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2018/9/24 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。


■ゆでたまご
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■わかめ 切っただけ
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■にら ゆでただけ
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■きんぴらごぼう
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■ひじきと切干大根の梅煮
ひじきと切干大根はそれぞれ水で戻して、水気を絞っておきます。鍋にめんつゆを薄めた煮汁を作り、そこへたたいた梅干しを入れて味見(ここで塩分が足りないようなら梅干しを足す)。ひじきと切干大根を入れて沸騰したら弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮ればできあがり。
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■小松菜 ゆでただけ
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■きゅうり 塩もみ
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■もやしナムル
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■にんじんサラダ
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■さつまいものレモン煮
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■蒸し鶏
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■あじの南蛮漬け
あじを3枚におろして腹骨をそぎ取り、中骨を骨抜きで取り除いたら、2~3枚に削ぎ切りにし、片栗粉をつけて揚げます。熱いうちに漬け汁(みりん+酢+しょう油+唐辛子)へ。一緒に漬けこむ野菜は、玉ねぎとレモンのみで、シンプルに。ベターホームのレシピです。
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きょう図書館から借りてきた本。
「シンプル節約生活の正解」
ほんのちょっとの工夫で倹約できるアイディア色々載ってます。
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最近おいしかった、スーパーの食パン。
ヤマザキパンの「新食感宣言 ルヴァン」です。
ヤマザキパンって滅多に買わない(←ごめんなさい!パスコの超熟派です)のですが、これは衝撃のもちもち食感!!かなり気に入って、リピートしています◎
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by junko02010201 | 2018-09-24 19:25 | 常備菜・作りおき

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2018/9/17 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■アスパラ ゆでただけ
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■枝豆 塩ゆで
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■つるむらさき ゆでただけ
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■きゅうり 斜め薄切りして塩もみ
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■にら 切っただけ
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■わかめ 切っただけ
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■茗荷の甘酢漬け
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■とうもろこし 塩ゆで
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■しらす レンジかけて水分飛ばしました。ぱらぱらに乾いたら冷凍保存。
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■もやしのピリ辛ナムル
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■れんこん 塩コショウ炒め
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■パイナップルのはちみつマリネ
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■さつまいものレモン煮
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■ぶりの照焼き
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■筑前煮
具は鶏もも肉、こんきゃく、ごぼう、にんじん、しいたけ。しょう油とみりんと酒と砂糖で味付け。
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先ほどNHKにて、10年前に放送のB’zのNHKスペシャルの再放送観ました☆
あー、やっぱB'z好き。今度の土曜日のライブも行くよ!^^


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by junko02010201 | 2018-09-17 15:01 | 常備菜・作りおき

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2018/9/9 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。





■モロヘイヤ 葉を摘んで洗っただけ
明日か明後日くらいにゆでてお浸しにする予定。
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■きゅうり 斜め薄切り 塩もみ
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■オクラ ゆでただけ
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■アスパラ ゆでただけ
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■枝豆 塩ゆで
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■ゆで卵
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■とうもろこし 塩ゆで
撮影する前に、茹でたてのを半分、食べちゃいました~
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■みょうがの甘酢漬け
酢・砂糖・塩をまぜて甘酢を作っておきます。みょうがを熱湯で茹でて、水気を切ったら熱々のまま甘酢へ投入するだけ。色がきれい♡
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■にんじんサラダ
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■蒸し鶏
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■ごぼうとツナとナッツのサラダ
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■さつまいものレモン煮
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■真たらの利休焼き
ごまを使って焼いた料理を「利休焼き」と呼ぶそうです。
白ごまと黒ごまを平らな器に入れてまぜておきます(若干白ごまのほうの量を多めにしたほうが彩りキレイ)。真たらはしょう油と日本酒につけ、5分ぐらいおき、味がなじんだら片栗粉を投入。そっとまぜて全体がとろんとしてきたらごまをまとわせて、フライパンで両面よく焼きます。
淡泊な真たらにごまのコクが加わり、香ばしさ最高!
鶏むね肉やささみでも美味しくできます。
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■とうもろこしごはん
お米2合にとうもろこし1本使いました。こそげた実だけでなく、芯も一緒に炊くのがポイント☆
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きょう図書館から借りてきた本。
■「旅鞄(トランク)いっぱいの京都・奈良 ~文房具と雑貨の旅日記~」
京都と奈良の個性的な文房具店がいっぱい載ってます!
■「京都さくら探訪」
イラストレーターのナカムラユキさんによる、桜の名所と観方、感じ方を提案する本。そのまわりのカフェや雑貨屋さんなど、寄り道におすすめのスポットもたっぷり掲載。
わたしの好きな、原谷苑(はらだにえん)の桜も載っていました。原谷苑の枝垂桜は、まるで桜のシャワーを浴びているような感じでとても綺麗なんですよ♥️
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by junko02010201 | 2018-09-09 14:26 | 常備菜・作りおき

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2018/9/2 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■ゆで卵
■いんげん塩ゆで
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■枝豆塩ゆで
■ツルムラサキゆでただけ
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■さつまいものレモン煮(ちょっと煮崩れてしまった)
■もやしナムル
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■ごぼうとツナのサラダ
■紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ
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■茄子の味噌炒め(味付けは味噌とオイスターソース)
■ゴーヤチャンプルー(「丸の内弁当」(著:柚木涼子さん)のレシピで。材料は豚肉とゴーヤと生姜。味付けは塩コショウのみ)
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■スパイスグラノーラ(ジンジャーパウダー、シナモン、クローブ入り)
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グラノーラは昨年8月のブログ記事にレシピを載せてます。きょうはふすまが無かったので小麦粉60gにして、スパイスを3種類まぜてみました。チャイのような、異国的な香りがしていい感じ^^







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by junko02010201 | 2018-09-02 22:05 | 常備菜・作りおき

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2018/8/26 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■きゅうり乱切りの塩もみ
きゅうり3本分です。
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■ゆで卵
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■アスパラガス ゆでただけ
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■枝豆 塩ゆで
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■モロヘイヤ ゆでただけ
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■蒸し鶏
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■紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ
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■焼き茄子の南蛮漬け
茄子4本使いました。
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■にんじんサラダ
香り付けにドライタイムをトッピングしてます。
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■もやしの梅蒸し
藤井恵さんのレシピ。もやしを洗って水気を切って鍋に入れ、しょうゆ・梅干したたいたもの・みりん・ごま油をまぜたタレを注いでもやしに絡ませ、ふたをして火にかけます。蒸気が出てきたら弱めの中火にして1分蒸したら完成。簡単で美味しいです^^
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■さつまいものレモン煮
きょうはいつもより丁寧な作りかたに挑戦してみました。さつまいもを一度ゆでこぼしてみたり、レモンを入れるタイミングを変えてみたり。なかなか美味しくできていい感じ!
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■鮭の生姜煮
煮汁はみりんとしょうゆと日本酒、しょうが。これを沸騰させてから鮭を入れて煮るだけ。簡単レシピです。
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うちの近所のスーパー、鮭の切り落としがいつもお手頃価格です。きょうはこの量で200円でした♪
向かって右半分の脂の多めの部分を生姜煮に使用。左側の肉厚な切り身は塩をふって冷蔵保存中。今週どこかで別の料理にする予定。
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■ハンバーグ
ソースは赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、しょう油をまぜたもの。すりおろしたじゃがいもをつなぎにしているのでふわふわです。
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この週末、東京はとてつもない暑さで参りました・・・
ビオレのさらさらパウダーシートなしではもはや外出不可能です。
また明日からお仕事頑張ります!



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by junko02010201 | 2018-08-26 22:12 | 常備菜・作りおき

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2018/8/19 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■わかめ 切っただけ
■ゆで卵
■つるむらさき ゆでただけ
■きゅうり 乱切りして塩もみ
■ブロッコリー ゆでただけ
■枝豆 塩ゆで
■もやしナムル
■紫キャベツとツナのサラダ
■茄子と豚肉の味噌炒め

きょうは朝からなんだか体調が良くなくて、特に頭痛がひどくて、フラフラ・・・
お昼寝してみたけど、あんまり回復しなくて。
そんな調子で買い物に行ってみたものの、何を買うべきか、全然まとまらないw
なので常備菜も色合いがダメダメですww
今夜は頭痛薬飲んで、早く寝よう。



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by junko02010201 | 2018-08-19 19:36 | 常備菜・作りおき

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プラムの赤ワインコンポートができました☆




材料は、プラム、レモン、砂糖、赤ワイン。スパイスを入れるとサングリアみたいになっておいしいんですけど、きょうはラベンダーで香り付け。
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プラムは、太陽を使いました。果肉が固めで、コンポートに向いている品種です。
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プラムは半分に割って種を取り(アボカドの種を取るような要領で)、砂糖、赤ワインと共に鍋に入れて、
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ラベンダーのっけて、火にかけます。
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赤ワインが沸騰してきたら弱火にして、
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好みの固さになるまで煮ます。
あまり長く煮てしまうと果肉が崩れてジャムになってしまうので、長くても10分くらいかなあ。
きょうは5~6分で火を止めました。
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瓶に入れてできあがりー。
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わたしの好きなル・プチメックに、プラムの赤ワインコンポートのサンドイッチというのがあって、それがとても好きです。くるみの入った細長いパンを縦に割って、クリームチーズと、プラムのコンポートが挟まってるの。組み合わせのセンスがいいですよね。まねして作ってみたいと思います。

シロップは薄めてジュースにして飲めます。炭酸で割るのもよいですよー♡

プラムの時期もそろそろ終わりでとても名残惜しいのですが、こうやってコンポートにしておけば、もう少し先まで楽しめますね^^



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by junko02010201 | 2018-08-18 22:21 | ホームメイドスイーツ

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2018/8/15 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



キャベツ 洗ってちぎっただけ
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玉ねぎ スライス
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きゅうり 乱切りして塩もみ
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枝豆 塩ゆで
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モロヘイヤ ゆでただけ
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つるむらさき ゆでただけ
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しめじのレモンマリネ
しめじをほぐして塩と白ワインふってレンジへ。3~4分くらい(途中1回取り出してかきまぜる)。火が通ったら酢とレモン、コショウ、米油で和えて冷ましたら完成。
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にんじんとプラムのサラダ
香り付けにドライタイム使ってます。
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茄子と鶏肉の南蛮漬け
鶏もも肉をカットしてフライパンで皮目から焼きます。ひっくり返したらあいてるとこに茄子を並べて一緒に焼きます(鶏肉の脂分が沢山出てくるので、油は使わずに焼けました)。焼けたものから漬け汁へぽんぽん放り込んで漬けるだけ。漬け汁はしょう油と酢を同量ずつと、唐辛子輪切り1本分。熱々のうちに浸けるのがポイント☆
鶏ももは1枚分。茄子はなんと6本使ってます^^
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お盆の連休もきょうが最後。今夜は友人たちとごはん食べに行ってきます。
明日からまたお弁当作りがんばりまーす^^


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by junko02010201 | 2018-08-15 14:34 | 常備菜・作りおき

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2018/8/5 きょう仕込んだ作りおきと下ごしらえ。

■蒸し鶏
■小松菜 ゆでただけ
■もやしナムル
■焼き茄子のお浸し
■ゆでとうもろこし
■枝豆塩ゆで
■鶏天
■真だらのソテー(きょうの真だら、1パック100円でした!ミラクル!)
■にんじんサラダ
■ししとうとごぼうの素揚げ

昨日のB'zライブ参戦してきました。
その感動の余韻があまりに濃厚で、きょうは一日中ふわふわいい気分の日曜日でした。
ブログ昨日の記事にセットリストなどを書きましたので、B'zファンでもそうでなくても、よかったら読みにいらしてください♡

いつもライブは感動しますが、今回は特に圧巻でした!!
なんていうか、いまできることの全てを出しきる姿勢に、生き方の美学みたいなものを教わっているように思います。

そしてきょうも同じ場所でB'zライブが行われたんだけど、どうやらブラマヨの小杉さんが『出演』したとかしなかったとか・・・??
小杉さんはアメトークとかで自らを「B'z大好き芸人」と公言していますよね。どんなふうに『出演』したのかな?
ご本人は相当嬉しかっただろうなあ~^^


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by junko02010201 | 2018-08-05 22:13 | 常備菜・作りおき

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2018/7/29 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■きゅうり3本分塩もみ
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■モロヘイヤ ゆでただけ
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■枝豆 塩ゆで
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■ゆで卵
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■紫キャベツのサラダ
この容器はガラス製で、パトリス・ジュリアンさんから頂いたものですー♪
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■なすの南蛮漬け
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■にんじんのサラダ
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■もやしナムル
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■かぼちゃとクリームチーズの茶巾絞り
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■豚肉そぼろ
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■鶏の照り焼き&鶏の黒七味焼き
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きょう図書館から借りてきた本。
「日本のおかず」
あの名店『京味』の西健一郎さんの、家庭料理のレシピ本。
ぱらぱらーっと見てみたら、とてもシンプルなレシピばかり。じっくり読みます^^
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昨日はレフェクトワールでサンドイッチニソワーズ、チーズケーキを。
パンはくるみが入ってて、アンチョビやオリーブの塩気が効いた具だくさんぶりに、今回もひたすら満足♡
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先日実家から、あんずの白ワインコンポートがビン3つぶんも送られてきました。
実家の庭でとれたあんずです。
わたしこの夏は梅シロップをつくらなかったので、あんずを梅ジュースがわりにして飲もうと思います^^
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by junko02010201 | 2018-07-29 20:18 | 常備菜・作りおき