55 | スイーツ | Comments(0)

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2018/3/15 きょうのお弁当
いんげん入りポークチャップ、セロリときゅうりの塩もみ、わかめとツナのサラダ、もやしの黒ごまナムル、かぼちゃマッシュ、しいたけの白ワインマリネ。


きょうのメインは、ポークチャップです。
いんげんも一緒に炒めました。
味付けはいつもはケチャップ、中濃ソース、ワインなのですが、きょうはそれに加えてカレーパウダーをひとつまみ加えて、風味を高めてます。
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かぼちゃマッシュは、以前沢山作って冷凍しておいたもの。
ラベンダーのお花を飾りました。
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一週間の休暇を取っていた先輩が、昨日から復帰~。
何でしょうね、この安堵感♥️
北海道旅行のお土産を頂きました。
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わー。ロイズのチョコレート。
一人一箱ですって。
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濃厚なナッツの風味♥️
ゆっくり楽しませてもらいます^^
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by junko02010201 | 2018-03-15 07:12 | お弁当 | Comments(8)

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喜久家洋菓子舗のラムボール♡
先日カフェドレントでランチを頂いた後に元町を歩きながら、こちらにも立ち寄りました。



大正時代から続く洋菓子店。
ラムボールは看板商品のようです。
チョコの中に、ラムの香りのしっとりしたスポンジ生地、そしてレーズンも。
なんと一週間も日持ちするのだそうで、相当お酒が使われているんだなぁとビックリです^^
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横浜って美味しいものが沢山ですね♡
元町、また近々行きたいなあ。




☆余談☆
きょう図書館で本を借りたんですが、ぼーっとしていたのか、なんと本をそのまま図書館に置いて家に帰ってきてしまいました。
あーあ。やっちゃった。心ここにあらず、だなぁ。



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by junko02010201 | 2018-03-10 18:10 | スイーツ | Comments(0)

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2018/3/4 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
野菜料理だけです。



ごぼう ゆでただけ
軽く塩味つけてます。週の後半に、何かアレンジする予定。
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ゆで卵
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かぼちゃマッシュ
かぼちゃは水から茹でる。やわらかく茹であがったら、ゆで汁を捨て、皮を取り除き、ボウルに移す。
熱々のうちに塩コショウをふって、ゴムべらでつぶしながらなめらかになるまでまぜればできあがり。
このまま冷凍すれば、かぼちゃスープのタネになりますね。
わたしは今回、少しコクをつけたかったので、最後にマヨネーズとクリームチーズをまぜこみました。
カレー粉で風味を付けたりしても、いいよね。
お弁当に入れることを意識して、茶巾にしましたよ。
まあるい形が、かわいい。
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アスパラガス お浸し
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紅くるり大根の塩もみ
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ごぼうとネギの和え物
有元葉子さんのレシピ本に載っていた「ごぼうのあさつき和え」をネギでまねっこしてみました。
茹でたごぼうを熱いうちに酢、塩、しょう油、ごま油で味付けして、ネギをまぜただけ。
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紅菜苔の塩炒め
今年も紅菜苔(こうさいたい)が出回りはじめました!
ざくざく切って炒め、塩コショウでシンプルな味付けに。
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さつまいものレモン煮
ここんとこ毎週のようにこれを作っています。
なんか、はまっちゃって。
シナモンで風味つけてあります。
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にんじんサラダ
クミンシードと粒マスタード入り♡
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*******

この週末に買ったパンとクッキー。
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レフェクトワールの「シトロンバゲット」。
きゃー、もう、これ大好き!!
柑橘ラブなわたしの好みど真ん中をいく感じ。
レモンのコンフィがこんなにたくさん入ってますよ。
あ、そうそう。昨年閉店した新宿マルイのル・プチメックが、今月日比谷シャンテに新しくオープンすることになったみたい!
ようやく新店舗決まって良かったなぁ。またプチメックのパンを買えると思うとホントに嬉しい。
(ル・プチメックとレフェクトワールは姉妹店です)
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オーガニックナチュラルスイーツニコの「ナッツクッキー」。
青山ファーマーズマーケットにほぼ毎週売りに来ていらっしゃる、スイーツショップ。
胡桃、カシューナッツ、アーモンド、、パンプキンシード、クランベリーが入っています。
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さて。
3/7から先輩が一週間休暇を取るので、明日・明後日で仕事を覚えないと、ホントにホントにやばい。
わたしの今のこの状況で仕事を回せるとはとても思えないのだけれど、どうなることやら。



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by junko02010201 | 2018-03-04 17:28 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

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念願の、カフェ・ド・レントへ行きました♪


この記事を読んでから、ずっと行きたかったカフェ。
 ↓



昔、チクテカフェが下北沢にまだあった頃、足繁く通っていました。
その時のニース風サラダやマフィンが美味しくて、ずっと忘れられなくて。
でもここでまた食べれるの、嬉しい^^
お店のインテリア、すっきりした白い壁に、アクセントの黒が効いてて、すごい好み♡
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きましたよー、ニース風サラダ&マフィンのセット。
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いろんな葉っぱと、いんげん、トマト、ツナ、じゃがいも、ゆで卵、オリーブ。
卵の茹で加減が絶妙すぎる。
ひとつひとつ丁寧に盛られたサラダに感動。
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そしてチクテといえばマフィン。
たっぷりバターとはちみつ塗って。
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これこれ、この香ばしさがいいんですよ。
あー、食べるの勿体ない・・・
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ちょっと長居したかったので、焼きいちごのタルトと紅茶も頂きました。
このタルトは、ハーフサイズになります。
紅茶は、マルコポーロ。
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しっかり火の通ったトロトロのいちご、甘酸っぱくて美味しすぎる♡
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他にも気になるメニューがいっぱい。
また機会を見つけて行ってみたいです。
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このあとはゆっくり元町商店街を歩いて、山下公園へ。
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このときはまだ2月だったので、海からの風が少しひんやりしてたけど、潮の香りが爽やかで、いいリフレッシュになりました☆
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by junko02010201 | 2018-03-03 23:55 | 食べ歩き | Comments(4)

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2018/2/27 きょうのお弁当
きのこ入りポークチャップ、にんじんサラダ、さつまいもとりんごのレモン煮、ゆでブロッコリー、紅くるり大根の塩もみ、ごまひじき、みかん。

あ、金柑の白ワイン煮を入れ忘れてるじゃん。
いま(@電車の中)気付きました…



昨日、shiroさんが紅くるり大根に興味を示して下さったので、塩もみした状態をアップにして撮りました。
皮から中までキレイなマゼンタ色です。
水分多めでさくさくぱりぱり。辛みはあまりないのてどんどん食べれますよ~♪
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*******

昨夜のおやつ♥️
生プレミアムチーズケーキ。成城石井にて。
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シュトロイゼルざくざく♪
レーズンいっぱい。だいぶ甘め。ハマる味です。
これ食べながら、仕事の復習と、ノートまとめをしました。
覚えなければならないことが山のよう…(゚д゚)
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by junko02010201 | 2018-02-27 07:16 | お弁当 | Comments(6)