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2018/10/5 きょうのお弁当
ひき肉そぼろとほうれん草のオムレツ、とうもろこしごはん、大根ときゅうりのゆかり和え、ほうれん草のお浸し、れんこんの塩コショウ炒め、にんじんのごま酢和え、さつまいものレモン煮、甘酢茗荷、プラム。


きょうはオムレツ弁当。10/2のお弁当に使ったそぼろの余りを使いました。そぼろ自体にしょう油とみりんでしっかり味がついてるので、卵液には少量の塩を入れただけ。とうもろこしごはんの上に、どーんと。
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あとは野菜のおかずを色々と。
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*******

きょうの詰め方です。
①ごはんを傾斜をつけて詰めて。
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②オムレツのっけて。
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③ほうれん草のお浸しは、シリコンカップに入れてから詰めて。
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④れんこん炒めをほうれん草の隣に。
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⑤にんじんのごま酢和えをほうれん草の手前に。
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⑥さつまいもをぎゅぎゅっと押し込んで。
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⑦オムレツとほうれん草の間が空きすぎてるので、大根ときゅうりの塩もみを。
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⑧仕上げにデコる。
にんじんにごまトッピング。さつまいもにレモン添える。甘酢茗荷やプラムを差し込む。大根ときゅうりの上にゆかりをふる。オムレツにケチャップかける。
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きょう働けばそのあとは三連休。
何をしようかな…わくわく♥️



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by junko02010201 | 2018-10-05 06:18 | お弁当

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2018/10/1 きょうのお弁当
鮭の味噌漬け焼き、厚揚げとなすの煮物、きゅうりと大根の塩もみ、さつまいものレモン煮、甘酢茗荷。


きょうの詰めかた~
①ごはん。平らに広げ、海苔をのせます。
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②鮭をごはんの上にどーんと。お弁当に魚を入れるときはごはんの上にのせると、骨をはずしたりするのが楽で食べやすいです。
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③煮物を右下スペースへ。具材が下に沈まないよう、底に厚揚げを1枚敷いて、その上に並べています。
ちなみに黒のシリコンカップ使ってます。ピンクや黄色などのカップは、そっちの色のほうが目立ってしまうので、使いません。
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④さつまいも。こちらも厚揚げ同様、底上げに1個使用。
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⑤きゅうりと大根の塩もみを近く左手前に。
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⑥甘酢茗荷とレモンでデコる~。
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さて、月初。昨夜の台風の影響で、電車遅延や運転見合せなどがあり、朝の通勤電車はかなり混雑しそう。
今週末はまた三連休ですよ!わー。^^


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by junko02010201 | 2018-10-01 05:34 | お弁当

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2018/9/20 きょうのお弁当
鶏の唐揚げ@デパ地下の、ゆでアスパラ、ツルムラサキとぶどうの白和え、れんこんの塩コショウ炒め、さつまいものレモン煮。

メインのおかずが思い浮かばない日は、冷凍庫にストックしているデパ地下のお惣菜に頼る。きょうはそんな日です。楽しみにとっておいた鶏の唐揚げをめいっぱい詰めました。お昼が楽しみです♥️

きょうの詰め方。
お弁当箱は、bento&co.のオリジナル商品で、600mlサイズの曲げわっぱ。
①ごはんを入れて板で仕切る。
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②鶏の唐揚げを右奥三角コーナーに。
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③れんこん炒めを詰める。この次に白和えを入れることを想定して、水気が鶏肉に染み込まないよう、鶏のまわりをれんこんで囲む。
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④シリコンカップを入れて白和えを詰める。
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⑤アスパラをぎゅっと差し込んで鶏の隙間を埋める。れんこんを更に足して仕切り板を隠す。
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⑥さつまいものレモン煮を添え、ごはんに黒ゴマぱらり。出来上がりです☆
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こういうのを動画にして音楽つけて…っていう編集能力がわたしにはナイので、静止画でいつもごめんなさい^^;

巨峰やマスカットを白和えに入れるととても美味しいです。あ、柿もいいよねー


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by junko02010201 | 2018-09-20 06:13 | お弁当

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2018/9/7 きょうのお弁当
鶏肉とれんこんとナッツの甘酢炒め、ごぼうとツナのサラダ、ツルムラサキのお浸し、さつまいものレモン煮、塩レモンと紫玉ねぎのポテトサラダ、ゆかりごはん。



きょうのメインのおかずは、鶏肉を使った甘酢炒めです。
鶏もも肉は刻んで塩をふっておきます。フライパンで鶏肉を炒め、白っぽくなったられんこんを加えて更に炒めます。れんこんが透き通ってきたらタレ(しょう油、味噌、はちみつ、酢、オイスターソース、唐辛子)とナッツも加えて、煮絡めて完成。
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きょうの詰め方です♪
①甘酢炒めを右半分に詰める。
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②ごぼうとツナのサラダを左奥に。
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③シリコンカップを置いて、
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この中にお浸しを。
カップが見えなくなるくらいにたっぷり入れるのが、きれいに見せるコツです♪
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④お浸しにさつまいもを立て掛けて、シリコンカップを隠す
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⑤ポテトサラダで手前の隙間をきれいに埋める。
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⑦デコる!
・甘酢炒めの上に唐辛子をバランスみてのせる
・ツナサラダに乾燥タイムをトッピング
・お浸しにごまをふる
・さつまいもの隣にレモン添える
・ポテトサラダの紫玉ねぎを増量、ラベンダーを飾る
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わたしの考える、お弁当をきれいに見せるポイントは、
・おかずとおかずの隙間を空けずにぎゅうぎゅうに詰めること。これは見映えを良くするだけでなく、持ち運びの際におかずが寄ってしまうのを防いでくれます
・シリコンカップが隠れるくらいに大盛りにすること。カップが見えると全体の印象が貧弱に見えます
・色のバランスをみながら少しだけデコること。和食の『天盛り』の技法を参考に。やりすぎ禁物。

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by junko02010201 | 2018-09-07 06:27 | お弁当

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2018/9/3 きょうのお弁当
ゴーヤチャンプルー、もやしナムル、紫キャベツと紫玉ねぎのサラダ、さつまいものレモン煮、枝豆ごはん、ぶどう(ピオーネ)。



きょうは珍しく、詰め方シリーズなど^^
①ごはん詰めて枝豆をさやから出してのっける
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②ゴーヤチャンプルーを詰める。仕切りを隠すくらいに山盛りに。
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③もやしナムル。これもたっぷりと。
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④さつまいもを立て掛けるようにしてのせる。さつまいもの直径が小さいと沈んでしまうので、紫キャベツのサラダを少量入れて土台にする。
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⑤紫キャベツと紫玉ねぎのサラダを入れて隙間を無くす。
レモン飾る。ごはんともやしが同じような色なので、もやしの上に黒ごまをトッピングしてナムルの存在を主張(笑)。
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⑥最後にフルーツを添えます。きょうはピオーネ♥️
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完成っ。行ってきまーす!


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by junko02010201 | 2018-09-03 06:35 | お弁当

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2017/1/26 きょうのお弁当
ハンバーグ、舞茸ソテー、ゆでスナップエンドウ、蓮根黒胡椒炒め、かぶとマスカットのサラダ、紅芯大根とツナのサラダ、ズッキーニのカレーソテー、みかん。

日曜日につくったかぶとマスカットのサラダがあまりに美味しすぎて、あっというまに食べきってしまい、昨日また追加で同じのを作ってしまいましたw 白×薄緑の色合いが、きれいですよね。




久しぶりの、詰め方シリーズです。
ごはん。
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青しそ、ハンバーグ、舞茸ソテー。
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れんこん。
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かぶとマスカットのサラダ。黒いシリコンカップに入れてます。
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紅芯大根とツナのサラダ。
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デコる♪
■ハンバーグと弁当箱の間の隙間に、ズッキーニのカレーソテーを埋め込む。
■スナップエンドウを縦に開いてのっける。
■ごはんにごまと梅干し。
■かぶの隙間に、マスカットを見栄え良く差し込む。胡椒をふる。
■ハンバーグにソースを塗る。
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明日は出勤したらすぐ外出の予定です。
明日からちょっと暖かくなるみたいですね^^
たまに暖かい日があると、ほっとする~


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by junko02010201 | 2017-01-26 22:26 | お弁当 | Comments(0)

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2016/7/11 きょうのお弁当
ぶりの照り焼き、かぶとレモンの浅漬け、ツルムラサキのナムル、ゆでオクラ、甘酢茗荷。



きょうのメインは、ぶりです。
フライパンで照り焼きにすると、かんたーん。
長ネギも一緒に煮込んで、添えてます。
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ツルムラサキは、ナムルにしました。
くせのあるこの野菜、ごまとよく合う。
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ゆでオクラは、縦半分にカットして。
自家製の甘酢茗荷は、のし串に刺しました。
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きょうは久々に、Bento&coの曲げわっぱ弁当箱を使用。
なぜなら、ぶりをごはんの上にどーんと乗っけるには、それに合うお弁当箱の長さが必要だから。
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焼き魚や煮魚は、骨を取りながら食べることを考えると、ごはんの上に乗せるスタイルが割と食べやすいんですよねえ。
それに、すごくおいしそうに見えるように思います。


きょうは下の写真のように、ごはんにしそをのせてから、ぶりと長ねぎをのせ、そのあとおかずを詰めていきました。
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魚のおかずは、ごはんの上にのせるに限る!!
・・・と思います^^



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by junko02010201 | 2016-07-11 23:06 | お弁当 | Comments(4)

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2016/6/13 きょうのお弁当
ごぼうと豚肉の甘酢炒め、ほうれん草のお浸し、ズッキーニのクミンソテー、にんじんとツナのサラダ、かぶの桜塩漬け、花にんじんの塩ゆで、わかめごはん。


きょうのメインは、豚肉です♪
ごぼうを先に炒め、やわらかくなったら豚肉投入。酢としょう油、みりんで味付け。
いんげんを飾りました~
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ズッキーニソテーの裏側には、ほうれんそうのお浸し。
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彩り担当、にんじんサラダとかぶの桜塩漬け。
にんじんサラダは、ツナ、紫玉ねぎ、レモン入り。
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わかめごはんに、ごまをトッピング。
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*******

きょうの詰め方です。

■ほうれんそうのお浸しを、こんもりと盛り付けて、
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■青じそを敷いてから、ごぼうと豚肉の甘酢炒めを向かって右側に。
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■にんじんとツナのサラダを左に。
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■かぶの桜塩漬けを手前に。
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■デコる!
 ♡ 甘酢炒めに、斜め切りしたいんげんを差し込む
 ♡ ほうれんそうとにんじんサラダの間に、ズッキーニソテーをぎゅっと詰め込む
 ♡ にんじんサラダに、レモンとタイムをトッピング
 ♡ かぶの上に、桜の塩漬け
 ♡ ズッキーニの右側に、花にんじんの塩ゆでをのせて
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おかずは、大きくカットしたものと、こまかくカットしたものがバランスよく入っていると、見栄えがよくなるように思います☆
それとあらかた詰め終わったお弁当全体の色をみて、足りない色を最後のデコで足していくのがいいみたい。
だからデコる材料は冷蔵庫にいろいろ揃えておくと、お弁当作りがぐんと楽しくなるよね♡


エキサイトブログのお弁当ブロガーさんたちの美しいお弁当を凝視しながら、『自分ならどう詰めるだろうか??』と妄想しつつ、日々、詰め方勉強中。
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by junko02010201 | 2016-06-13 21:06 | お弁当 | Comments(2)

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2016/5/19 きょうのお弁当
トンカツ@デパ地下の、キャベツ千切り、かき菜とくるみのソテー、メープル卵焼き、ごぼうとベーコンのサラダ、甘酢茗荷。


きょうは、とんかつ!
デパ地下で半額に下がってたのを買って冷凍庫にキープしておいたもの。
昨晩半分たべて、残りの半分をお弁当に。
ソースは職場の冷蔵庫にあるのでそれをかける。中濃のブルドックソースね。
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かき菜のソテーには、くるみをまぜこみました。
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卵焼きにはいつもきび砂糖とみりんで甘みをつけているのだけれど、きょうはメープルシロップで。
いつだったか、環さんがそうやってつくっていらしたのを、まねっこです♪
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ごぼうとベーコンのサラダ
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甘酢茗荷
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きょうの詰め方!
①キャベツ千切り
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②トンカツ
キャベツで山をつくって、そこに立て掛けるかんじで。
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③青じそ、かき菜とくるみのソテー
かき菜は、茎と葉の部分を中心にぎゅっと詰めて。お花の部分はあとから飾りつけに使います。
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④厚焼き卵
下に1個敷いて底上げして、その上に2個並べて。
卵焼きは、焼き色も断面も両方見えてると、おいしそうに見える気がする。
2個をお行儀よく並べるのではなくて、少し動きをつけて詰める。
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⑤ごぼうとベーコンのサラダ
ここでも青じそを挟んで、味が移るのをブロック。
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⑥デコる!
★甘酢茗荷を差し込む
★トンカツにレモンを添える
★かき菜の花の部分と、くるみをトッピング
★パセリを差し込む
★ラベンダーを飾る
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新しいお弁当箱を買ってから4日目。
ちょっとずつ、慣れてきた感じがするー♪
明日は実家から、庭でとれた野菜がたくさん届く予定!わーい。楽しみだ^^
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by junko02010201 | 2016-05-19 23:38 | お弁当 | Comments(0)

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2016/4/19 きょうのお弁当
さいき家のだしまき卵、ホタテのバター醤油煮、焼きれんこん、紫水菜と紫玉ねぎとツナのサラダ、プチトマト、かき菜の辛子和え、長ネギのマリネ。


きょうのメインはホタテです♪
生姜としょうゆと少しのバターで煮つめました。
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さいき家のだしまき卵。
まるで茶碗蒸しのような、優しい味♡
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かき菜の辛子和え
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長ネギマリネ
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水菜のサラダ
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久しぶりの、詰め方シリーズ!
いままでの詰め方シリーズはコチラ⇒★★★

①ごはんと青じそ
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②出し巻きたまご
斜めにカットして、鋭角を上に。
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③ホタテ
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④長ネギマリネ
黒いシリコンカップに入れて、汁漏れ防止。
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⑤かき菜の辛子和え
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⑥焼きれんこん
ホタテに立て掛ける感じで。
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⑦紫水菜と紫玉ねぎのサラダ
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⑧デコる♡
●だしまき卵に、イタリアンパセリを飾る
●ホタテのバターしょう油煮に、ショウガの千切りをのせる
●長ネギのマリネに、唐辛子をのせる
●プチトマト(オレンジ色)をカットしてサラダの隙間に差し込む
●サラダの上に、クランベリーとラベンダーをトッピング
●かき菜の、花の部分を上に飾る
●ごはんに黒ごま
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さいき家のお弁当。
売られているのを見かけると即、買ってしまう。
ウナギとかアナゴとかいろいろな種類があるけれど、わたしが好きなのは、お稲荷さんとだしまき卵のセットされたコチラ。
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だしまき卵は、冷蔵庫で2日もつんですって。
お稲荷さんは、きのうの晩ごはんに頂きました。おいしかった^^



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by junko02010201 | 2016-04-19 23:40 | お弁当 | Comments(2)