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2018/5/27 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
先日実家から届いた野菜(新たまねぎ、みつば、みょうがたけ、ふき。いずれも実家の庭でとれたもの)も使っています^^



■ほうれんそう ゆでただけ
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■紫からし菜と新玉ねぎのサラダ
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■もやしのナムル 梅味
鍋にほんの少しのお湯を沸かし(鍋底から1~2センチ程度)、沸騰したらそこへもやしを入れてふたをする。沸騰したら上下を返し、再びふたをする。再度沸騰したら湯を全部捨て、もやしを鍋に戻し、ごま油を回し入れ、火にかけて1分くらい、水分を飛ばすように煎る(焦がさないように注意)。火を消し。梅干しをたたいたのをまぜて完成。
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■パイナップルのはちみつマリネ
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■いもきんとん ゆず味
さつまいもを1センチ程度の輪切りにし、皮をむいて水にさらした後、水気を切る。鍋に並べてひたひたの水を注ぎ、火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。湯を捨て、熱いうちにつぶす(※余裕があればここで裏ごしすると、更に滑らかに仕上がります)。塩ひとつまみとゆずジャムを加えて、火にかけて練る。角が立つ程度の固さになったら火を止めて冷ます。少量ずつラップにのせ、茶巾にしぼる。
今回は母の手作りゆずジャムを使ってます。ゆずは実家でとれたもの。
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■蒸し鶏
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■実家でとれたみつば ゆでただけ
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■実家でとれたみょうがたけ ゆでただけ
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■実家でとれたふきと、油揚げの田舎煮
だしを取った煮干しもそのまま一緒に煮ています。
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by junko02010201 | 2018-05-27 18:37 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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2018/5/20 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。




■いんげん ゆでただけ
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■小松菜 ゆでただけ
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■大根の塩もみ レモン入り
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■きのこの和風マリネ
きのこ(今回はしいたけとエリンギ)をカットし、唐辛子と日本酒と塩を加えてレンジに4~5分かける(途中2,3回かきまぜる)。きのこに火が通ったら、しょう油、酢、ごま油をまぜて完成。
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■紫キャベツのサラダ
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■にんじんと清美オレンジのサラダ
近所の八百屋さんで、清美オレンジが4つでなんと100円!!特価すぎる♡
いつものにんじんサラダにたっぷり混ぜました。
果物の特価品を目にしてしまうと、自宅に果物のストックがあってもついつい買ってしまいます。
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■さつまいものゆずジャム煮
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■かぼちゃの茶巾絞り
かぼちゃは皮を取って水からゆでる。やわらかくなったら湯を捨て、つぶしてなめらかにする。刻んだ塩レモン、牛乳、クリームチーズを加えて再び火にかけ、練り上げる。ラップで包んで上をぎゅっと結ぶようにして茶巾絞りの形にして完成。
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■とりそぼろ
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■ぶりの照焼き
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月に1~2度、グラノーラを作っています。
昨日も作りました。
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ドライフルーツを入れず、ナッツだけでシンプルに作るのが好き。
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レシピは過去記事にて↓



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きょう図書館から借りてきた本。
「塩レモンのチカラ」
塩レモン、好きなんだけどそのわりにはうまく使いこなせていないので、これを読んで研究してみたい。
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by junko02010201 | 2018-05-20 19:59 | 常備菜・作りおき | Comments(4)

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2018/5/13 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。




■かぶ 塩もみ
納豆に入れて食べる予定。
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■かぶの粒マスタードサラダ
さっきの塩もみのかぶを半分取り分けて、粒マスタード・酢・米油で調味したサラダです。
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■みょうがたけ ゆでただけ
青山ファーマーズマーケットに、みょうがたけが売られてて、即買い!
この写真は、ゆでる前。固い皮をむいてからゆでます。
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ゆでた後。お浸しにして食べるのが一番好きです。
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■紫水菜のサラダ
食べるときにナッツとかちりめんとかを混ぜようかと思ってます。
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■紅芯大根 塩もみ
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■パプリカの黒ごまナムル
パプリカを食べやすく切り、レンジに3分(途中で一度混ぜる)。
しんなりしたら塩・黒ごま・ごま油をまぜるだけ。簡単^^
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■さつまいものレモン煮
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■ふきと厚揚げときのこの田舎煮
今週もふきの煮物をつくりました。
だしは、煮干しで。きのこは、ひらたけです。
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■とり天
鶏むね肉をそぎ切りにして、塩・生姜・日本酒・砂糖ほんの少しをまぜてから、衣をつけて揚げ焼きに。
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土日はたっぷり眠れてすっかりリフレッシュできました◎
また明日から早起きとお仕事頑張ります!


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by junko02010201 | 2018-05-13 19:03 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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2018/5/6 今日仕込んだ常備菜と下ごしらえ。




■しどけ 茹でただけ
青山ファーマーズマーケットで見つけた「しどけ」という野菜。
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山形県産の山菜らしい。初めて聞く名前です。
お店のかたに聞くと「ちょっとクセがあるけどお浸しにすると美味しいよ!特に茎が!」とのこと。
実際茹でてみたところ、香りはフキに似てて、食感は根三つ葉という感じ。
あー、これ、好き!!
ゆでる前↓
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ゆでた後↓
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■スナップエンドウ ゆでただけ
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■きゅうり乱切りの塩もみ
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■ひらたけのソテー
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■ふきの田舎煮
煮干しでだしを取って、その煮干しもフキと油揚げと一緒に煮てしまいましたー。
たまにはカルシウム摂らないと・・・
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■紫からし菜とちりめんとナッツのサラダ
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■にんじんのごま酢和え
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■パイナップルとラベンダーのはちみつマリネ
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■さつまいものレモン煮
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■ミニハンバーグ
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きょうはいちごジャムも作りました。
煮る前↓
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できあがり↓
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いま、部屋中、いちごフレーバー!!



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by junko02010201 | 2018-05-06 21:44 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

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2018/4/29 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■紫たまねぎ 切っただけ
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■きゅうり 乱切りして塩もみ
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■しらす レンジかけて冷凍庫へ
しらすはお皿に平らに並べてレンジに1分かけ、まぜて冷まし、またレンジに1分かけ、また混ぜて冷やし・・・を何度か繰り返すと、水分が飛んでパラパラになります。その状態にしてから冷凍保存しています。
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■粉ふきいも 塩レモン味
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■にんじんサラダ
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■さつまいものレモン煮
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■ふきの田舎煮
この春初めての、ふきの田舎煮。
材料は、ゆでて皮をむいたふき200グラム(4センチ長さにカット)、油揚げ1枚(1.5センチ幅に切る)、しょうゆ・みりん・日本酒各大さじ1、だし1カップ(又は水1カップ+かつおぶし1パック)。
この材料をぜんぶ鍋に入れて、沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして20分で完成。
ほろ苦さがおいしい~。
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ふきの田舎煮は毎年必ず1度はつくってます。
昨年はひらたけもプラスしてつくってました。
 ↓




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一昨日の金曜日、仕事を終えた後、ユニクロへ!
エアリズムを買うのは初めてです。
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もうホントにホントに職場の空調が暑くて・・・
わたしとても暑がりなので、どのくらい清涼感があるのか楽しみです。

いまユニクロではエアリズムやブラトップなどを対象に、まとめ買いがお得♪
このキャミは定価990円のところ、2枚で1500円でした。
とりあえずこのキャミでエアリズムを試してみて、良さげだったらGW中買い足そうっと。




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by junko02010201 | 2018-04-29 20:52 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

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2018/4/22 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。



■大根 塩もみ
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■きゅうり 塩もみ
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■ゆでブロッコリー
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■ニラ ゆでただけ
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■紫玉ねぎと紫キャベツのサラダ
トッピングにクランベリーのせてます。
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■にんじんとナッツのサラダ
ナッツはくるみを使用。粒マスタードも入れてます。
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■ごぼうとベーコンの洋風きんぴら
緑色のは、冷凍庫に眠っていたセロリの葉。
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■さつまいものゆず煮
いつもつくっているさつまいものレモン煮ですが、きょうはレモンをゆずジャムに変えてみました。
あと、白ワインもたっぷりと。なかなか美味しくできた◎
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■鮭のソテー
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■鮭の南蛮煮
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きょう図書館から借りてきた本。
「小さな鍋で絶品おかず ~ひとり暮らしからシニアまで~」
通勤電車の中で読みたいと思います♡
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今週水曜日は、本社に10時半までに直行予定。
なんといつもの朝より2時間半も遅く起きても間に合う!!
なので今週は気持ちがすごくラクです♪
明日からも元気にお仕事します^^


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by junko02010201 | 2018-04-22 20:40 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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2018/4/15 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。




■大根 刻んで軽く塩をふってしんなりさせて、水気を絞ってます。
ここにセロリの葉をまぜてさっぱりと食べたり、ゆかりをまぜたりして展開する予定。
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■にんじん 軽くレンジにかけて塩味つけただけ
ごまあえにしたり、はっさくをまぜてサラダにしたりと、展開する予定。
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■あぶら菜 ゆでただけ
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■ネギ 刻んだだけ
細めのやわらかな長ネギが、5本100円でした!
半分は炒めものや味噌汁用に斜め切りにして、残りを納豆用に細かく刻みました。
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■蒸し鶏
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■こんにゃくの炒り煮
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■焼きれんこん
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■きゅうりの中華風漬物
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■キャベツのオイル蒸し 塩レモン味
キャベツをちぎって、塩レモン、胡椒、白ワイン、油を入れてざっとまぜ、ル・クルーゼで蒸しました。
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■さつまいものレモン煮
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■パイナップルとラベンダーの白ワインマリネ
パイナップルを食べやすいサイズに刻み、はちみつと白ワインにつけこみました。
ラベンダーで香り付け♡
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■豚肉とひらたけの炒めもの
塩とウーシャンフェンで味付けしてます。
このまま食べるのもよいけど、別の味に展開させやすいように、薄めの味付けで。
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きょう図書館から借りてきた本。
「女子のやせ定食」
たっぷり食べても安心なヘルシーおかずレシピがいっぱい!
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この週末は、来客をお迎えしたり、パンケーキ食べに行ったり、元気に活動して過ごしました♡
サーモンのパンケーキ!
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バナナとベリーのパンケーキ!!
ここにメープルシロップをたっぷりかけて頂きました。
はー、至福^^
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by junko02010201 | 2018-04-15 21:03 | 常備菜・作りおき | Comments(4)

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2018/4/8 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
・ごぼうとツナのサラダ
・にんじんと紅甘夏のサラダ
・いんげんの肉巻き、豚の生姜焼き
・菜の花 茹でただけ
・きゅうり 塩もみ
・セロリ 塩もみ
・もやしの黒ごまナムル
・みつば@実家の庭でとれたもの 茹でただけ
・大根 塩もみ
・蒸し鶏
・いんげん 茹でただけ

このほかにも、いいお天気だったので干し大根をつくりました。




メインのおかずとして仕込んだ、いんげんの豚巻きと、豚肉のしょうが焼き。
味付け一緒にしてつくっちゃいました。
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衣類スチーマーを購入しました!!
パナソニックのにしました。色はピンクゴールド♡
小さめサイズのアイロンとしても使えます。
試しに早速使ってみたら、ブラウスのしわがきれいに取れました。
そしてとても軽くて使いやすい^^
例えばドレープの寄ったワンピースなどの、アイロンのかけづらいものに、特に重宝しそうです。
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by junko02010201 | 2018-04-08 18:36 | 常備菜・作りおき | Comments(2)

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2018/4/1 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
・ブロッコリー カットしただけ
・かき菜 塩ゆで
・きゅうりの塩もみ
・蒸し鶏
・ごぼうとツナのサラダ
・もやしナムル
・にんじんとはっさくのサラダ
・さつまいものレモン煮

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先日木曜日の夜は、友人たちと新橋でごはん会でした!
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マッシュルームサラダ
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シャルキュトリー 盛り合わせ
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豚肉のロースト
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春菊とかぶと牡蠣のリゾット
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・・・などなど!
色々いっぱい食べました♥️
総勢13名。楽しくて美味しい夜でしたー♪


きょうから4月。
また今月も元気に過ごせますように^^

ご近所にこんなキレイな風景をみかけました。すっかり、春ですね。
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by junko02010201 | 2018-04-01 15:37 | 常備菜・作りおき | Comments(0)

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2018/3/25 きょう仕込んだ常備菜と下ごしらえ。
■きゅうり 塩もみ
■紫玉ねぎ 切っただけ
■かぶの葉と油揚げときのこの煮びたし
■マッシュポテト 塩レモン味
■菊花かぶ(←かぶの甘酢漬けです)
■さつまいものレモン煮
■スナップエンドウと菜の花 塩ゆで
■ごぼうと鶏肉の酢醤油煮
■にんじんとはっさくのサラダ




特に美味しくできたのは、ごぼうと鶏肉の酢醤油煮です♡
乱切りにしたごぼう3本分と鶏もも肉200gを炒めて、タレ(水50CC+みりん大さじ1+醤油大さじ1+酢大さじ1+日本酒大さじ1)を加えて煮ます。アクが出たら取り除いて、ごぼうが煮えたら完成。仕上げに花椒をちょっと振って、中華っぽい香りに。
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昨日は皇居の近くで用事を済ませ、半蔵門へ移動して、オ・グルニエ・ア・パンでパンを買って、皇居の桜をみてきましたよー。
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ここはまだ満開にはちょっと早い。
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皇居と桜と、ファーブルトン♪
もちもちしっとり食感にプルーンのねっとりした感じが美味です^^
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きょう図書館から借りてきた本、3冊。
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■京都の風水地理学(円満寺洋介)
 江戸時代まで風水は立派な一般教養だった、という視点から見た京都に関する本。
■がんばりすぎないごはん(近藤幸子)
 手間をかけなくともおいしくできるおかずのレシピが沢山。
■おいしい時間をあの人と(伊藤まさこ)
 まさこさんが、美味しいものを食べながらさまざまな分野のかたと対談。
 銀座ウエストの社長、虎屋の店主、矢野顕子さん、阿川佐和子さんなど・・・面白そう!!



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by junko02010201 | 2018-03-25 19:21 | 常備菜・作りおき | Comments(0)