タグ:常備菜 ( 281 ) タグの人気記事

c0317717_18464591.png
2018/12/16 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■大根のレモン漬け
■わかめ 切っただけ
■こんにゃくのピリ辛煮
■きゅうりの塩もみ
■ほうれんそう ゆでただけ
■赤かぶの塩もみ
■ゆで卵
■さつまいものレモン煮
■にんじんのごま酢和え
■大根と豚肉の煮物
■焼きれんこん
■ごぼうとツナのサラダ


きょう一番よくできたのは、大根と豚肉の煮物◎
豚肩ロース肉をカレー用くらいの大きさにカットし、水と砂糖、日本酒、みりんで10分煮ます。その後大根としょう油を足して、そこから30分くらいコトコトと煮ました。
つやつやで味のよく浸みた煮物ができましたよー!
c0317717_18464851.png


*******

きょう図書館から借りてきた本。
■「旬弁当」中川たま
洗練された旬のおかずがずらり。作りおきのおかずを別のおかずへと展開させるコツも載っていて、読んでてワクワクする^^
■「料理家たちの朝ごはん」坂田阿希子、ワタナベマキ、他全7名
おしゃれなカフェのモーニングのようなメニューばかりで、憧れちゃうなぁ☆
c0317717_18465251.png


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



[PR]
by junko02010201 | 2018-12-16 18:59 | 常備菜・作りおき

c0317717_16245602.jpg

2018/12/9 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■長ネギ刻んだだけ
■ごぼうのごま酢和え
■菊 茹でただけ
■きゅうり小口切り 塩もみ
■ほうれん草 茹でただけ
■かぶの葉と厚揚げの煮物
■かぶのレモン漬け
■ブロッコリー 茹でただけ
■干し大根と豚肉の炒めもの
■れんこんの黒胡椒炒め
■さつまいものレモン煮
■にんじんとべリーのサラダ

干し大根は、いちょう切りにした大根を半日ベランダで干したもの。水分が抜けてしんなりとして、豊かな甘みを感じる美味しい炒めものになりました◎

なんとか、外出前に常備菜作り終えました~
17:00からB'zライブビューイングの上映が始まるので、いま、映画館に向かう電車の中です♥️
あー、楽しみすぎる。顔がニヤける…(笑)


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村



*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓

第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
料理・お弁当部門に応募します。



[PR]
by junko02010201 | 2018-12-09 16:24 | 常備菜・作りおき

c0317717_20500862.png
2018/12/2 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。

■紫キャベツとツナのサラダ
■にんじんサラダ ゆずジャムとドライベリー入り
■れんこんのおかか煮
■さつまいものレモン煮
■もやしナムル
■小松菜 ゆでただけ
■きゅうり 塩もみ
■紅くるり大根 塩もみ
■ゆで卵
■きんぴらごぼう
■わかめ 切っただけ

明日から金曜まで、月初処理でまた忙しくなりそう。仕事にエネルギー奪われるので、お弁当作りは市販のおそうざいを使ったり、味付けして売られているお肉を買ってきて焼いたりなど、いつもよりちょっと手を抜くつもり~


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村



*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓

第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
料理・お弁当部門に応募します。



[PR]
by junko02010201 | 2018-12-02 21:00 | 常備菜・作りおき

c0317717_15495971.png
2018/11/25 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■蒸し鶏
■ゆで卵
■にんじんのレモン煮(うさぎと花の型でくりぬいてます)
■きゅうり 塩もみ(2本分)
■ほうれんそう ゆでただけ(2把分)
■ブロッコリー ゆでただけ
■紅くるり大根 塩もみ
c0317717_15502912.png

■さつまいものレモン煮
■切り昆布の煮物(油揚げ・人参・えのき入り)
■焼きれんこん
■紫からし菜とツナのサラダ(彩りにゆずの皮を刻んでまぜてます)
■豚肉と大根の照り煮(参考にしたベターホームのレシピには金柑を入れてあるのだけれど、代わりにレモンを使ってます)
c0317717_15503275.png



*******

冬になるとはちみつ漬けをいろいろ作ります。
最近は、しょうがの千切り、ゆず、レモンで作りました。
料理に使ったり、ヨーグルトにかけたり、お湯割りにして飲んだり・・・アレンジいろいろ^^
c0317717_15503515.png


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村



*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓

第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
料理・お弁当部門に応募します。



[PR]
by junko02010201 | 2018-11-25 16:00 | 常備菜・作りおき

c0317717_15341989.png
2018/11/18 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



昨日、実家から荷物が届きました☆
アスパラ菜(別名:オータムポエム)と、実家の庭でとれた柚子。
今年も大好きなポエムたんの季節がやってきましたよ。東京ではなかなかポエムたんが手に入らないので、こうして実家から送ってもらえるとすごく嬉しいです^^
きょうの常備菜には柚子をたっぷり使いました。
c0317717_15353371.png

オータムポエムはシンプルに塩コショウで炒めて頂くのが好き。
葉と茎は5センチくらいの長さにざくざくとカット。
花の部分がとてもかわいいので、別のタッパーに入れて大切に保存します。
c0317717_15353626.png

長ネギの小口切り。
c0317717_15353997.png

ズッキーニ塩コショウ炒め。
c0317717_15354586.png

赤かぶの塩もみ。
c0317717_15354904.png

にんじんのなます。柚子の果汁たっぷり入れてます。
c0317717_15360701.png

れんこん塩コショウ炒め。
c0317717_15361097.png

しいたけの白ワインマリネ。
しいたけを半日干してカット。タッパーに塩と唐辛子、ローリエ、白ワインを入れてレンジ蒸しに。最後にしょう油をちょろっと垂らして米油まぜてできあがり。
きょうのしいたけは12個入りでなんと50円。肉厚で美味しいしいたけです^^
c0317717_15361371.png

さつまいものゆず煮。
c0317717_15361602.png

もやしとにらのナムル。
c0317717_15361878.png

ごぼうとツナのサラダ。
ごぼうは斜め薄切りにしてゆでてざるにあげ、熱いうちに塩と酢で下味つけておく。玉ねぎはスライスして塩もみして水気を絞る。ごぼうと玉ねぎ、ツナをボウルに入れて柚子果汁とマヨネーズ、乾燥タイム、こしょうで味付け。
c0317717_15362126.png

茄子と油揚げの煮しめ。
めんつゆを薄めて煮汁を作り鍋で温めたら、先に油揚げを煮て取り出し、残しの煮汁で茄子を煮ました。
油揚げと茄子を最初から一緒に煮てしまうと茄子の色が移って油揚げが真っ黒になってしまうけれど、時間差で煮ればその心配もなし。
茄子は5本で99円のものを全部使用。
煮汁がなくなるまで煮詰めたので、お弁当にもOK。
c0317717_15362421.png

真たらのソテー。
c0317717_15362705.png


今度の木曜日でうちの部署の先輩が定年を迎えます。
先輩は2週間くらい長期休暇を取られた後、嘱託社員として雇用継続になります。
今週の平日のどこかで、お祝いの焼き菓子を買いにゆく予定♪
それはいいのだけれど・・・
月末月初の処理を今週のうちに先輩からしっかり教わっておかないといかん!!と思うのですが、聞きたいことが山ほどあるはずなのに、いざとなると何から聞いていいかわからない。
あぁ、迷いがたくさん(*_*)



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村



*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓

第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
料理・お弁当部門に応募します。



[PR]
by junko02010201 | 2018-11-18 16:02 | 常備菜・作りおき

c0317717_18483731.png
2018/11/11 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■ゆで卵
■茗荷千切り
c0317717_18484184.png

■切り昆布の煮物
しいたけと油揚げ入り。人参切らしてた・・・残念。
c0317717_18484528.png

■ブロッコリー ゆでただけ
■ほうれんそう ゆでただけ
c0317717_18484839.png

■赤かぶ 塩もみ
■きゅうり 塩もみ
c0317717_18485158.png

■さつまいものレモン煮
■れんこんの塩こしょう炒め
c0317717_18485636.png

■もやしのナムル
■ごぼうの豚肉焼き
c0317717_18485940.png



*******

昨日の青山ファーマーズマーケット。気持ちのよい晴天!
c0317717_18490649.png

農薬不使用、100g140円の量り売りの国産レモンが気になって・・・
c0317717_18491168.png

3個購入!
果汁がぱんぱんに詰まってます。
まん丸な形がカワイイ♡
c0317717_18491422.png

ファーマーズマーケットのすぐそばに、セントルザベーカリーの2号店がオープン^^
まだそんなに知られていないみたいで、4,5人しか並んでいなかった。
品ぞろえは銀座店と同じ、3種類の食パンのみだそう。
イートインスペースは無し。
ここの食パン美味しいですよねー。今度改めて買いに行こう♪
c0317717_18491840.png

*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村



*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓

第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
料理・お弁当部門に応募します。



[PR]
by junko02010201 | 2018-11-11 18:59 | 常備菜・作りおき

c0317717_15215717.png
2018/11/4 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。




■ゆで卵
■紫玉ねぎカット
c0317717_15220192.png

■小松菜 ゆでただけ
■いんげん ゆでただけ
c0317717_15220657.png

■にんじんサラダ ベリーミックストッピング
■ごぼうとツナのサラダ
c0317717_15220921.png

■きゅうりの輪切り 塩もみ
■かぼちゃのサブジ
かぼちゃは食べやすい大きさにカット。ルクルーゼ鍋に油を熱してかぼちゃとスパイスを炒めて塩をふり、白ワイン加えて弱火にし、ふたをして10分くらい、やわらかくなるまで煮たら完成です。
コツは、水を入れないこと。水を入れるとべちゃべちゃした食感になってしまいます。白ワインだとそうはならないんだな。不思議。
c0317717_15221215.png

■さつまいものレモン煮 シナモン利かせて
■パイナップルのはちみつラベンダーマリネ
c0317717_15221642.png

■もやしナムル
■茄子の南蛮漬け
c0317717_15221997.png

■焼きれんこん
■鶏の焼きもの2種類(左:味噌漬け焼き、右:山椒焼き)
鶏はもも肉をカットして半分は塩でもみ、残り半分は味噌漬けに。これを一晩置いて、きょうグリルで焼きました。塩もみのほうには仕上げに山椒ふってます。
見た目は2種類ともそっくりだけど、味は全然違うのです^^
c0317717_15222581.png

きょうの東京はめっちゃ寒い~
2週間前まで半袖着てたのに!(え)
暑がりなわたしは、昨日やっと衣替えしましたよ。
そろそろインフルエンザの予防接種を受けにいかなきゃね。


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村



*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓

第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
料理・お弁当部門に応募します。



[PR]
by junko02010201 | 2018-11-04 15:33 | 常備菜・作りおき

c0317717_16232311.png
2018/10/28 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
ほぼ、お野菜です。



■わかめ 切っただけ
■小松菜 ゆでただけ
c0317717_16232737.png

■いんげん ゆでただけ
■ごぼうと椎茸 薄味煮
c0317717_16233143.png

■きゅうり 輪切りして塩もみ
■大根 ゆず漬け
c0317717_16233336.png

■さつまいものレモン煮
■蒸し鶏
c0317717_16233768.png

■もやしの黒ごまナムル
■れんこんきんぴら
c0317717_16234167.png

■紫玉ねぎと紫キャベツのサラダ ドライフルーツトッピング
■にんじんサラダ
c0317717_16234502.png

紫いろのサラダの上にトッピングしたのは、富澤商店の「ベリーミックス」。
クランベリーには膀胱炎予防作用があるので積極的に摂りたい☆
c0317717_16234955.png

もうすぐ10月も終わり。
明日から月末月初の週に突入しますね。
2月半ばからこの部署に配属されて半年以上経過し、とうとう今月からいよいよわたしも本格的にマンスリー業務もこなすこととなりました。そんなわけで忙しくなりそうなので、今週のお弁当作りはなるべく手を抜くつもりです。
スーパーのお惣菜売り場やデパ地下のおそうざいも活用しつつ、無事月末月初を乗り切れるよう、がんばります◎


*******

きょう図書館から借りてきた本。
■うなぎ女子/加藤元
■家おやつ
どちらも中身は見ずに、ジャケ買いならぬジャケ借りです~
c0317717_17032501.jpg



*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



[PR]
by junko02010201 | 2018-10-28 16:40 | 常備菜・作りおき

c0317717_20124034.png
2018/10/22 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
いつも日曜日につくる常備菜ですが、きょう月曜日はお休みをもらってたので~。




■きゅうり乱切り塩もみ
c0317717_20124904.png

■ブロッコリー ゆでただけ
c0317717_20124519.png

■もって菊 ゆでて水気を絞っただけ
菊の花、小さい頃は苦手でした。今はすっかり秋のお楽しみ♡
実家では酢の物にして頂くのが定番。
それにしても写真、グロいですねw
c0317717_20125483.png

菊の花は、ためらわずにガサガサと花びらをちぎってから茹でます。
茹でて絞れば冷凍保存も可能です。
(↓ゆでる前はこんなにキレイでした)
c0317717_20131639.png

■さつまいもボール ゆず果汁入り
さつまいも・栗・かぼちゃが実は苦手です。
(えー?いかにも好きそうなのに!ってよく言われますが)
毎週のようにさつまいもの常備菜を仕込んでいるのは、苦手意識の克服のため。
だいぶ食べれるようになってきました。
c0317717_20125881.png

■ひじき煮
にんじん、油揚げ、こんにゃく、枝豆入り。
c0317717_20130111.png

■にんじんサラダ
ゆずの果汁と、粒マスタードをたっぷりまぜこんで。
c0317717_20130431.png

■もやしのピリ辛ナムル
c0317717_20130659.png

■いんげんと椎茸のバターしょう油炒め
c0317717_20130977.png

■鶏もも肉のレモンジンジャー照り焼き
鶏もも肉1枚は食べやすい大きさにカットしてフライパンでこんがり焼きます。一旦火を止めて、タレ(しょう油・みりん・日本酒を各大さじ1ずつ、おろししょうが1かけ分、レモン絞り汁2分の1個分)を加えて再度火を点け、絡ませながら煮詰めて完成。
茹でたいんげんとスライスレモンを、完成寸前に投入。
こってりした照り焼きも、レモン汁を加えるとさっぱりして美味しいです!
c0317717_20131301.png


それにしても3連休ってやっぱりいいな。
身体がホントに休まる。

そうそう、連休中に、yuccoさんとホットケーキ食べにお出かけしてきました♡
沢山おしゃべりして、パン屋さん巡って、楽しかった!
めっちゃ元気を頂けました^^ こんど改めてブログに書きますね!
c0317717_20454037.png


*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



[PR]
by junko02010201 | 2018-10-22 20:47 | 常備菜・作りおき

c0317717_15222142.png
2018/10/14 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。


実は今朝、実家の母からの宅配便が届きました。庭でとれた柚子が5個と、新米5キロ♡
柚子がまだ青々しくて、果汁を絞ってみると、爽やかさと共にあの柑橘独特の苦みも強く感じますが、柑橘ラブなわたしはこれはこれで好き!
きょうの常備菜はこの柚子を2個使っております。
c0317717_15223081.png




■いんげん ゆでただけ
カットしておくと、すぐ使えて便利です。
c0317717_15223326.png

■ほうれん草 ゆでただけ
c0317717_15224060.png

■れんこんの黒七味炒め
c0317717_15224314.png

■ふきと油揚げの田舎煮
いつものスーパーに、なぜかこの時期に「ふき」が売られてました。嬉しい!
ふきってお値段のわりに嵩があって、経済的なお野菜だと思います^^
下ゆでして皮をむいたふき200gに、煮干しだし200cc、しょう油とみりんと日本酒各大さじ1、油揚げ1枚分。これらを全部鍋に入れて火にかけ、沸騰したら落とし蓋をして15~20分煮るだけ。煮汁が少なくなれば完成です。
c0317717_15224920.png

■もやしのごま酢和え
c0317717_15225433.png

■紫玉ねぎと紫キャベツのサラダ
ドレッシングにゆず果汁2分の1個分使ってます。
c0317717_15225892.png

■にんじんサラダ
こちらもゆず果汁2分の1個分使いました。そしてゆずの皮を削いで刻んでまぜこんでます。
c0317717_15224661.png
■肉そぼろ
豚挽き肉250gぶん。しょう油、みりん、日本酒を注いでテフロンのフライパンでほぐしながら火を通しました。ショウガも刻んで入れてます。
今週食べきれない分は、冷凍保存しておくことにします。
c0317717_15225250.png

■さつまいもボール
こちらにはゆず果汁1個分入れてます。
c0317717_15230042.png

■めかじきのカレーソテー
めかじきを食べやすく切り、日本酒と塩をふってしばらくおき、水気を拭いて、カレー粉をふりかけ、そのあと小麦粉まぶしてフライパンでソテーしました。
c0317717_15230320.png


*******

きょう図書館から借りてきた本。
横長の珍しい形の本は「純喫茶コレクション」。載ってるお店の中で、行ったことがあるのは京都の『六曜社コーヒー店(地下店)』だけでした。でもこの本を読みながら思ったんだけど、わたし、純喫茶にそこまで興味無いかも・・・えー。爆
もう1冊は「京都左京区さんぽ」。
c0317717_15460529.png

京都の大徳寺のそばに先週、かつて恵比寿にあったカフェ『歩粉』が復活オープンしたそうです!
歩粉は、スコーンをはじめとして素朴な焼菓子がしみじみ美味しいのですよ。
少し不便な場所に開店したようですが、行きたい!行かねば~!
エリア的に、今宮神社のあぶり餅とハシゴだね☆

*ブログランキング参加始めました!1日1回、クリック★して頂けると嬉しいです!
 いつも読みに来てくださり、ありがとうございます。
   ↓

にほんブログ村




*アイリスオーヤマさんのWEBサイトで紹介されました↓



[PR]
by junko02010201 | 2018-10-14 15:54 | 常備菜・作りおき